酒樓飯館規(guī)范化-資料下載頁
2025-04-13 02:55本頁面
【正文】 百分比經(jīng)理： 填報人：（四）每日酒水清算單表94每日酒水清算單日期： 月 日 種類序號填表人： 上存加入消去存入（五）宴會酒吧飲料單表95宴會酒吧飲料單主辦單位： 日期：主辦地點： 酒吧付貨員：飲料名稱數(shù)量最初發(fā)料增發(fā)數(shù)量退回數(shù)量耗用數(shù)量單位成本總成本申請人： 發(fā)料人： 領(lǐng)料人： 回收人：（六）酒吧一周消耗單表96酒吧一周消耗單 服務員： 星期數(shù)量品種周一周二周三周四周五總計合計（七）酒吧盤存日報表表97酒吧盤存日報表酒吧： 日期： 序號品 名單位開吧領(lǐng)貨銷售調(diào)撥收吧備注填表人： 制表人：(八)飲料驗收日報表表98 飲料驗收日報表 日期： 年 月 日供應單位飲料名稱每箱瓶數(shù)每瓶容量每瓶成本每箱成本小計分 類果酒烈酒淡色啤酒啤酒調(diào)酒劑酒水管理員： 驗 收 員： (九)飲料領(lǐng)料單表99 飲料領(lǐng)料單班次： 日 期：酒吧： 付貨員：飲料名稱瓶數(shù)每瓶容量單價小計總瓶數(shù)：總成本：審批人：發(fā)料人：領(lǐng)料人：第十章酒樓飯館財務管理一、財務規(guī)范化管理表單(一)酒樓飯館簽賬單表101酒樓飯館簽賬單單號： 編號：簽 賬 單金額Total人民幣 RMB萬 仟 佰 拾 元整公司Company地址Address簽名Name日期Date年 月 日備注Remarks (二)顧客簽賬單表102顧客簽賬單姓名/公司名稱編號住址消費金額消費日期是否已取發(fā)票簽賬人簽名(三)酒樓飯館日報表表103 酒樓飯館日報表日期： 年 月 日 編號：三聯(lián)單號碼餐點飲料服務費小費稅金折扣招待合計現(xiàn)金信用卡應收賬款備注餐點飲料制表人：(四)每日食物成本計算表表104每日食物成本計算表日期庫房存貨本日采購已調(diào)理食物銷售額成本(%)(五)飲料庫存表表105飲料庫存表月初庫存額月初酒樓飯館、酒吧存貨額本月采購額月末庫存額月末酒樓飯館、酒吧存貨額本月飲料消耗總額轉(zhuǎn)調(diào)入食品原料轉(zhuǎn)食品飲料成本招待飲品員工用餐贈客飲料其他雜項扣除本月飲料成本凈額飲料營業(yè)收入標準成本率實際成本率(六)菜單成本控制表表106菜單成本控制表編號菜肴名稱適令季節(jié)凈料成本期望毛利率售價實際毛利率備注第十一章 酒樓飯館人力資源管理一、人力資源規(guī)范化管理表單（一） 應聘登記表表111應聘登記表姓名： 性別： 年齡： 出生日期； 政治面貌： 教育程度： 婚姻狀況： 籍貫： 身高： 身份證號碼： 現(xiàn)住址： 聯(lián)系電話： 申請職位： 薪金要求： 學習簡歷時間畢業(yè)學校學習專業(yè)工作簡歷時間曾在何處工作職務薪金家庭情況姓名工作單位關(guān)系職務擔保人或緊急聯(lián)系人情況： 姓名： 身份證號碼： 通訊地址： 聯(lián)系電話： （二）應聘員工登記表表112應聘員工登記表應聘職位：編號姓名性別年齡籍貫現(xiàn)住址文化程度主要工作單位工作年限生/熟聯(lián)系方式備注（三）試工通知書表113試工通知書致 部茲有新聘 職位 經(jīng)面試通過綜合考核，年齡、身高、形象、氣質(zhì)、工作能力基本符合公司招聘條件，現(xiàn)請 部 主管安排試工（崗前培訓）。各部門鑒定意見：部門：督察：值班經(jīng)理：人事部：總經(jīng)理：（四）員工排班表表114員工排班表序號姓名工牌號12345678910…31上月 班次時間：（4）08:00～17:00 （6）15:00～24:00 （7）18:00～03:00 （8）08:00～20:00 （10）15:00～03:00 （11）20:00～08:00符號：全勤：（4）（6）（7）（8）（10）（11） 公休：○ 病假：□ 曠工： 遲到：◇ 制表人： 部門主管： 總經(jīng)理：（五）員工考勤表表115員工考勤表部門： 月份：工號姓名123456789101112131415…31注明：事假：○ 病假：△ 公休： 曠工：√ 制表人：（六）員工工作考核成績表表116員工工作考核成績表姓名工齡職務態(tài)度考核能力考核成績考核總結(jié)積極性協(xié)作性責任性紀律性知識、技能理解、判斷（七）請假條表117請假條請 假 條部門： 職位： 姓名： 請假原因： 部長意見： 請假 天，日期： 酒樓（八）調(diào)休單表118調(diào)休單部門職位姓
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