【正文】 學(xué)校應(yīng)組織和監(jiān)督學(xué)生就餐后將垃圾傾倒至指定回收設(shè)備，并對(duì)餐具進(jìn)行清洗。，簽領(lǐng)表由學(xué)校留存。榆中縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂食品留樣制度、清理、審查工作，審查人與留樣人、清理人由不同人員擔(dān)任。，留樣柜內(nèi)不得存放除留樣食品以外的任何食品或物品。，留樣食品要按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用留樣盒內(nèi)，在專用留樣柜中存放48小時(shí)以上。食品留樣盒應(yīng)粘貼食品留樣標(biāo)簽，標(biāo)示留樣時(shí)間、留樣量、留樣人等信息。，留樣量不少于100克。，因留樣食品遺失、處理不當(dāng)造成不良后果，留樣人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。，留樣期滿，由清理人對(duì)留樣食品進(jìn)行及時(shí)處理（深埋或其它方式），禁止食用。榆中縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂餐用具清洗消毒保潔制度：一刮，刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物殘?jiān)?、污垢；二洗，用含洗滌劑溶液洗凈餐用具表面；三沖，用清水沖去殘留的洗滌劑。、學(xué)生餐用具餐后必須消毒。（包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法），原則上禁止使用化學(xué)消毒方法（使用各種含氯消毒藥物消毒）。：（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。（2）紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。（3）洗碗機(jī)消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。，消毒應(yīng)認(rèn)真填寫消毒記錄。，不應(yīng)使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染；消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。榆中縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂從業(yè)人員管理培訓(xùn)制度，復(fù)印、留存從業(yè)人員的身份證、學(xué)歷證書、廚師證、健康證等證件資料。，取得健康合格培訓(xùn)證明方可上崗。建立食堂從業(yè)人員晨檢制度，認(rèn)真填寫晨檢臺(tái)賬并存檔。從業(yè)人員要有良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作。，制作并張貼從業(yè)人員崗位牌，對(duì)從業(yè)人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內(nèi)容等信息進(jìn)行公示，接受學(xué)生監(jiān)督。，每周組織開展食堂從業(yè)人員集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，全年累計(jì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間不少于40小時(shí)。食堂從業(yè)人員、管理人員應(yīng)積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)、資料，提升自身素質(zhì)和操作技能。學(xué)習(xí)培訓(xùn)應(yīng)建立會(huì)議記錄、學(xué)習(xí)筆記等培訓(xùn)檔案，學(xué)習(xí)情況納入從業(yè)人員績效考核，兌現(xiàn)工資獎(jiǎng)懲。榆中縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂宣傳教育公示制度、帶量食譜、資金使用等相關(guān)信息，并對(duì)相關(guān)信息及時(shí)更新。、板報(bào)、校園廣播、手抄報(bào)、告家長書、調(diào)查問卷、告家長書、意見征求表等載體，向?qū)W生、家長、社會(huì)開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃政策宣傳，開展食品安全、飲食健康教育。教育學(xué)生從不同食品中攝取營養(yǎng)，倡導(dǎo)學(xué)生弘揚(yáng)節(jié)約的傳統(tǒng)美德，大力遏制食品浪費(fèi)現(xiàn)象。學(xué)校應(yīng)通過餐廳飲食文化或影像等方式，構(gòu)建輕松愉快的飲食氛圍。、投訴機(jī)制，公開和暢通投訴、舉報(bào)渠道，提高投訴和舉報(bào)的處理能力，及時(shí)消除家長、學(xué)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。榆中縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處理措施《甘肅省義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃安全保障管理辦法》。，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體方案，每年定期組織演練。，學(xué)校應(yīng)立即采取下列措施：（1）學(xué)校立即停止供餐活動(dòng)。（2）積極協(xié)助醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)救治病人。（3）學(xué)校應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、食品藥品監(jiān)管及教育行政部門報(bào)告。未經(jīng)上級(jí)主管部門同意、學(xué)校不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。（4）立即封存導(dǎo)致或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。（5）積極配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。（6）配合有關(guān)部門對(duì)共同進(jìn)餐的學(xué)生進(jìn)行排查。（7）與中毒學(xué)生家長聯(lián)系，通報(bào)情況，做好思想工作，穩(wěn)定其情緒。（8）根據(jù)相關(guān)部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。榆中縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂專項(xiàng)資金及食堂財(cái)務(wù)管理制度，分賬核算，?？顚Ｓ茫蛔龅狡胶?，厲行節(jié)約，公開透明，接受監(jiān)督。，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長，不得用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出，不得用于勞務(wù)費(fèi)、宣傳費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等工作經(jīng)費(fèi)，堅(jiān)決杜絕各種形式的克扣、截留、擠占和挪用。、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價(jià)格，以及用餐學(xué)生名單等信息，接收學(xué)生、家長和社會(huì)監(jiān)督。、套取、冒領(lǐng)專項(xiàng)資金，嚴(yán)禁截留、擠占、挪用專項(xiàng)資金。專項(xiàng)資金結(jié)余應(yīng)當(dāng)滾動(dòng)用于下一學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，不得挪作他用。《蘭州市中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理辦法》。中小學(xué)食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，堅(jiān)持公益性和非營利性的原則，按照保證運(yùn)轉(zhuǎn)、收支平衡的要求，以支定收，嚴(yán)格規(guī)范伙食費(fèi)收支行為。，單獨(dú)核算，不得私設(shè)“小金庫”。榆中縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂監(jiān)督檢查制度，即查即改，填寫學(xué)校食堂及營養(yǎng)改善計(jì)劃日檢查整改表。，充分發(fā)揮其參與監(jiān)督職能。，采取定期（一般為開學(xué)初）檢查和不定期抽查的方式，監(jiān)督學(xué)校全面做好營養(yǎng)改善計(jì)劃及食堂工作?？h教育局對(duì)全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及食堂工作實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)管，配合有關(guān)部門定期開展中標(biāo)企業(yè)、學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及食堂工作的監(jiān)督檢查。榆中縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定、玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。，出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。，造成食品安全事故的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)督管理等部門或者其他有關(guān)行政部門不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。榆中縣營養(yǎng)改善計(jì)劃及學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑?！妒称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)》。食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號(hào)、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。食品添加劑應(yīng)明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。：專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜（上鎖）保存。食品添加劑貯存專柜應(yīng)標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣并上鎖。，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)留存經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證，查驗(yàn)留存生產(chǎn)者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。采購應(yīng)詳細(xì)填寫添加劑采購驗(yàn)收臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。添加劑使用時(shí)應(yīng)當(dāng)使用專用的稱量工具進(jìn)行稱量，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)的填寫添加劑使用記錄。