餐飲部開業(yè)前培訓(xùn)-資料下載頁
2025-04-02 00:27本頁面
【正文】 學(xué)會分魚的服務(wù)程序講授第30天2餐飲部前臺員工服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 學(xué)會分菜的服務(wù)程序講授1餐飲部前臺員工服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 學(xué)會上小毛巾的程序和技巧講授2餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 熟悉餐廳經(jīng)理工作流程 講授1餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 熟悉餐廳主管工作流程 講授第31天2餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 熟悉餐廳各領(lǐng)班工作流程 講授1餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 熟悉餐廳服務(wù)員工作流程 講授1餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 熟悉餐廳吧員工作流程 講授1餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 了解初加工、洗碗工的工作程序 講授第32天員工自我管理餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理清楚餐飲員工的體態(tài)要求培養(yǎng)良好的工作態(tài)度 講授員工自我管理餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理清楚酒店應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容了解餐飲部的工作時(shí)間及排班 講授消防培訓(xùn)餐飲部所有員工 熟悉消防工作講授消防培訓(xùn)餐飲部所有員工 了解消防預(yù)案的要求 講授第33天員工自我管理餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理了解餐飲部的考核、評估標(biāo)準(zhǔn)了解餐飲部的考核、評估方法 講授酒水、酒吧餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理了解酒水、酒吧的概念熟悉各種酒水的基本知識 講授酒水、酒吧餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 熟悉各種酒水的基本知識 講授酒水、酒吧餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 了解各類酒吧 講授第34天雞尾酒餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 了解雞尾酒的概念 講授餐飲案例分析餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 解決一些疑難問題 講授餐飲部各類制度餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理遵守酒水管理制度遵守餐具管理制度遵守食品衛(wèi)生制度 講授餐廳標(biāo)準(zhǔn)用語餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理 按星級評定的要求，做到規(guī)范化 講授第35天2運(yùn)轉(zhuǎn)表格的使用餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理熟悉餐廳所有運(yùn)轉(zhuǎn)表格 講授1運(yùn)轉(zhuǎn)表格的使用餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理熟悉餐廳所有運(yùn)轉(zhuǎn)表格 講授2消防演習(xí)餐飲部所有員工部門經(jīng)理清楚消防演習(xí)的重要性 講授1消防演習(xí)餐飲部所有員工部門經(jīng)理明確消防演習(xí)的程序 講授最后一周6現(xiàn)場實(shí)操現(xiàn)場實(shí)操餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理熟悉餐廳場地，進(jìn)一步熟悉程序 講授 31 / 31
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