【正文】 三餐能量及其它要求：早餐主食為主，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白為輔，能量占全天的25%；午餐一定要有蔬菜，能量達(dá)全天的35%；午點(diǎn)以水果為主，但每天補(bǔ)充鮮奶一杯，能量達(dá)全天的10%。充分利用季節(jié)、地方特點(diǎn)，購置新鮮食品和蔬菜。每周食譜必須交伙委會(huì)討論方可實(shí)施，任何人不得隨意改動(dòng)。每月評價(jià)一次。保健醫(yī)核算，對照國家標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)；家長評價(jià)；教職工評價(jià)?！?食堂常規(guī)管理五常法我們把食堂工作劃分為面案、菜案、采購驗(yàn)收和消毒清潔四部分。每塊工作都由炊事班長負(fù)責(zé)安排分配，并把每個(gè)人的工作內(nèi)容、衛(wèi)生區(qū)域及職責(zé)公布在食堂顯著的位置上，讓責(zé)任落實(shí)到每一名員工，使各崗位職責(zé)更加明確，工作更加具體。同時(shí)在提倡分工的同時(shí)加強(qiáng)相互協(xié)作，從而確保了食堂的各項(xiàng)工作有序開展。? 食堂物品管理規(guī)范化負(fù)責(zé)部門：后勤部門負(fù)責(zé)人員：食堂保管員具體要求： 所有物品分類放置，有名稱，有編號(hào)，有操作規(guī)定，有專人管理。購買食品分類存放，有固定的位置，且每購進(jìn)物品都要查驗(yàn)有效日期，填寫購進(jìn)食品的日期。儲(chǔ)藏室物品存放，有柜、有架、有筐，分室、分類、編號(hào)。堅(jiān)持餐餐每種飯菜都要留樣，達(dá)到24小時(shí)方可倒掉。評價(jià)：每周一下午，五常法小組評價(jià)一次，其它時(shí)間抽查。? 食堂消毒五常法管理部門：后勤部門負(fù)責(zé)人：食堂衛(wèi)生員具體要求：所有餐具餐餐消毒。方式：蒸氣消毒和消毒柜消毒，填寫消毒記錄。 伙房空氣消毒，每周一次。方式：使用臭氧消毒機(jī)消毒，并填寫消毒記錄。 案板、柜面、門、桌面等每天消毒一次。方法：用1：200 84消毒液擦抹，填寫消毒記錄表。評價(jià)：每周五下午收交記錄，其它時(shí)間不定時(shí)抽查。? 食堂安全管理五常法負(fù)責(zé)部門：后勤部門實(shí)施人：炊事班長具體要求：建立外來人員登記?。? 建立幼兒送餐餐車安全管理登記??； 操作間門隨時(shí)上鎖，不允許外人進(jìn)入；熱水器蓋子加鎖，不得掀開； 各類采購都要索要各種合法手續(xù)，做好登記。評價(jià)：負(fù)責(zé)安全的領(lǐng)導(dǎo)每周核查一次。? 伙房細(xì)節(jié)管理五常法餐車及各類物品的蓋布要有明顯的正反標(biāo)志；夏季飯菜要降溫，冬季飯菜要保溫，有具體的措施。即夏天湯要進(jìn)保溫桶放1015分鐘；冬季保溫桶要加棉桶罩。 各類物品擺放要規(guī)范，一定確保干凈衛(wèi)生；幼兒吃的饅頭要盡量創(chuàng)新花樣，使孩子喜歡吃。吃的包子要分大、中、小號(hào)，以便不同年齡的孩子更恰當(dāng)?shù)厥秤?；每期舉辦一次創(chuàng)新菜、創(chuàng)新加點(diǎn)、創(chuàng)新面食大品嘗活動(dòng)，評出最佳廚師?；锓咳藛T個(gè)人衛(wèi)生要求：冬季每周至少洗一次澡，指甲天天修；夏季每天洗一次澡；入廁脫掉工作服，回后要洗完手再穿；有傳染疾病、手上有傷一律不得上班；工作期間要著工作服、戴工作帽、戴口罩，嚴(yán)格規(guī)范。實(shí)施五常法的收效一、工作目標(biāo)清晰，工作效率高人人工作目標(biāo)清晰，并能做到自我評價(jià)，避免了很多口舌之爭及時(shí)間內(nèi)耗。（例，每月績效發(fā)放）物品使用效率得到了提高，時(shí)間得到了充分利用，避免隱性浪費(fèi)很多寶貴時(shí)間。二、幼兒的好品質(zhì)從小得到了培養(yǎng)從小做事有序（上下樓梯、站隊(duì)、走路）。愛護(hù)環(huán)境，不亂扔紙屑。拿玩具及物品能夠做到規(guī)范，且整齊。三、教職工養(yǎng)成了良好的工作品質(zhì)能夠自覺主動(dòng)地去做好每一件事情，并將正確地做事方式內(nèi)化為自覺主動(dòng)的良好習(xí)慣，這也是五常法中“常”字的精神體現(xiàn)。