營養(yǎng)改善制度匯編-資料下載頁
2025-04-12 08:25本頁面
【正文】 安全。八、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，努力搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生工作。九、勤儉節(jié)約、愛護(hù)公物，做好安全生產(chǎn)工作。十、炊事人員工作期間必須穿工作服進(jìn)行操作，自身做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。營養(yǎng)改善計劃操作人員工作職責(zé)一、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃加工人員要按時定量到保管處領(lǐng)取加工原料，并要認(rèn)真查驗(yàn)原料質(zhì)量，確認(rèn)無誤后簽字出庫。 二、加工時必須按程序科學(xué)操作，當(dāng)天領(lǐng)取，當(dāng)天加工，切實(shí)做到衛(wèi)生安全。對加工好的食品做到妥善保管，嚴(yán)把出口關(guān)。做好的學(xué)生營養(yǎng)午餐要分類留樣，嚴(yán)格按照飯菜留樣規(guī)定執(zhí)行。三、與指導(dǎo)教師密切配合，按時分發(fā)，并正確指導(dǎo)學(xué)生及時食用。四、加工人員是食品加工期間的直接責(zé)任人，要保質(zhì)保量，按時定點(diǎn)點(diǎn)，做到萬無一失。因加工、保存等出現(xiàn)的食品安全問題，要負(fù)直接責(zé)任。營養(yǎng)改善計劃成本核算人員職責(zé)一、負(fù)責(zé)對每天營養(yǎng)改善計劃所需食品成本進(jìn)行核算。二、對每天所需食品采購成本、日常開資等進(jìn)行真實(shí)有效核算，保證學(xué)生吃飽、吃好、吃夠標(biāo)準(zhǔn)。三、每周底負(fù)責(zé)和相關(guān)人員對好帳，并及時告知學(xué)校成本核算情況，以便做出調(diào)整。四、認(rèn)真負(fù)責(zé)、真實(shí)有效地做好營養(yǎng)改善計劃食品成本核算工作，并提出建議。五、負(fù)責(zé)填好有關(guān)表格，連同接收單交報帳員，以備查考。羅村小學(xué)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為了提高預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、組織管理成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校突發(fā)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)落實(shí)我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預(yù)防、突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。二、突發(fā)事故預(yù)防 普及突發(fā)事故防治知識，提高師生員工的科學(xué)防病能力。開展校園環(huán)境整治和衛(wèi)生大掃除活動，每周開展一次專項檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。 加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：知情人員必須第一時間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校校長或其他管理人員，立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生。后勤處及時保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。教務(wù)處及時集中患者，以便組織車輛及時運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向中心校、 中心衛(wèi)生院、鎮(zhèn)政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。學(xué)校要做好全體教職工和全體學(xué)生思想工作，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師要全力保護(hù)好現(xiàn)場，各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果?；颊咚屯t(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。領(lǐng)導(dǎo)小組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實(shí)說明進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。事故后續(xù)情況報告：事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應(yīng)按照教體局及縣疾控中心的要求進(jìn)行處置，及時報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。（1）、事故處理情況報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時報送事故處理進(jìn)展情況。（2）、事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。 營養(yǎng)改善計劃食品安全責(zé)任體系圖校 長 主管領(lǐng)導(dǎo) 班主任配發(fā)員炊事員接收員 采購員保管員對學(xué)生進(jìn)行安全教育，學(xué)生就餐過程中的安全管理，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí) 慣食品配發(fā)前的檢驗(yàn)、取樣存留，剩余食品的處理，做好配發(fā)記 錄按要求消毒，按流程操作，確保食品熱透、熟透，防止生熟食品交叉污染規(guī)范食品存放，每天對庫存食品進(jìn)行檢查，處理變質(zhì)、過期食品，做好相關(guān)記錄食品入庫前的質(zhì)量抽檢、數(shù)量核定，審核相關(guān)證件及資料，做好驗(yàn)收記錄確定食品采購渠道、價格、質(zhì)量，索取相關(guān)證件做好采購登 記 41 / 41
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