【正文】 間。買(mǎi)單動(dòng)作完成后，應(yīng)知會(huì)同仁該包廂已買(mǎi)完單，準(zhǔn)備清包廂。二十一 . 清包廂一、 準(zhǔn)備之用具l 藍(lán)桶l(fā) 抹布:保持潔凈不油膩l 煙灰缸:保持潔凈，干燥，有破損或裂痕不可使用l 刮刀:保持潔凈二、需注意事項(xiàng):1. 客人尚未離場(chǎng)前，不可拿著清包用具在門(mén)口等，會(huì)非常不禮貌。2. 待客人全部離場(chǎng)后，進(jìn)入包廂應(yīng)先將包廂電源調(diào)至最亮仔細(xì)檢查包廂內(nèi)的資產(chǎn)設(shè)備是否毀損或遺失或損壞時(shí)，應(yīng)盡速告知樓面組長(zhǎng)。3. 留意客人是否有物品遺留，若有則立即通知組長(zhǎng)。*客人未離開(kāi)部門(mén):通知組長(zhǎng)并親自將該項(xiàng)遺失物送至客人面前(須確認(rèn)其物品為客人的)交還給客人后迅速回至樓面。*客人已離開(kāi)部門(mén):通知組長(zhǎng)后，將該項(xiàng)物品送至總機(jī)或指定收遺失物的柜臺(tái)前，做登記及管理，樓面人員在遺失物品以便條紙注記包廂號(hào)碼、拾獲日期時(shí)間，拾獲人及遺失物品名。4. 將空調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)調(diào)至最大，讓空氣流通，減少其異味。5. 清包廂用具不可放在沙發(fā)上，以防弄臟(濕)沙發(fā)，造成損壞。三、清包廂之作業(yè)流程:1. 收拾麥克風(fēng)，需留意將纏繞部份一一的細(xì)心解開(kāi)，拿取麥克風(fēng)【注:(1)】。確認(rèn)無(wú)故障后，開(kāi)掉電源并用抹布順麥克風(fēng)線前端擦至末端，將線整理好之后，整齊放置于沙發(fā)上。(同時(shí)需檢視麥克風(fēng)扣環(huán)(壁虎)是否扣上麥克風(fēng)線)2. 收拾桌面上的物品。A. 包廂原有設(shè)備，如置物盒，立牌，末使用過(guò)的煙灰缸，歌本(或MENU)，應(yīng)先放至電視臺(tái)面或沙發(fā)上。B. 將使用過(guò)的器皿，大致分類(lèi)到藍(lán)桶內(nèi)，應(yīng)注意材質(zhì)較薄與材質(zhì)軟硬的杯器具，應(yīng)分?jǐn)[放(材質(zhì)較硬的可擺在底部)以減少因砬撞而發(fā)生耗損。C. 藍(lán)桶的容量有限，盛裝器皿時(shí)請(qǐng)勿超過(guò)桶面的高度過(guò)多或是將水果茶壺掛在藍(lán)桶上。若該包廂使用一個(gè)藍(lán)桶不夠，請(qǐng)?jiān)俣嗍褂靡粋€(gè)，且嚴(yán)禁使用拖盤(pán)清包廂。D. 未使用過(guò)之紙巾、糖包，果糖球、筷子、奶球不得丟入藍(lán)桶內(nèi)，務(wù)必做好回收工作。E. 垃圾應(yīng)丟至垃圾袋中，攜出包廂丟棄，垃圾桶更換新的垃圾袋綁好(打結(jié)部份朝內(nèi))，垃圾桶應(yīng)擺至定位(計(jì)算機(jī)桌附近適當(dāng)?shù)奈恢?。F. 若是遇到廠商可回收之空酒瓶【注:(2)】應(yīng)另外攜出包廂分類(lèi)裝箱處理，勿丟棄。