微生物學(xué)周德慶祝名詞解釋及簡(jiǎn)答論述題-資料下載頁
2025-04-04 23:23本頁面
【正文】 后可使F轉(zhuǎn)變成F+。F菌株：無F質(zhì)粒，無性菌毛。Hfr菌株：F質(zhì)粒與染色體整合，可與F接合后發(fā)生高頻重組，雜交子代仍保持F狀態(tài)F+180。F可以雜交，Hfr180。F可以雜交,F180。F不能雜交。35. 試述微生物生長(zhǎng)繁殖的測(cè)定方法。 一、測(cè)生長(zhǎng)量（一）直接法 測(cè)體積 測(cè)干重（二）間接法 比濁法 生理指標(biāo)法 二、計(jì)繁殖數(shù) 直接計(jì)數(shù)法（全數(shù)）——血球計(jì)數(shù)板法 間接計(jì)數(shù)法（活菌數(shù)）——稀釋平板菌落計(jì)數(shù)法 36. 試述高溫滅菌的方法。答： 干熱滅菌法（1）原理：干熱可使破壞細(xì)胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性和原生質(zhì)干燥，并可使各種細(xì)胞成分發(fā)生氧化變質(zhì)。（2）應(yīng)用范圍：1）烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法（150~170℃，1~2hr）：金屬器械、洗凈的玻璃器皿。2）火焰灼燒法：接種環(huán)、接種針等。 濕熱滅菌： 即以 100℃以上的加壓蒸氣進(jìn)行滅菌。（1）相同溫度及相同作用時(shí)間下，濕熱滅菌法比干熱滅菌法更有效：濕熱空氣穿透力強(qiáng)，能破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性的氫鍵，能加速其變性。 （2）種類： 1)常壓法 ： 用較低的溫度處理牛乳或其他液態(tài)食品，殺死其中可能存在的無芽孢病原菌而又不損害營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的消毒方法。a)低溫維持法(LTH)：要求 ℃保持 30min；b)高溫瞬時(shí)法(HTST)：要求 ℃維持至少 15s； ：a)適用范圍：一般用于飲用水的消毒。b)條件：100℃下數(shù)分鐘。：又稱丁達(dá)爾滅菌法或分段滅菌法。a) 適用范圍：適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌。b) 條件：80 一 100℃下蒸煮 15—60 分鐘，三天。2) 加壓法： a) 適用范圍：適合于一切微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)或發(fā)酵工廠中對(duì)培養(yǎng)基及多種器材、物料的滅菌。b) 條件：121℃(壓力為lkg／cm2)，時(shí)間維持 15—20 分鐘，也可采用在較低的溫度(115℃，即 ／cm2 下維持 35 分鐘的方法。 ：在發(fā)酵行業(yè)里也稱“連消法”。a) 適用范圍：在大規(guī)模的發(fā)酵工廠中作。培養(yǎng)基滅菌用。主要操作是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外連續(xù)不斷地進(jìn)行加熱、維持和冷卻，然后才進(jìn)入發(fā)酵罐。b) 條件：在135—140℃下處理 5 一 l 5 秒鐘 。37. 請(qǐng)說明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度變化對(duì)微生物生長(zhǎng)速度和最終菌體產(chǎn)量的影響。 答：微生物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有在濃度適當(dāng)?shù)臈l件下才能表現(xiàn)出良好的作用。濃度太低，不能滿足微生物生長(zhǎng)的需要；濃度太高反而會(huì)抑制微生物的生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致菌體產(chǎn)量。 根據(jù)氧與微生物生長(zhǎng)的關(guān)系可將微生物分為好氧、微好氧、耐氧型、兼性厭氧和專性厭氧五種類型38. 為什么缺乏 SOD 的微生物只能進(jìn)行專性厭氧生活？ 答：好氧生物因有了 SOD，故巨毒的 O2。就被歧化成毒性稍低的 H2O2，在過氧化氫酶的作用下，H2O2 又進(jìn)一步變成無毒的 H2O。厭氧菌因不能合成 SOD，所以根本無法使 O2。歧化成 H2O2，因此當(dāng)有氧存在時(shí)，細(xì)胞內(nèi)形成的 O2。就使自身受到毒害。 39. 抗代謝藥物的作用。 抗代謝藥物的三種作用 40. 什么是菌種衰退？菌種衰退的原因是什么？ 答：菌種衰退:生產(chǎn)菌株生產(chǎn)性狀的劣化或遺傳研究菌株遺傳標(biāo)記的丟失稱為菌種衰退。 原因: 自發(fā)突變 通過誘變獲得的高產(chǎn)菌株本身不純 培養(yǎng)、保藏條件自發(fā)突變 菌種退化的主要原因是有關(guān)基因的負(fù)突變。 通過誘變獲得的高產(chǎn)菌株本身不純 高產(chǎn)突變只發(fā)生在一個(gè)核上，隨著核的分離，原來未變異的低產(chǎn)性狀逐漸恢復(fù)。