【正文】 4分；3分； 2分；1分（增加新店首分相應增加1分排列）6） 團隊評分=月行政檢查平均分+月顧客調查平均分7） 菜品評分項內的退菜率、異物退菜、客人換菜、臨時沽清、沽清菜、配送菜差異，僅作為月統(tǒng)計評分項，每月初由技術部提供統(tǒng)計數據進行評分；上菜速度4分退菜率4分異物退菜3分客人換菜2分臨時沽清沽清菜配送菜差異2分服務（30分）熱情度10分服務標準20分衛(wèi)生（20分）前廳衛(wèi)生8分后廚衛(wèi)生8分個人衛(wèi)生4分行政檢察評分細則評比項評分項分數分數匯總細則菜品（50分）菜品質量30分考核重點：以公司技術部試菜評分為考核重點；上菜速度4分考核重點：以限時上菜打折總金額為考核重點；以技術部試菜上菜時間為檢查重點；服務（30分）熱情度10分考核重點：問候、微笑、溝通、傳達、效率進行綜合評分。服務標準20分考核重點：準備工作、工作流程的完整性、業(yè)務熟悉程度、工程檢查或設施完整度，進行重點考評，投訴率作為參考信息進行綜合評分。衛(wèi)生（20分）前廳衛(wèi)生8分考核重點：衛(wèi)生間、海鮮池、店門口、停車場、迎賓區(qū)、服務區(qū)、 傳菜區(qū)、辦公區(qū)進行綜合評分。后廚衛(wèi)生8分考核重點：庫房、洗碗間、爐子區(qū)、打荷區(qū)、墩子區(qū)、水臺區(qū)、涼菜小吃區(qū)，進行綜合評分。個人衛(wèi)生4分考核重點：頭面部、工作服、手部、飾物、腳部進行重點考評，宿舍衛(wèi)生作為參考信息進行綜合評分。顧客調查評分細則評比項評分項分數分數匯總細則菜品（50分）菜品質量30分調查重點：1）菜品的色香味形綜合感覺評分 2）是否有沽清菜品；上菜速度4分調查重點：1）所點菜品是否在規(guī)定時間內上齊 2）整體的上菜速度；服務（30分）熱情度10分調查重點：服務人員的問候、微笑、溝通、答疑、效率；服務標準20分調查重點：準備工作完整、業(yè)務的熟練程度、服務的頻率、餐具的完整；衛(wèi)生（20分）前廳衛(wèi)生8分調查重點：環(huán)境氛圍、店門口、停車場、迎賓區(qū)、服務區(qū)、衛(wèi)生間整體衛(wèi)生；個人衛(wèi)生4分調查重點：儀容儀表、工作服、飾物；顧客意見反饋考勤、休假管理制度和說明一、 員工作息時間1. 公司作息時間 上午9：30分—13：30分，下午14：00分—18：00分2. 分店作息時間 4月—11月，上午9：30分—13：30分，下午17：30分—21：30分 12月—3月，上午9：30分—13：30分，下午16：30分—21：00分3. 員工休息日公司根據實際情況安排休息日，工作時間不含用餐時間、休息時間、加班時間。4. 遲到、早退和曠工：在上下班時間30分鐘以內的為遲到或早退，主管級以上（店內前廳經理、廚師長）員工遲到/早退,需處罰30元/人次；主管級以下（不含主管）遲到/早退,處罰10元/人次。超過31分鐘則為曠工，曠工半天扣一天工資；曠工一天扣三天工資；月累計曠工三天以上則開除處理。5. 公司、分店財務必須將考勤于每月15日前將考勤表及相關單據統(tǒng)計完畢，交至公司人力資源部人事助理處備檔核查。二、 休假規(guī)定1. 事假：須由當事人至少提前一天向直屬上級提出書面申請，經直屬上級根據實際情況，批準后方可休假。電話或他人代請事假無效，按曠工處理；事假期間無工資和獎金。2. 病假：員工病假須經出示市級以上醫(yī)院診斷書，方可向直屬上級請假。無診斷書，須經店長或部門經理核實確認并出具書面證明，否則按曠工處理。病假期間基本工資根據工齡標準：不滿一年按40%發(fā)放，不滿兩年按50%發(fā)放，兩年以上按60%發(fā)放。病假期間無獎金。（如員工病假期間工資低于大連最低工資標準80%，則按照大連最低工資標準80%工資補足）3. 產假：按國家有關規(guī)定享受產假，到公司人力資源部辦理相關手續(xù)。（產婦可根據實際情況設定申請日期，產假期間含法定節(jié)假日和正常休息日）4. 