若有客人未飲用完之酒類(lèi)，應(yīng)請(qǐng)吧臺(tái)人員倒掉。若為洋酒且其內(nèi)容量仍有三分之一以上，應(yīng)視為遺失物送至柜臺(tái)登記及管理(切勿占為己有)3. 待桌面上之物品皆收清后，用微濕的抹布將桌面上油漬或污點(diǎn)拭去。并以刮 刀將桌面上淤水刮凈，再用干抹布將桌面打亮。(嚴(yán)禁使用餐巾紙或衛(wèi)生紙擦拭，尤其須注意用抹布桌邊水漬擦拭干凈)4. 將各項(xiàng)桌面物品擺置于定位，須特別注意。(另附包擺設(shè)圖例)A. MENU:表面保持潔凈，公司MARK須清晰，不能有油漬或黏膩的感覺(jué)。內(nèi)部亦注意是否不涂毀的情形發(fā)生，并將其置于桌面，正面朝向客人之方位距離為半個(gè)煙灰缸的位置。B. 旋轉(zhuǎn)立牌:表面需保持干凈，不能有油漬或黏膩的感覺(jué)。立牌本身及內(nèi)容若有損毀或不易旋轉(zhuǎn)亦需立即更換。置于MENU上方左側(cè)，與MENU成平行位置擺放，旋轉(zhuǎn)立牌上的主題需朝向主位。C. 六合一:意見(jiàn)卡、餐巾紙、歌單紙、牙簽、打火機(jī)等物品皆應(yīng)補(bǔ)齊，數(shù)量不可過(guò)少或是不污點(diǎn)。六合一應(yīng)置于MENU上方右側(cè)，與MENU成平行位置擺放。D. 煙灰缸:保持潔凈干燥，以菱形狀擺放在MENU中央兩側(cè)。與MENU上字樣平行，間距以半個(gè)煙缸為主。E. 本擺放時(shí)，應(yīng)以紅、藍(lán)交錯(cuò)(上紅下藍(lán)或上紅中藍(lán)下紅)方式來(lái)擺放。另需留意內(nèi)頁(yè)有無(wú)損毀或漏頁(yè)應(yīng)立即補(bǔ)上缺頁(yè)或更換新頁(yè)，擺放時(shí)公司MARK應(yīng)正面向上并朝坐位。5. 查看電視臺(tái)面上及后方，是否有垃圾或器皿應(yīng)清除，另應(yīng)注意電視及電視臺(tái)面上有沒(méi)有污點(diǎn)需擦拭掉。電視臺(tái)上(旁)應(yīng)保持潔凈，并需擺放于定位上，新的麥克風(fēng)頭套擺放于電視上方。6. 查看沙發(fā)后側(cè)木質(zhì)臺(tái)面上有無(wú)器皿或垃圾需清除(注意污點(diǎn)需擦拭):煙灰缸擺放在桌面中央，距離以半個(gè)煙灰缸為準(zhǔn)(呈菱形狀)，相機(jī)租借解說(shuō)DM擺放在煙灰缸上方，距離亦以半個(gè)煙灰缸為準(zhǔn)，表面保持潔凈且無(wú)損毀。7. 地板部份需注意有無(wú)垃圾，空酒瓶或是檅物(檳榔汁、嘔吐物、飲料等，若有應(yīng)使用掃、拖、刮的方式特別處理干凈)地面應(yīng)保持潔凈、干燥、不可有油漬、水漬或粘膩的感覺(jué)。桌腳部分最容易藏污納垢，應(yīng)特別注意保持清潔。8. 計(jì)算機(jī)桌上需注意有無(wú)器皿或垃圾需清除，計(jì)算機(jī)點(diǎn)歌小鍵盤(pán)及計(jì)算機(jī)臺(tái)在上若有 污點(diǎn)應(yīng)擦試掉，點(diǎn)歌小鍵盤(pán)的線應(yīng)自然垂放于計(jì)算機(jī)桌邊。9. 