浙江省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制即食水產(chǎn)品編制說(shuō)明-資料下載頁(yè)
2025-04-11 23:21本頁(yè)面
【正文】 沙門氏菌CFU/25g0—————n=5c=0m=0n=5 c=0m=0——0000000金黃色葡萄球菌CFU/g0CFU/25g——————n=5 c=2m=102M=103毒素陰性n=5 c=0m=103滿意＜20接受＜10200—000副溶血性弧菌CFU/25g0———————104/gn=5 c=2m=102/gM=103/g滿意＜20/g接受＜102/g00—000志賀氏菌CFU/25g0——————————00—000注：與表頭、行首的計(jì)量單位、指標(biāo)項(xiàng)目和引用標(biāo)準(zhǔn)不同已分別在單元格中注明附表2 調(diào)制即食水產(chǎn)品既往檢測(cè)與制標(biāo)抽檢結(jié)果匯總項(xiàng)目地標(biāo)限量檢測(cè)類別樣品份數(shù)最大值最小值均值合格份數(shù)不合格份數(shù)合格率%總體均值總合格率%理化指標(biāo)水分≤%干制品 既往檢測(cè)55531（2/60）制標(biāo)抽檢541酸價(jià)≤mg /g油炸、多脂魚、干制品130既往檢測(cè)108＜檢出限1080100100（116/116）制標(biāo)抽檢8＜檢出限80100過(guò)氧化值≤ g /100g油炸、多脂魚、既往檢測(cè)108＜檢出限1080100100（116/116）制標(biāo)抽檢8＜檢出限80100污染物限量鉛 ≤mg/kg貝、既往檢測(cè)1911856（頭足4魚2）（214/220）制標(biāo)抽檢29＜＜＜290100鎘 ≤mg/kg魚 、 既往檢測(cè)44394（貝1頭足3）（69/73）制標(biāo)抽檢29＜290100苯并(a)芘≤μg/kg熏烤 既往檢測(cè)11＜110100100（15/15）制標(biāo)抽檢4＜＜＜40100多氯聯(lián)苯≤mg/kg海產(chǎn)品 既往檢測(cè)161＜＜＜1610100＜100（179/179）制標(biāo)抽檢18＜＜＜180100甲基汞≤mg/kg食肉魚 其他 既往檢測(cè)124＜檢出限1240100100（153/153）制標(biāo)抽檢29＜＜＜290100無(wú)機(jī)砷≤mg/kg 貝及甲殼干制品 其他 既往檢測(cè)166＜檢出限1633（魚）（192/195）制標(biāo)抽檢29＜290100微生物限量菌落總數(shù)CFU/g≤3104既往檢測(cè)1811200005偏態(tài)分布1801 （209/210）n=5c=1m=3104 M=105制標(biāo)抽檢*29n=5M=800n=5M=20n=5中位數(shù) M=130290100大腸菌群CFU/g≤30MPN/100 g既往檢測(cè)18190＜30＜301792 （208/210）n=5c=1m=20 M=102制標(biāo)抽檢*29n=5M=0n=5M=0n=5M=0290100沙門氏菌CFU/25g0既往檢測(cè)88未檢出未檢出未檢出880100未檢出/0100（117/117）n=5c=0m=0制標(biāo)抽檢*29000290100金黃色葡萄球菌0CFU/25g既往檢測(cè)89檢出未檢出未檢出872未檢出/0（116/118）n=5c=0m=103CFU/g制標(biāo)抽檢*29n=5m=0n=5m=0n=5m=0290100副溶血性弧菌CFU/25g0既往檢測(cè)88未檢出未檢出未檢出880100未檢出/0100（117/117）n=5c=0m=0制標(biāo)抽檢*29000290100志賀氏菌 CFU/25g0既往檢測(cè)87未檢出未檢出未檢出870100未檢出100（87/87） 注：樣品類型分布既往檢測(cè)301份，按產(chǎn)品屬性分：干制品128份，非干制品173份；淡水產(chǎn)品36份，海產(chǎn)品265份；魚類130份（多脂魚16份），頭足類145份，甲殼類18份，貝類8份；醉制工藝40份，油炸工藝20份，熏烤工藝11份，其他工藝230份。制標(biāo)抽檢29份，按產(chǎn)品屬性分：干制品5份，非干制品24份；淡水產(chǎn)品11份，海產(chǎn)品18份；魚類15份（多脂魚2份），頭足類6份，甲殼類5份，貝類3份；醉制工藝6份，油炸工藝3份，熏烤工藝4份，其他工藝16份。*微生物制標(biāo)抽檢采用非三級(jí)采樣規(guī)定的方法和標(biāo)準(zhǔn)也全部合格。
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