酒店管理各崗位工種職責-資料下載頁
2025-04-09 08:14本頁面
【正文】 員工才會產(chǎn)生工作主動性、積極性?！ 」芾砣藛T包括經(jīng)理只有多深入一線員工工作現(xiàn)場，多進行觀察，并利用合適的時間參與員工的操作工作，既可以體會新的更多的問題，拓展思路，也可以對員工起帶動作用，也有助于消除某些員工對從事服務工作的“自卑”心理（個別員工的自卑情緒往往會影響到其他員工）?！ 《⑸拼龁T工就是善待自己 中國現(xiàn)在的酒店存在的一個普遍問題是人員流動大，或跳槽、或轉行、或因不滿足現(xiàn)狀工作消極而被開除。造成這種情況的因素很多，主要的一項就是酒店業(yè)門檻低，競爭激烈，經(jīng)營成本較高，利潤相對低，員工的福利待遇就相對較差。因此，應充分在酒店承受能力之范圍內(nèi)改善員工待遇。 另一個原因是人們對酒店行業(yè)的特殊性的誤解，包括認為服務工作是低人一等、沒前途等。這要求酒店人力資源部和部門經(jīng)理對員工進行科學系統(tǒng)的培訓，多做員工的思想工作，糾正他們的錯誤觀念?！ ∵€有一個原因就是基層員工的勞動強度比較大，比如客房和餐飲的員工工作，這就要求對員工進行系統(tǒng)培訓，讓他們掌握規(guī)范化的操作方法，以省時省力。部門經(jīng)理應該設法形成一個愉快的團結向上的工作氛圍，讓員工對工作和環(huán)境產(chǎn)生樂趣?！ ∪魏螁T工都不愿意長期從事一份十分勞累的體力工作，而從事服務工作的大多是女性，應該將員工的勞動強度控制在合理的范圍，以有利于她們的身心健康。如果員工流失過大，會造成管理和服務的下滑，使酒店喪失核心競爭力。 領班和主管對自己的工作要有計劃有條理地開展，避免安排不當錯誤地增加服務員的工作壓力。 酒店最高層沒必要過分精簡酒店編制，要以保證服務質量為前提來對酒店的組織機構和人員編制進行合理規(guī)劃。三、統(tǒng)籌酒店有關資源，并合理有效利用，充分改善員工福利待遇?！ ￡P鍵是對員工的待遇進行充分的細分，科學合理分配資源?！ 【频陠T工基本工資不一定要很高，但是員工享受的福利待遇要齊全。比如，A和B兩個酒店每月對員工的待遇支出都為900元，但是他們的員工的滿意度卻不同。A酒店的決策者認為，只要每月一次性為員工發(fā)放900元的工資，這個數(shù)目在酒店行業(yè)里好象不低，沒必要考慮員工的吃住，員工都現(xiàn)實，錢怎么花由員工自己去支配；B酒店則給員工的基本工資為650——700元/月，提供員工的住宿和就餐，若對不必要住宿的本地員工則每月補助100到200元。這樣的話B酒店的員工的滿意度要高于A酒店的員工。因為B 酒店考慮到了酒店員工基本上都是經(jīng)濟不太寬裕的一個群體，若讓他們各自解決吃住的生活問題，付出的成本要大大高于在酒店食宿，而酒店統(tǒng)一提供宿舍和就餐，由于是集體宿舍和吃“大鍋飯”，其人均成本并不高，雖然工資低一點，但是員工會樂意接受。這對酒店和員工雙方都是互惠的?！ τ谏鲜鲞@點不少酒店是有深刻體會的?！ 《l(fā)展比較成熟的酒店，他們會有更多的方式去照顧員工的生活利益，比如每月給員工發(fā)放一塊香皂和一小袋洗衣粉，這會讓員工感到更溫馨，說得不好聽點，酒店員工都是女性居多，給她們點小小的好處不是很好嗎？實際上因為集體采購，一袋洗衣粉和一塊香皂的成本就在5塊錢左右。 有的酒店在宿舍內(nèi)還為員工準備好了電視機和其他必要的設施，這都是一次性投入。只要進行有效管理，這些投入不會流失。切不可太寒酸，否責員工會覺得酒店對他們不夠重視?！ 《械木频昴転閱T工配置閱覽室、卡拉OK廳、體育活動室等場所。這有助于豐富員工的生活，使員工的身心得到放松。 四、進行規(guī)范化經(jīng)營和管理 規(guī)范化和標準化的管理除了降低成本，提高服務質量和經(jīng)濟效益以外，還能吸引和留住人才?！ ∫粋€有眼光有發(fā)展?jié)撡|的人總是愿意在一個管理規(guī)范，服務質量優(yōu)異的酒店中工作，這有利于他們的進步和成長并能學到知識和技能。不注重服務質量和效率的酒店是留不住人才的?！ ∧切┱J為酒店設施豪華、地理位置優(yōu)越、經(jīng)濟效益還不錯的業(yè)主和決策者如果不注重規(guī)范化和標準化管理是很危險的，一旦競爭加劇，如出現(xiàn)一樣高檔和功能齊全但管理和服務更優(yōu)的酒店，那么是很容易被對手擊敗的。 五、加強對員工的關懷 加強對員工的關懷不僅僅體現(xiàn)在對其員工本身，還要考慮其伴侶、親人的關懷；而不只是在酒店組織員工搞文娛活動、為員工慶祝生日，當然這些也很重要?！ ”热?，員工的親人去世，那么酒店應組織有關管理人員對其表示哀悼和同情，甚至表示慰問；比如為酒店中高層管理人員的住宿（外地人員）、就餐等進行統(tǒng)籌安排，協(xié)助對包括員工在內(nèi)（外來員工）的解決小孩子上學等問題；比如員工因特別事情請假，上級管理人員在了解情況后除了批準事假申請外，還應該考慮：我可否能為她做點什么？ 六、建立團結和諧的管理班子 不少酒店都存在管理班子不團結的問題，主要表現(xiàn)在：相互嫉妒、發(fā)生問題推卸責任、工作積極性不夠、甚至是部門經(jīng)理或同事之間相互攻擊、打小報告、互揭其短、進行報復、等等，搞得整個管理班子處于一種關系緊張的不正常狀態(tài)，因為充滿矛盾的管理班子會嚴重影響到下面的基層員工?！ 【科湓颍饕牵骸 ?酒店及部門的各項制度不健全，各部門沒弄清楚自己的責任、權利和義務； 個人素質沒達到相應的標準，責任心不強，不敢于承擔責任，怕得罪人； 缺乏相應的管理經(jīng)驗，不善于學習進步； 同其它部門溝通方式不恰當，溝通能力不足； 性格有問題，如個性太強、太內(nèi)項等； 對有關工作的執(zhí)行程序不熟悉，造成失誤，引起誤解； 上級管理人員處事不公平、不公正，挑撥下屬關系，打壓下屬有能力者； 酒店無明確的發(fā)展目標，整個團隊沒有共同的努力方向?！ ∑?、結束語 從前面的敘述可以看出，酒店實現(xiàn)人性化管理是可行的。前提是要有一個高素質的管理班子和 專業(yè)性非常強的人力資源部門員工，而且要善于研究，不斷創(chuàng)新。
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