大理石桌下沙發(fā)的距離，應(yīng)保持一本MENU的距離(長(zhǎng)度為準(zhǔn)，若是該包廂有三個(gè)以上的大理石時(shí)。桌與桌之間的距離應(yīng)以一本MUNE的寬度為準(zhǔn)，以便利客人行走。沙發(fā)上的坐痕用拍平，沙發(fā)上不得有水痕或灰塵， 10. 檢視包廂墻面、天花板上是否留有蛋糕或果汁的痕跡以及通風(fēng)口、回風(fēng)口是否過(guò)臟，若有發(fā)現(xiàn)應(yīng)擦試干凈。注意音箱有無(wú)移位或無(wú)聲故障(音箱位置朝內(nèi)45度角對(duì)主位)。11. 燈光及空調(diào)開(kāi)關(guān)須調(diào)至定位刻度，若燈泡有故障情形，應(yīng)立即通知維修人員處理、更換(燈光應(yīng)柔和不刺眼)。12. 離開(kāi)包廂前應(yīng)再做最后巡視(從上到下)，并蹲下來(lái)檢視地板部份，確定出清動(dòng)作完成后，噴芳香劑保持包廂內(nèi)氣味芬芳【注:(D)】，并知會(huì)組長(zhǎng)包廂已出清可檢視(待組長(zhǎng)檢視無(wú)問(wèn)題后，便可通知接待帶客)。?注:A. 麥克風(fēng)電源打開(kāi)，試看能否正常發(fā)出聲音，應(yīng)打開(kāi)麥克風(fēng)頭查看其音頭是否已遺失或接觸不良，另需查看其升降鍵是否正常，若疑似故障情形應(yīng)立即更換處理。B. 可回收空酒瓶為 等。C. 內(nèi)容需隨時(shí)配合公司營(yíng)運(yùn)通報(bào)更改。D. 若室內(nèi)煙酒味或異味過(guò)于濃厚，其空調(diào)仍需調(diào)到最大且包廂門(mén)應(yīng)打開(kāi)以保持室內(nèi)空氣流暢。?另套房式的包廂應(yīng)配合整理化妝室，其應(yīng)注意事項(xiàng)有: 1. 通風(fēng)口需保持潔凈無(wú)垢。2. 擦手紙及衛(wèi)生紙應(yīng)補(bǔ)滿，衛(wèi)生紙的第一章應(yīng)折成三角形狀朝外，以便理客人抽取及美觀。3. 馬桶座位及地板應(yīng)保持潔凈干燥，不可有水漬。洗手臺(tái)、地板、墻壁面及鏡面應(yīng)保持干燥，不可有水漬。4. 留意洗手液存量。5. 檢視自動(dòng)噴灑芳香機(jī)是否正常運(yùn)作。6. 煙灰缸上是否有煙蒂。7. 垃圾桶擺定位(清包廂時(shí)，可先用該垃極清理包廂桌面垃圾以減少垃圾袋之損耗。二十二、總清流程【總清工具】 干、濕抹布保持清凈不可油膩長(zhǎng)、短刮刀長(zhǎng)柄→地板、短柄→桌面方形積水桶桶內(nèi)的水需干凈長(zhǎng)拖把洗干凈無(wú)油不粘膩畚箕保持干凈無(wú)油不粘膩掃把保持干凈無(wú)油不粘膩皮革油用于沙發(fā)保養(yǎng)護(hù)理液蠟用于大理石桌面上光擦拭所用玻璃清潔液、廢報(bào)紙用于玻璃鏡面擦誡芳香罐用于包廂內(nèi)以保證包廂內(nèi)空氣清新【總清流程】 準(zhǔn)備總清工具→開(kāi)大燈光、空調(diào)→檢查包廂資產(chǎn)包廂頂部總清空調(diào)通風(fēng)、空調(diào)回風(fēng)、空調(diào)檢視、頂燈、長(zhǎng)明燈、音箱、墻裙壓條包廂中部總清電視機(jī)(柜) 、計(jì)算機(jī)(柜)墻面、壁面(燈) 