酒店質(zhì)量管理應(yīng)該靠誰(shuí)來(lái)執(zhí)牛耳-資料下載頁(yè)
2025-04-13 02:51本頁(yè)面
【正文】 立了飯店質(zhì)量委員會(huì)，質(zhì)委會(huì)的主席開(kāi)始由飯店工會(huì)主席擔(dān)任，后來(lái)也開(kāi)始嘗試由一線部門(mén)總監(jiān)輪職，任期為一年。 由于飯店高管的介入，加上各部門(mén)副手或部門(mén)訓(xùn)導(dǎo)師出任質(zhì)委 會(huì)委員，提高了質(zhì)量管理的權(quán)威性和執(zhí)行力，也能更充分地整合各種資源，產(chǎn)生了較好的管理效能。 飯店質(zhì)量委員會(huì)定期召開(kāi)會(huì)議，研究問(wèn)題，制定策略，指引方向。主要工作內(nèi)容包含： l 傳達(dá)飯店高層對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求 l 通報(bào)和分析每月《客人滿意指數(shù)調(diào)查》報(bào)告 l 部門(mén)質(zhì)量管理信息分享 l 典型客人投訴案例分析 l 共性質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)對(duì)策略研究 l 訓(xùn)導(dǎo)部培訓(xùn)活動(dòng)安排，及布置淡季培訓(xùn)事項(xiàng)。 l 重要客人蒞臨、大型旅游團(tuán)抵店，舉辦重大宴會(huì)及食品周 等活動(dòng)信息的通報(bào)。 l 競(jìng)爭(zhēng)伙伴質(zhì)量管理動(dòng)態(tài)通報(bào) 飯店質(zhì)委會(huì)功能的發(fā)揮，在強(qiáng)化質(zhì)量管理的同時(shí)，也有效增強(qiáng)了全員質(zhì)量意識(shí)。 5. 建設(shè)職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍 隨著社會(huì)個(gè)人意識(shí)日漸突出，個(gè)性張揚(yáng)日益增強(qiáng)，員工管理 的難度也越來(lái)越大。 員工作為酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的第一人，需要在意識(shí)、素質(zhì)和心態(tài)等方面得到全面的優(yōu)化。各級(jí)管理者要充分尊重每位員工的尊嚴(yán)和價(jià)值，為多元化的人才、觀念和文化喝彩，通過(guò)向員工傳遞高品質(zhì)的理念，鼓勵(lì)他們創(chuàng)新，盡責(zé)，釋放潛能，創(chuàng)造業(yè)績(jī)。 為此，全面提升管理人員的執(zhí)行力、溝通力、培訓(xùn)力和人格力等四力合一的影響力迫在眉睫；作為酒店的各級(jí)管理者，擺脫雇傭思想，建設(shè)職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍同樣是迫在眉睫。 第一，我們按照集團(tuán)的統(tǒng)一安排，持續(xù)不斷地開(kāi)展仕達(dá)屋酒店管理學(xué)院管理課程。 第二，引進(jìn)一些社會(huì)上的優(yōu)秀內(nèi)訓(xùn)課程，如：《與成功有約》、《與前程有約》、《人際風(fēng)格管理》、《管理效能》、《拓展訓(xùn)練》等。 第三，組織數(shù)量可觀的海外培訓(xùn)，以及先進(jìn)酒店的考察學(xué)習(xí)。 只有提高經(jīng)理和主管的水平，朝著從管理員工到員工自我管理的方向努力，管理才會(huì)出效能，質(zhì)量才能上臺(tái)階。 6. 完善和強(qiáng)化金字塔式培訓(xùn)體系 “問(wèn)渠哪得清如許，為有源頭活水來(lái)”。 建立起金字塔式三級(jí)培訓(xùn)體系就贏得了培訓(xùn)的組織保證，只要堅(jiān)持?jǐn)?shù)年不動(dòng)搖，就能形成培訓(xùn)的大氣候，營(yíng)造出培訓(xùn)的氛圍，養(yǎng)成培訓(xùn)的習(xí)慣。 在此基礎(chǔ)上，訓(xùn)導(dǎo)部和部門(mén)、班組三級(jí)培訓(xùn)體系的的訓(xùn)導(dǎo)師們，還需要毫不動(dòng)搖地履行好各自的培訓(xùn)職責(zé)，深入實(shí)際，努力工作，開(kāi)發(fā)出優(yōu)質(zhì)服務(wù)的不竭源泉。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店的“天”，沒(méi)有哪一個(gè)部門(mén)有能力獨(dú)立來(lái)支撐；優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店的“地”，也沒(méi)有哪一個(gè)部門(mén)有能力獨(dú)自全覆蓋。 只有樹(shù)立全員質(zhì)量管理的理念，才能通過(guò)播撒企業(yè)文化的雨露陽(yáng)光，耕作部門(mén)班組的良田沃土，弘揚(yáng)酒店員工的務(wù)實(shí)精神，描畫(huà)出優(yōu)質(zhì)服務(wù)的宏偉藍(lán)圖。 要說(shuō)酒店質(zhì)量管理究竟該靠誰(shuí)來(lái)執(zhí)牛耳？還是應(yīng)該靠你，靠我，靠大家。9 /
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