餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范-資料下載頁(yè)
2025-04-07 22:29本頁(yè)面
【正文】 圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上無(wú)積水、無(wú)雜草、無(wú)露天堆放垃圾、無(wú)蚊蠅孳生地布局要求符合工藝流程，按清洗消毒流程設(shè)置回收粗洗間（區(qū)）、清洗消毒間（區(qū)）、包裝間（區(qū)）、成品間、包材間生產(chǎn)場(chǎng)所（包括清洗、消毒、包裝）總面積不小于200平方米更衣室有流動(dòng)水洗手和消毒設(shè)施設(shè)置的廁所為水沖式生產(chǎn)用水生產(chǎn)用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）設(shè)備要求具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝設(shè)備，并符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定有專用的回收、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)器具衛(wèi)生要求有相應(yīng)的通風(fēng)、防塵、防鼠、防蚊蠅等設(shè)施生產(chǎn)車間的墻面、地面、頂面和工作臺(tái)面使用易清洗、耐腐蝕的材料使用的消毒產(chǎn)品符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定洗消設(shè)備每天清潔工作場(chǎng)所的環(huán)境、物體表面等每天清潔，必要時(shí)消毒回收餐具的容器、工具與盛裝清洗消毒后餐飲具的容器嚴(yán)格區(qū)分，用后及時(shí)清洗消毒人員要求從業(yè)人員持有有效健康證明個(gè)人衛(wèi)生良好，工作衣帽整潔出廠檢驗(yàn)每批次消毒后餐飲具有出廠檢驗(yàn)報(bào)告；委托檢驗(yàn)的，有委托檢驗(yàn)協(xié)議書(shū)，并提供批次委托檢驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934）衛(wèi)生制度有崗位衛(wèi)生管理制度包裝要求包裝材料符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。銷售記錄有進(jìn)、出餐飲具的種類和數(shù)量、銷售單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等記錄現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督人員（簽名） 被檢查單位負(fù)責(zé)人（簽名） 單位公章檢查日期： 年 月 日 年 月 日8 /
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