、壁燈、大理石桌(桌面擺設(shè)) 、沙發(fā)、麥克風(fēng)(線) 、歌本、壁畫(huà)(裝飾墻面)包廂底部總清衣架、踢腳板、大理石地面、垃圾筒、防煙面罩 、包廂門(mén)板、包廂窗面 【總清檢查、回報(bào)樓面干部】【包廂總清結(jié)尾】總體察看包廂內(nèi)部各擺設(shè)是否得當(dāng)，檢查包廂內(nèi)機(jī)具是否有故障，將包廂燈光調(diào)至定點(diǎn)，并檢視包廂空調(diào)，計(jì)算機(jī)面板是否調(diào)到定位，回報(bào)干部檢查狀況，最后把門(mén)關(guān)上，電源開(kāi)關(guān)關(guān)閉。(填寫(xiě)包廂檢查表)【包廂總清死角部分注意事項(xiàng)】計(jì)算機(jī)柜內(nèi)側(cè)，大理石桌角，計(jì)算機(jī)與沙發(fā)的縫隙，電視柜兩側(cè)縫隙處，門(mén)后死角，六合一備品盒內(nèi)緣，沙發(fā)底部提腳線，大理石桌面下沿，話筒線，門(mén)板上方，指示圖，包廂燈光，空調(diào)，音量大小定位.日、晚班細(xì)部總清工作周行事歷專(zhuān)案類(lèi)別工作重點(diǎn)注意事項(xiàng)周一大理石桌面,地板,大理石壁面擦拭大理石之桌面，及桌沿需撤底清潔，壁面之大理石須上碧麗珠，地板除了掃、拖、刮之外須用干凈濕抹布擦拭一次周二通風(fēng)口、回風(fēng)口清洗及麥克風(fēng)〈話筒〉消毒通風(fēng)口、回風(fēng)口清洗時(shí)，須注意安裝之方向，麥克風(fēng)〈話筒〉網(wǎng)頭清洗消毒。周三桌角、衣架擦拭及垃圾桶清洗桌角，衣架擦拭用銅油且需將銅沒(méi)完全擦拭掉,垃圾桶須清洗,若遇到垃圾桶有脫漆現(xiàn)象須回報(bào)樓面組長(zhǎng).周四歌本、菜單、旋轉(zhuǎn)立牌擦拭及六合一清洗、沙發(fā)保養(yǎng)歌本、菜單須一頁(yè)一頁(yè)擦拭，且需檢視是否有無(wú)缺頁(yè)及破損。旋轉(zhuǎn)立牌擦拭需檢視DM及外殼是否破損。六合一清洗時(shí)，須檢視外殼是否破損。另沙發(fā)上油時(shí)，須檢視沙發(fā)是否有破損。周日大廳落地玻璃，壁面玻璃及壁紙擦拭擦拭玻璃后，須用不同角度檢視是否清潔，不可有任何水痕，擦拭壁面須用干凈之濕抹布輕輕擦拭，否則壁紙顏色易脫落。備注1電視機(jī)、計(jì)算機(jī)外殼、鍵盤(pán)及鏡面須天天擦拭2工作時(shí)遇問(wèn)題立即反應(yīng)3執(zhí)行任何一項(xiàng)工作，都須注意安全【總清檢查標(biāo)準(zhǔn)】包廂物品擺設(shè)標(biāo)準(zhǔn)1. 大理石桌擺放位置為沙發(fā)正中,與主位間距離為30CM,邊距離也為30CM2. 桌面擺設(shè)：歌本正面朝向主位，置放于大理石置中位置，與桌緣間隔八至十公分，歌本由上至下依序?yàn)閲?guó)語(yǔ)一〈正面〉、國(guó)語(yǔ)二〈背面〉、粵語(yǔ)〈正面〉、英日韓語(yǔ)〈背面〉。（根據(jù)情況而定）煙灰缸呈菱形擺放，左右煙灰缸與歌本間隔四至五公分，左右歌本外切線切齊左右煙灰缸內(nèi)切線。六合一備品盒正面朝主位，置于主位右方，與煙灰缸間隔八至十公分，六合一備品盒中心點(diǎn)切齊右煙灰缸菱形中切線。