酒吧采購(gòu)人員作業(yè)流程-資料下載頁(yè)
2025-04-09 07:35本頁(yè)面
【正文】 填寫(xiě)無(wú)購(gòu)貨發(fā)票收貨單。驗(yàn)收之后，驗(yàn)收員應(yīng)在每張發(fā)貨單上蓋上驗(yàn)收章，并簽名。然后，立即將飲品送到貯藏室。驗(yàn)收之后，驗(yàn)收員還應(yīng)根據(jù)發(fā)貨單填寫(xiě)驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表，然后送財(cái)務(wù)人員，以便在進(jìn)貨日記賬中人賬。驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表填列驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表是一種會(huì)計(jì)資料。由于各個(gè)酒吧的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)繁簡(jiǎn)程度不同，因而驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表的具體內(nèi)容也有所不同。一般情況下，各個(gè)酒吧最好根據(jù)自己的情況和需要分別編制驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表。在飲料驗(yàn)收單上，不儀驗(yàn)收員應(yīng)該簽字，同時(shí)，酒水管理員也應(yīng)該簽字，確認(rèn)表中所列飲品已收到。退貨、換貨和報(bào)損倉(cāng)管應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收明細(xì)表嚴(yán)格驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)原料。如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、品質(zhì)、數(shù)量等出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)拒絕收貨；也可汽接通知采購(gòu)人員與供貨商聯(lián)系，辦理退貨、換貨手續(xù)。若確屬運(yùn)輸過(guò)程中造成的損失，可填制“物品報(bào)損單”，獲得主管批準(zhǔn)后，方可有效。水果及小吃驗(yàn)收水果和小吃是酒吧營(yíng)業(yè)過(guò)程中不可缺少的用品。是顧客用來(lái)配飲酒水的輔助食品；同時(shí)，水果和小吃在酒吧的利潤(rùn)率可能高于酒水。水果的驗(yàn)收◆新鮮水果采購(gòu)時(shí)無(wú)論是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的都要掌握其成熟程度，一般以九成熟為最佳。熟透的水果難以成型，太生的水果在顏色、口味上都難以適應(yīng)顧客口味?！羲麘?yīng)無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)農(nóng)藥等污染?！羲少?gòu)數(shù)量要依據(jù)酒單需要來(lái)確認(rèn)?！艄嘌b水果應(yīng)查看廠家地址、出廠日期、保存期限等，防止購(gòu)進(jìn)腐敗變質(zhì)的過(guò)期罐裝水果。小吃的驗(yàn)收小吃在酒吧經(jīng)營(yíng)中品種有限，但幾乎每位客人都需要。在驗(yàn)收時(shí)應(yīng)做好小吃品質(zhì)把關(guān)工作。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：◆檢查購(gòu)進(jìn)的小吃品牌是否與采購(gòu)計(jì)劃一致?！粜〕员４嫫谙薅急容^短，應(yīng)仔細(xì)檢查生產(chǎn)期限和保質(zhì)期限。◆檢查購(gòu)進(jìn)數(shù)量與存儲(chǔ)量的要求是否一致 專(zhuān)業(yè)整理分享
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