【正文】 三餐能量及其它要求：早餐主食為主，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白為輔，能量占全天的25%；午餐一定要有蔬菜，能量達全天的35%；午點以水果為主，但每天補充鮮奶一杯，能量達全天的10%。充分利用季節(jié)、地方特點，購置新鮮食品和蔬菜。每周食譜必須交伙委會討論方可實施，任何人不得隨意改動。每月評價一次。保健醫(yī)核算，對照國家標準評價；家長評價；教職工評價?！?食堂常規(guī)管理五常法我們把食堂工作劃分為面案、菜案、采購驗收和消毒清潔四部分。每塊工作都由炊事班長負責安排分配，并把每個人的工作內(nèi)容、衛(wèi)生區(qū)域及職責公布在食堂顯著的位置上，讓責任落實到每一名員工，使各崗位職責更加明確，工作更加具體。同時在提倡分工的同時加強相互協(xié)作，從而確保了食堂的各項工作有序開展。? 食堂物品管理規(guī)范化負責部門：后勤部門負責人員：食堂保管員具體要求： 所有物品分類放置，有名稱，有編號，有操作規(guī)定，有專人管理。購買食品分類存放，有固定的位置，且每購進物品都要查驗有效日期，填寫購進食品的日期。儲藏室物品存放，有柜、有架、有筐，分室、分類、編號。堅持餐餐每種飯菜都要留樣，達到24小時方可倒掉。評價：每周一下午，五常法小組評價一次，其它時間抽查。? 食堂消毒五常法管理部門：后勤部門負責人：食堂衛(wèi)生員具體要求：所有餐具餐餐消毒。方式：蒸氣消毒和消毒柜消毒，填寫消毒記錄。 伙房空氣消毒，每周一次。方式：使用臭氧消毒機消毒，并填寫消毒記錄。 案板、柜面、門、桌面等每天消毒一次。方法：用1：200 84消毒液擦抹，填寫消毒記錄表。評價：每周五下午收交記錄，其它時間不定時抽查。? 食堂安全管理五常法負責部門：后勤部門實施人：炊事班長具體要求：建立外來人員登記薄； 建立幼兒送餐餐車安全管理登記?。? 操作間門隨時上鎖，不允許外人進入；熱水器蓋子加鎖，不得掀開； 各類采購都要索要各種合法手續(xù)，做好登記。評價：負責安全的領(lǐng)導每周核查一次。? 伙房細節(jié)管理五常法餐車及各類物品的蓋布要有明顯的正反標志；夏季飯菜要降溫，冬季飯菜要保溫，有具體的措施。即夏天湯要進保溫桶放1015分鐘；冬季保溫桶要加棉桶罩。 各類物品擺放要規(guī)范，一定確保干凈衛(wèi)生；幼兒吃的饅頭要盡量創(chuàng)新花樣，使孩子喜歡吃。吃的包子要分大、中、小號，以便不同年齡的孩子更恰當?shù)厥秤?；每期舉辦一次創(chuàng)新菜、創(chuàng)新加點、創(chuàng)新面食大品嘗活動，評出最佳廚師?；锓咳藛T個人衛(wèi)生要求：冬季每周至少洗一次澡，指甲天天修；夏季每天洗一次澡；入廁脫掉工作服，回后要洗完手再穿；有傳染疾病、手上有傷一律不得上班；工作期間要著工作服、戴工作帽、戴口罩，嚴格規(guī)范。實施五常法的收效一、工作目標清晰，工作效率高人人工作目標清晰，并能做到自我評價，避免了很多口舌之爭及時間內(nèi)耗。（例，每月績效發(fā)放）物品使用效率得到了提高，時間得到了充分利用，避免隱性浪費很多寶貴時間。二、幼兒的好品質(zhì)從小得到了培養(yǎng)從小做事有序（上下樓梯、站隊、走路）。愛護環(huán)境，不亂扔紙屑。拿玩具及物品能夠做到規(guī)范，且整齊。三、教職工養(yǎng)成了良好的工作品質(zhì)能夠自覺主動地去做好每一件事情，并將正確地做事方式內(nèi)化為自覺主動的良好習慣，這也是五常法中“?！弊值木耋w現(xiàn)。很多工作我們能五年或更多年如一日，堅持做到、做好。由約束轉(zhuǎn)化為自律，形成一種良好的工作作風?！?