旋轉(zhuǎn)立牌主廣告朝主位置于主位左方，與煙灰缸間隔八至十公分，旋轉(zhuǎn)立牌中心點(diǎn)切齊左煙灰缸菱形中切線。3. 六合一備品盒內(nèi)置物品為打火機(jī)一只，牙簽5根，筆一支，紙巾，意見(jiàn)卡5張(以上物品皆需印有店體MAKE的一面朝外放置)4. 廣告立牌各面DM需齊全，無(wú)污跡，六合一備品盒，旋轉(zhuǎn)立牌皆需保持清潔，無(wú)油印，手指印，水痕印。桌面煙缸需透明，無(wú)污水，手指印。5. 計(jì)算機(jī)柜上的音箱，麥克風(fēng)(話筒)，音量調(diào)整鈕應(yīng)調(diào)至標(biāo)準(zhǔn)位置。6. 麥克風(fēng)〈話筒〉線卷起長(zhǎng)度以2個(gè)MIC的長(zhǎng)度為準(zhǔn)，尾部與沙發(fā)邊沿切齊，開(kāi)關(guān)向外并關(guān)閉，麥克風(fēng)〈話筒〉線尾部需固定在壁虎扣上.7. 包廂內(nèi)電源關(guān)閉，冷天開(kāi)空調(diào)調(diào)至循環(huán)風(fēng)檔，熱天為冷風(fēng)檔。8. 垃圾筒標(biāo)準(zhǔn)為外觀亮潔，內(nèi)部無(wú)異物，垃圾袋置放標(biāo)準(zhǔn)為:垃圾袋與垃圾筒內(nèi)壁緊貼，無(wú)過(guò)多空氣。垃圾袋緊套于垃圾筒，口袋之結(jié)需隱藏在袋中。垃圾筒置于主位大理石下方，以打結(jié)處向主位(主位是指正對(duì)包廂門(mén)方向的正中間位置)，若大包廂有三張桌面，垃圾桶則置于兩側(cè)桌面正下方。包廂總清標(biāo)準(zhǔn)1. 清潔時(shí)由上而下，由內(nèi)向外，包廂內(nèi)應(yīng)保持無(wú)灰，煙灰、水漬等印跡。2. 包廂內(nèi)無(wú)異味，保持空氣清新。3. 頂部(天花板): ①出風(fēng)口、維修口、排風(fēng)口無(wú)污跡。②頂角線、燈帶槽、燈帶、花槽需清潔無(wú)灰粘附、無(wú)油漬及水漬無(wú)果殼等物。③排風(fēng)口濾網(wǎng)需定期清洗。4. 中部:l 墻面木質(zhì)、石質(zhì)、紙質(zhì)凹凸部位無(wú)灰，無(wú)水漬、煙灰等污跡。l 遙控接收盒、電視柜、計(jì)算機(jī)柜、衣架、開(kāi)關(guān)、插座無(wú)灰、無(wú)污跡。l 電視柜、計(jì)算機(jī)柜、衣架、包廂死角無(wú)殘留污跡，食物殘?jiān)?。l 沙發(fā)縫隙無(wú)雜物，水印，沙發(fā)下沿?zé)o果漬，鞋印等污跡，沙發(fā)坐墊皮質(zhì)只能用皮革保養(yǎng)品清潔。l PW小皮凳需與大理石桌切齊，清潔標(biāo)準(zhǔn)比照大沙發(fā)。l 沙發(fā)座大理石需與桌面一樣達(dá)到亮潔、無(wú)刮痕、無(wú)水油印。l 燈帶需隱藏在燈槽內(nèi)，燈槽內(nèi)無(wú)異物。l 電視、計(jì)算機(jī)屏幕保持亮潔，外殼無(wú)污跡。l 大理石桌面桌沿?zé)o水漬、油漬等印跡留存，大理石腳座無(wú)雜印留存，保持原有光澤.l 透視窗需保持透明光亮，無(wú)指印等痕跡.l 墻上鐿面、玻璃、服務(wù)、切歌鈴按鍵，需保持清潔。5. 