單核微生物由于高產(chǎn)突變只發(fā)生在一條 DNA 鏈上，也往往發(fā)生分離回復(fù)的現(xiàn)象。 培養(yǎng)、保藏條件 可以通過對(duì)自發(fā)突變率的影響來表現(xiàn)，也可在不改變基因現(xiàn)的情況下表。41. 什么是菌種復(fù)壯？答： 狹義的復(fù)壯:是在菌種已發(fā)生衰退的情況下，通過純種分離和 測(cè)定生產(chǎn)性能等方法，從衰退的群體中找出尚未衰退的個(gè)體，以達(dá)到恢復(fù)該菌原有性狀的一種措施； 廣義的復(fù)壯:指在菌種的生產(chǎn)性能尚未衰退前，有意識(shí)地進(jìn)行純種分離和生產(chǎn)性能的測(cè)定工作，以期菌種的生產(chǎn)性能逐步有所提高。42. 環(huán)式（非環(huán)式）光和磷酸化：亦稱循環(huán)光合磷酸化，一種存在于光合細(xì)菌和植物中的原始光合作用機(jī)制，可在光能驅(qū)動(dòng)下通過電子的循環(huán)式傳遞而完成磷酸化產(chǎn)能反應(yīng)。；亦稱非循環(huán)光合磷酸化。是指光合作用中與一種非環(huán)式電子傳遞過程相偶聯(lián)的磷酸化作用，這種電子傳遞過程既包括光系統(tǒng)I，也包括光系統(tǒng)Ⅱ.電子的最終供體是水,最終受體是NADP+。水被氧化為分子態(tài)氧，并將電子傳遞給P680，再傳遞至P700，最終傳遞給刪NADP+。P680和P700只有在光的激發(fā)下才能參與上述電子傳遞，在非循環(huán)式光合磷酸化過程中，可以生成ATP、NADPH、分子態(tài)氧。43. 細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌四大類微生物的菌落有何不同？為什么？ 菌落細(xì)菌酵母菌放線菌霉菌含水形態(tài)很濕或較濕較濕干燥或較干燥干燥外觀形態(tài)小而突起或大而平坦大而突起小而緊密大而疏松或大而致密菌落與培養(yǎng)基結(jié)合程度不結(jié)合不結(jié)合牢固結(jié)合較牢固結(jié)合菌落顏色多樣單調(diào)，一般呈乳脂或礦燭色，少數(shù)紅色或黑色十分多樣十分多樣菌落正反面顏色的差別相同 相同一般不同一般不同菌落邊緣一般看不到細(xì)胞可見球狀，卵圓狀或假絲狀細(xì)胞 帶有泥腥味往往有霉味原因：因?yàn)榧?xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌的形態(tài)和生理類型不盡相同，所以在其菌落形態(tài)，構(gòu)造等特征上也有各自的特點(diǎn)。 試列表比較各種真菌孢子的特點(diǎn)。 孢子名稱數(shù)量外或內(nèi)生其他特點(diǎn)實(shí)例外形孢囊孢子多內(nèi)水生型有鞭毛根霉，毛霉近圓形分生孢子極多外少數(shù)為多細(xì)胞曲霉，青霉極多樣芽孢子較多外在酵母細(xì)胞上出芽形成假絲酵母近圓形子囊孢子一般內(nèi)長(zhǎng)在各種子囊內(nèi)脈孢菌，紅曲多樣但孢子一般外長(zhǎng)在特有的擔(dān)子上蘑菇，香菇近圓形12．什么叫恒濁連續(xù)培養(yǎng)和恒化連續(xù)培養(yǎng)？有何區(qū)別？答：恒化連續(xù)培養(yǎng)：控制培養(yǎng)基流入到培養(yǎng)容器中的方式使總體積不變。 在微生物的培養(yǎng)過程中，通過連續(xù)不斷地向培養(yǎng)容器中添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充發(fā)酵液中微生物所消耗的營(yíng)養(yǎng)成分。從而使培養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分基本保持恒定的一種微生物培養(yǎng)方法。恒濁連續(xù)培養(yǎng)：與恒化培養(yǎng)不同之處在于通過測(cè)定培養(yǎng)液的濁度或細(xì)胞密度，來不斷調(diào)節(jié)培養(yǎng)基流入或排出的速率以使培養(yǎng)液中微生物細(xì)胞密度保持恒定(即恒濁)。區(qū)別見下表：裝置控制對(duì)象培養(yǎng)基培養(yǎng)基流速生長(zhǎng)速率產(chǎn)物應(yīng)用范圍恒濁器菌體密度 （內(nèi)控制）無限制生長(zhǎng)因不恒定最高大量菌體及與菌體相平行的代謝產(chǎn)物生產(chǎn)為主恒化器培養(yǎng)基流速（外控制）有限制生長(zhǎng)因子恒定低于最高不同生長(zhǎng)速率的菌體實(shí)驗(yàn)室為主44. 比較滅菌、消毒、防腐和化療的異同，并舉例。比較項(xiàng)目滅菌消毒防腐化療處理因素處理對(duì)象強(qiáng)理、化因素任何物體內(nèi)外理、化因素生物體表，酒、乳理、化因素有機(jī)質(zhì)物體內(nèi)外化學(xué)治療劑宿主體內(nèi)微生物類型對(duì)微生物作用實(shí) 例一切微生物徹底殺滅加壓蒸氣滅菌，輻射滅菌，化學(xué)殺菌劑等有關(guān)病原菌殺死或抑制70％酒精消毒，巴氏消毒法一切微生物抑制或殺死冷藏，干燥，糖漬，鹽腌，缺氧，化學(xué)防腐劑有關(guān)病原菌抑制或殺死抗生素，磺胺藥，生物藥物素
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