婚假：根據國家有關法律規(guī)定，員工本人結婚可給有薪婚假3天，符合晚婚年齡規(guī)定的（男25周歲、女23周歲），增加有薪婚假7天。（可根據實際工作情況拆分假期）5. 年假：連續(xù)工作滿一年以上的員工，每年可享受五天帶薪休假；連續(xù)工作滿十年以上的員工，每年可享受十天帶薪休假；連續(xù)工作滿二十年以上的員工，每年可享受十五天帶薪休假。（年假可拆分休，也可用于可預計的的事假，具體細則按照國家規(guī)定執(zhí)行）6. 探親假：連續(xù)工作滿一年以上的員工，回家路途在24小時以上的員工可申請最長1個月的無薪假期。（探親假、年假課合休，兩假累計不超過1個月）7. 喪假：員工直系親屬（三代以內）死亡時可給有薪喪假3天。8. 銷假：員工休假日期滿，必須持請假條到批假部門即時銷假，否則視為曠工。注：有薪只限崗位工資，不參與其他獎金及薪金福利分配。工裝管理制度1. 準則：為了樹立企業(yè)員工形象，完整內部管理，向標準化體系邁進，特制定本制度。2. 制作：公司人員及各分店員工服裝，由營銷部統(tǒng)一設計、制作與管理，并在總庫做適當儲備。3. 著裝標準：前廳經理以上及總公司管理人員著本企業(yè)特色職業(yè)裝，根據管理層次作樣式或顏色加以分別。4. 換裝時間：1) 公司：夏裝時間： 06月01日 — 09月30日 冬裝時間： 10月01日 — 05月31日2) 分店：夏裝時間： 05月01日 — 09月30日 冬裝時間： 10月01日 — 04月30日5. 工裝補失及折舊辦法：1) 前廳經理以下工裝在規(guī)定使用期限內丟失、損壞等導致無法穿用，由其本人申報店長，店長到總庫房申領，折舊費用在當月工資中扣除。2) 店長及公司管理人員工裝丟失、損壞，由庫房補發(fā)工裝，折舊費用在當月工資中扣除。3) 折舊計算辦法：規(guī)定使用期限一年者，六個月內（含六個月）全額折舊，六個月以上（不含六個月）按照50%折舊；使用期限兩年者，十二個月內（含十二個月）全額折舊，十二個月以上（不含十二個月）按照50%折舊。4) 分店、公司員工工裝折舊、丟失、損壞導致無法使用的賠償標準，由公司財務部根據相應工裝進價進行換算后，出臺賠償標準。6. 發(fā)放、收回程序：216。 管理層：1) 店長及公司人員，轉正考核入職后，由行政辦發(fā)放公司工裝，并做登記。2) 離職時，工裝除正常磨損外，洗潔干凈上交行政辦（否則扣除干洗費20元），若丟失、人為損壞、污垢無法清洗，致使不能使用，將按折舊進行賠償。216。 前廳經理（含前廳經理）以下：1) 前廳經理以下員工入職，上崗后即發(fā)工服、工鞋；季節(jié)更換時，把原工服清洗干凈，方可換取新工服。2) 離職時，除正常磨損外，洗潔干凈，交庫管驗收保管，并出具手續(xù)。丟失、人為損壞、污垢無法清除，致使不能使用，將按折舊進行賠償；工鞋自發(fā)放之日起，使用期內離職，由本人全額支付，工鞋將不予回收。7. 著裝制度：1) 辦公時間及公司統(tǒng)一場合必須著工裝（外出辦事回公司先換工裝后，方可辦公，否則按制度執(zhí)行）。2) 著裝必須經過熨燙干凈、整潔。3) 本企業(yè)所有著工裝者均由人力資源部全權負責監(jiān)督、檢查，并按制度嚴格執(zhí)行。4) 公司懷孕員工無法穿著工裝，須經公司人力資源部經理批準；分店需人力資源部經理批準。8. 處罰條例：1) 各店長及公司人員，未穿工裝（含穿半套者）罰款50元/人次；工裝不整者，罰款30元/人次2) 前廳經理未穿工裝（含穿半套者）罰款30元/人次；工裝不整，罰款30元/人次3) 廚師長未穿工裝（含穿半套者）罰款30元/人次；工裝不整罰款者30元/人次。4) 前廳員工未穿工裝（含穿半套者）罰款10元/人次；工裝不整者罰款5元/人次，5) 前廳員工每超過3人/次未穿工裝（含穿半套者）或工裝不整者，罰前廳經理30元；6) 后廚員工每超過3人/次未穿工裝（含穿半套者）或工裝不整者，罰廚師長30元。7) 第五條、第六條如發(fā)生均有店長處罰單50元。36 / 3