與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、空間布局及操作流程等-資料下載頁(yè)
2025-10-17 10:02本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單?！蹩照{(diào)機(jī)□電風(fēng)扇□電腦□打印機(jī)。□電話機(jī)□傳真機(jī)□辦公桌椅□運(yùn)輸車。□貨架□展示臺(tái)(柜)□防潮隔離板□手推車。□購(gòu)物籃□臺(tái)式電子秤□保溫柜□冷凍冷藏柜?！跸竟瘛鯗貪穸扔?jì)□洗手消毒設(shè)施□清潔容器?！鯅A取食品的工具□防塵罩□防鼠器具□滅蚊（蠅）燈?！跫t外線燈□垃圾桶□拖把、水桶等清潔工具?？臻g布局和操作流程包含的內(nèi)容。需標(biāo)明經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所出入口，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)食品與非食品、生食品。與熟食品分區(qū)擺放的位置，標(biāo)注各區(qū)域的用途以及主要設(shè)施、設(shè)。⑴審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資格—→⑵計(jì)劃、采購(gòu)、索票索證（查。收檢查—→⑸記入臺(tái)賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批。號(hào)、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容）—→⑹。時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品）—→⑼銷售食品（售貨人員。應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，將手洗凈，穿戴清潔的。料，銷售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具）—→⑽售后服務(wù)
【正文】 、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容） — → ⑹貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品） — → ⑺ 上貨架（食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放） — → ⑻ 食品 質(zhì)量自檢（及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品） — → ⑼ 銷售食品（售貨人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具） — → ⑽ 售后服務(wù)
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