下(底)部:l 地面無(wú)水印、雜物留存，需保持亮潔。l 透視而不見(jiàn)后及包廂死角無(wú)雜物留存。包廂出清工具與重點(diǎn)事項(xiàng)依包廂使用狀況準(zhǔn)備.清包籃依包廂大小準(zhǔn)備。干、濕抹布保持清潔不可油膩。適量煙灰缸保持清潔、干燥，有破損或裂痕不可提供給顧客使用。長(zhǎng)短、刮刀長(zhǎng)柄→地板，短柄→桌面。方形積水桶桶內(nèi)的水需干凈。長(zhǎng)拖把洗干凈，無(wú)油不粘膩。畚箕保持干凈，無(wú)油不粘膩。掃把保持干凈，無(wú)油不粘膩。垃圾袋適量。六合一內(nèi)消耗品打火機(jī)、筆、意見(jiàn)卡、餐巾紙、牙簽、包廂單出清包廂作業(yè)細(xì)則l 迅速檢查包廂內(nèi)的資產(chǎn)，如有異常立即報(bào)備。l 收拾麥克風(fēng)，需留意將纏繞部分一一細(xì)心解開(kāi)，經(jīng)測(cè)試無(wú)故障后關(guān)掉電源，用濕抹布順麥克風(fēng)線前端擦至末端，纏繞成直線來(lái)整放在沙發(fā)上，同時(shí)需檢視麥克風(fēng)扣環(huán)(壁虎扣)是否扣上麥克風(fēng)線。l 收拾桌面上的物品1. 包廂原有設(shè)備，如六合一備品盒、旋轉(zhuǎn)立牌、未使用過(guò)的煙灰缸、歌本(或MENU)應(yīng)先收至電視柜上或就近的沙發(fā)上。2. 未使用過(guò)之干凈濕紙巾、糖包(無(wú)污跡)、筷子、奶球等不得丟入藍(lán)桶內(nèi)，務(wù)必作好回收工作。3. 將使用過(guò)的器皿大致分類(lèi)收到藍(lán)桶內(nèi)，應(yīng)注意材質(zhì)較薄與材質(zhì)較硬的器具應(yīng)分開(kāi)擺放。材質(zhì)較硬的可擺放在底部以減少因碰撞而發(fā)生的破損。4. 藍(lán)桶的容量有限，盛裝器皿時(shí)請(qǐng)勿超過(guò)桶面的高度過(guò)多，或?qū)⑺鑹貟煸谒{(lán)桶邊緣上，若該包廂使用一個(gè)藍(lán)桶不夠，應(yīng)再多使用一個(gè)。5. 垃圾應(yīng)丟至垃圾袋中，拿出包廂丟垃圾桶更換新的垃圾袋，垃圾袋要與垃圾桶內(nèi)部緊貼，垃圾袋之結(jié)頭朝內(nèi)，隱藏在袋內(nèi)。6. 若是遇到廠商可回收之酒瓶，應(yīng)另外拿出包廂裝箱處理勿丟棄，另發(fā)現(xiàn)有客人未飲用完之酒類(lèi)，如非洋酒類(lèi)應(yīng)倒掉，但空瓶需回收，若是洋酒且容量仍有三分之一以上，應(yīng)視為遺失物送至指定的地點(diǎn)登記。l 擦桌面時(shí)應(yīng)將所有用品收拾干凈，用濕抹布將桌面上的油漬或污點(diǎn)用力拭去，用刮刀將桌面的污水刮凈后，特別需注意用濕抹布將桌沿水漬擦拭干凈，再用干抹布將桌面打亮。將各項(xiàng)桌面物品擺放至原位，但須特別注意: ① MENU表面保持清潔，公司MARK須清晰，不能有油漬或粘膩的感覺(jué)，亦注意內(nèi)部是否有涂毀的情形發(fā)生。 ② 旋轉(zhuǎn)立牌，表面需保持潔凈，不能有油漬或粘膩的感覺(jué)，立牌本身內(nèi)容若有毀損或不易旋轉(zhuǎn)需立即更換。 ③ 六合一備品盒：意見(jiàn)卡、餐巾紙、牙簽、