很多工作我們能五年或更多年如一日，堅(jiān)持做到、做好。由約束轉(zhuǎn)化為自律，形成一種良好的工作作風(fēng)?！?教職工的“十個(gè)一”學(xué)習(xí)活動(dòng)，我們堅(jiān)持了六年剛開始，教師們有意見，認(rèn)為工作忙，哪有時(shí)間看書、寫東西，每月評價(jià)時(shí)有50%的人做不到，園里不斷地引導(dǎo)教師去理解，現(xiàn)在每月評價(jià)100%的教職工都能完成，且每年大約有30多篇文章發(fā)表在CN刊物上，省、市、縣優(yōu)質(zhì)課教師近50多名。教師的基本技能快速提高，每年我園都有1名教師被選拔參加省基本功大賽，本期我們評價(jià)教師畫的基本技能，就是每人設(shè)計(jì)一幅書簽，選出最優(yōu)秀的發(fā)行1000張，供大家看書時(shí)使用。這本身對教師就是一種鼓勵(lì)。每個(gè)暑假我都把最優(yōu)秀的文章整理匯編成一本書，叫《幼兒園教育隨筆》，誰的文章被錄入，誰就會(huì)得到嘉獎(jiǎng)。今年我們縣招幼師10名，僅我園就被招上5名?！?幼兒園的園報(bào)我們從2005年開始辦，每月一期，堅(jiān)持了六年，由黑白到彩印，越辦越好，并形成良性的循環(huán)。宣傳每月幼兒園的大事，記錄孩子們的生活，指導(dǎo)家長的育兒知識(shí)，家長的感言或經(jīng)驗(yàn)交流。園報(bào)由幼兒去賣，開展了小報(bào)童賣報(bào)活動(dòng)，所得收入用來印下期的，每年我們把它裝訂成冊。四、管理工作走向高效精致★ 豐富的教職工生活優(yōu)質(zhì)的管理方法，能夠提高效率，節(jié)約大量的時(shí)間空間。我們利用這些時(shí)間來豐富教師們的一日生活。園里有教師民樂隊(duì)（40多人），專職人員輔導(dǎo)，每周學(xué)習(xí)一小時(shí)；教師舞蹈隊(duì)（42人），每周活動(dòng)1小時(shí)；職工太極拳隊(duì)、女子籃球隊(duì)、教師國旗隊(duì)、教師足球隊(duì)（20人），她們經(jīng)常參加市、縣春晚及大型健身比賽活動(dòng)，為幼兒園爭得了榮譽(yù)?！?管理更加精細(xì)化今天誰生日，全園職工人人皆知今天是什么節(jié)日，職工人人都知道今天誰得了榮譽(yù)，明天全園人人皆知教師生了孩子，鮮花會(huì)在第一時(shí)間送到產(chǎn)房幼兒園每條路、每個(gè)廣場、每一個(gè)大型玩具場、每一個(gè)景觀區(qū)，都有一個(gè)切合本身實(shí)際的、又有一定品位的、好聽的名字。每個(gè)廳有名字，每棵樹有名字……暗區(qū)變亮點(diǎn)，死角變景觀……另外，由我們教師自己設(shè)計(jì)的信封、手提袋等也非常漂亮，大家都可以享受。五、教師和幼兒園共同成長，迅速發(fā)展。實(shí)踐五常法管理，教職工的工作品質(zhì)得到了進(jìn)一步提升，自覺主動(dòng)做好工作的意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。幾年來，園里涌現(xiàn)出一批骨干教師；近幾年成長為骨干業(yè)務(wù)園長的有12名，園長的有3名；今年又有5名骨干到鄉(xiāng)下5所幼兒園兼業(yè)務(wù)園長，我們?yōu)槿h各幼兒園園長跟崗培訓(xùn)基地，跟崗12周。同時(shí)，也是全縣新招幼師的培訓(xùn)基地，每年我們都接待各地學(xué)習(xí)者千人之多，每年我們幫扶農(nóng)村幼兒2所。十年來，我們共扶持了全市17所幼兒園，充分發(fā)揮了省級(jí)示范園的輻射帶動(dòng)作用。以上是我們實(shí)踐五常法管理過程中的一些體會(huì)。當(dāng)然，這其中也有許多困惑與不足，需要我們繼續(xù)去探究。也希望實(shí)踐這一方法的兄弟園所能和我們多溝通、多交流。謝謝大家。歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見，你的意見是我進(jìn)步的動(dòng)力。贈(zèng)語； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會(huì)做“金錢、權(quán)利”的主人。什么時(shí)候離光明最近？那就是你覺得黑暗太黑的時(shí)候。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。學(xué)習(xí)參考