教職工的“十個一”學習活動，我們堅持了六年剛開始，教師們有意見，認為工作忙，哪有時間看書、寫東西，每月評價時有50%的人做不到，園里不斷地引導教師去理解，現(xiàn)在每月評價100%的教職工都能完成，且每年大約有30多篇文章發(fā)表在CN刊物上，省、市、縣優(yōu)質(zhì)課教師近50多名。教師的基本技能快速提高，每年我園都有1名教師被選拔參加省基本功大賽，本期我們評價教師畫的基本技能，就是每人設(shè)計一幅書簽，選出最優(yōu)秀的發(fā)行1000張，供大家看書時使用。這本身對教師就是一種鼓勵。每個暑假我都把最優(yōu)秀的文章整理匯編成一本書，叫《幼兒園教育隨筆》，誰的文章被錄入，誰就會得到嘉獎。今年我們縣招幼師10名，僅我園就被招上5名。★ 幼兒園的園報我們從2005年開始辦，每月一期，堅持了六年，由黑白到彩印，越辦越好，并形成良性的循環(huán)。宣傳每月幼兒園的大事，記錄孩子們的生活，指導家長的育兒知識，家長的感言或經(jīng)驗交流。園報由幼兒去賣，開展了小報童賣報活動，所得收入用來印下期的，每年我們把它裝訂成冊。四、管理工作走向高效精致★ 豐富的教職工生活優(yōu)質(zhì)的管理方法，能夠提高效率，節(jié)約大量的時間空間。我們利用這些時間來豐富教師們的一日生活。園里有教師民樂隊（40多人），專職人員輔導，每周學習一小時；教師舞蹈隊（42人），每周活動1小時；職工太極拳隊、女子籃球隊、教師國旗隊、教師足球隊（20人），她們經(jīng)常參加市、縣春晚及大型健身比賽活動，為幼兒園爭得了榮譽?！?管理更加精細化今天誰生日，全園職工人人皆知今天是什么節(jié)日，職工人人都知道今天誰得了榮譽，明天全園人人皆知教師生了孩子，鮮花會在第一時間送到產(chǎn)房幼兒園每條路、每個廣場、每一個大型玩具場、每一個景觀區(qū)，都有一個切合本身實際的、又有一定品位的、好聽的名字。每個廳有名字，每棵樹有名字……暗區(qū)變亮點，死角變景觀……另外，由我們教師自己設(shè)計的信封、手提袋等也非常漂亮，大家都可以享受。五、教師和幼兒園共同成長，迅速發(fā)展。實踐五常法管理，教職工的工作品質(zhì)得到了進一步提升，自覺主動做好工作的意識進一步增強。幾年來，園里涌現(xiàn)出一批骨干教師；近幾年成長為骨干業(yè)務(wù)園長的有12名，園長的有3名；今年又有5名骨干到鄉(xiāng)下5所幼兒園兼業(yè)務(wù)園長，我們?yōu)槿h各幼兒園園長跟崗培訓基地，跟崗12周。同時，也是全縣新招幼師的培訓基地，每年我們都接待各地學習者千人之多，每年我們幫扶農(nóng)村幼兒2所。十年來，我們共扶持了全市17所幼兒園，充分發(fā)揮了省級示范園的輻射帶動作用。以上是我們實踐五常法管理過程中的一些體會。當然，這其中也有許多困惑與不足，需要我們繼續(xù)去探究。也希望實踐這一方法的兄弟園所能和我們多溝通、多交流。謝謝大家。歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見，你的意見是我進步的動力。贈語； 如果我們做與不做都會有人笑，如果做不好與做得好還會有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學，以后命玩你。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應學會做“金錢、權(quán)利”的主人。什么時候離光明最近？那就是你覺得黑暗太黑的時候。最值得欣賞的風景，是自己奮斗的足跡。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。學習參考