【正文】 為基準(zhǔn)，礁實(shí)擦到麥克風(fēng)線頭(做大圓圈收線)。左手順右手收線，做圓點(diǎn)調(diào)控，依勢(shì)收線完成5. 將收起的線圈以麥克風(fēng)頭為上，平放于沙發(fā)上。*清包時(shí)麥克風(fēng)線未擦拭前，先將打結(jié)扭曲變形或纏繞過緊先予處理，不得用力摔打拗折，折損麥克風(fēng)線使用壽命。大理石清潔清潔方式1. 桌面抹刮：先用濕抹布擦拭，再用小刮刀將水刮干，再用干抹布擦拭到光亮。2. 地板拖刮：先用干凈無油漬濕拖把將地面擦拭干凈，再用長刮刀將水刮干，再用地布擦拭到光亮.3. 清理水漬：如酒水、飲料、果汁等，會(huì)有糖分造成地板濕粘，需即該將濕拖把沾清潔劑擦拭一遍，再用清水擦拭使之干凈。4. 油漬：如醬油、面湯等應(yīng)先將菜渣及其非液體清除，再用沾清潔劑之濕拖把擦拭使之干凈。5. 口香糖、泥垢等，先用鐵刮刀小心清除，再用濕拖把擦拭。清潔標(biāo)準(zhǔn)l 營業(yè)時(shí)間前后，總清時(shí)地板以專用清潔劑拖拭干凈，每周一次打上專用蠟，使之光亮如新。l 營業(yè)時(shí)間中:A包廂清理時(shí)按清理規(guī)定，要求地板之清潔。B大廳按時(shí)拖地打蠟，雨天時(shí)更應(yīng)注意清理?？偳鍟r(shí)大理石油漬清潔1. 地面如有其它雜物垃圾，應(yīng)先以掃把清掃。2. 用拖把浸濕熱水快速拖理一遍。3. 再用地面刮刀將油水全部刮清干凈，如為包廂由內(nèi)而外順勢(shì)刮干凈。4. 需要搭配保養(yǎng)進(jìn)度，再上水蠟保持地面、地板亮度清潔。5. 如遇急于處理準(zhǔn)備帶客，除將雜物先予清理后，再用去油清潔劑先予噴灑，再用地面刮刀將污漬清除干凈。6. 沙發(fā)清潔保養(yǎng)：清潔方式1 首先注意沙發(fā)表面在無明顯或特殊之污垢用干布輕拭。2 將干布迭成三角形，覆予手上，深入椅縫，將藏于縫隙中的雜物或灰清除，.注意動(dòng)作勿太用力，造成皮革破損。3 以干布沾專用皮革油(或清潔劑)來回擦拭皮面。4 總清時(shí)需將沙發(fā)移出再按前項(xiàng)規(guī)定仔細(xì)清潔。清潔標(biāo)準(zhǔn)1 沙發(fā)表面需保持干燥，不能用濕布擦拭。2 皮革保養(yǎng)油應(yīng)擦拭均勻。3 確實(shí)做到表面無灰、無水漬、無黑垢。玻璃清潔清潔方式1 細(xì)部清理：清水沖洗，加玻璃清潔劑，在玻璃表面噴灑成交叉狀，用濕抹布抹勻再用橡皮玻璃刮水器清除玻璃清潔劑，再用干凈抹布將灰塵擦干凈。2 一般清理，以干布或舊報(bào)紙擦拭干凈。擦拭標(biāo)準(zhǔn)1 玻璃表面保持干凈無水漬。2 用玻璃清潔劑與舊報(bào)紙擦拭使之明亮。木質(zhì)清潔保養(yǎng)清潔方式1 凡舉店內(nèi)裝潢(如墻飾、吧臺(tái)等)之木器廠質(zhì)部分皆以干布擦拭后，再用保養(yǎng)劑抹勻，如:碧麗珠等。2 沾有污漬的木質(zhì)部分，可先用濕布擦凈，再以干布擦干使之干燥。要求標(biāo)準(zhǔn)1 清潔木質(zhì)部份，要求使其表面干燥、光亮。2 木質(zhì)部份若發(fā)現(xiàn)刮傷時(shí)，應(yīng)立即向主管報(bào)告。保養(yǎng)方式如木質(zhì)采用原木色可使用標(biāo)準(zhǔn)亮光劑將刮傷部分重刷，以保持原木的光亮度。銅器清潔保養(yǎng)擦拭方式1 首先使用干抹布擦拭。2 將干抹布沾銅油擦拭使之光亮。3 待擦凈銅器后，再用報(bào)紙反復(fù)擦拭一遍。擦拭標(biāo)準(zhǔn)1 銅器表面不能有氧化之黑漬隨時(shí)需清除干凈。2 銅質(zhì)部分如有水氧或油漬，則以干布擦拭。 3 銅器清潔后，需使之光亮如新。注意事項(xiàng) 1 使用銅油時(shí)，應(yīng)避免沾到非銅質(zhì)部分。2 銅器之銅質(zhì)部分非銅質(zhì)部分接縫處，常有積垢現(xiàn)象，清潔時(shí)應(yīng)特別注意。吧臺(tái)托盤清潔與保養(yǎng)清潔方式1 營運(yùn)中當(dāng)托盤上有水漬時(shí)，隨時(shí)用干布擦拭干凈。2 托盤上如沾有湯汁、果漬、菜渣時(shí)，應(yīng)先處理殘?jiān)?，再以清潔劑刷洗，以清水沖凈后，再用干抹布擦拭。3 托盤上沾有煙灰時(shí)，先以濕抹布擦拭，再用干抹布擦拭。4營業(yè)結(jié)束后，將托盤集中清洗時(shí)將水槽接水，再倒入適量清潔劑，然后將托盤放于固定處晾干，以備交班使用。清潔標(biāo)準(zhǔn)1 托盤隨時(shí)保持清潔干凈無油膩。2 清洗不只托盤內(nèi)，托盤底部也應(yīng)注意情況。燈具清潔保養(yǎng)清洗方式1燈具分燈管及燈罩兩部分，如須清潔燈管時(shí)應(yīng)以干布輕拭或用毛撣輕刷清除灰塵，處理時(shí)仔細(xì)小心避免燈管碎裂。2 擦拭燈罩時(shí)，同樣以攤布擦拭必要時(shí)可沾些許清潔劑，但要避免水漬殘留于燈罩上。3 如燈罩上有金屬部分，可以用干布沾專用保養(yǎng)劑(如銅油)擦拭，使之光亮。清潔標(biāo)準(zhǔn)1 嵌燈由現(xiàn)場(chǎng)主管排定，按時(shí)保養(yǎng)清理。2 大廳吊燈清潔，按現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況定之。3 其它燈具清潔標(biāo)準(zhǔn)以一般燈具清潔方式參考之。注意事項(xiàng)1 做燈具清潔時(shí)，務(wù)必須將電源關(guān)閉。2 禁止用濕布擦拭，以免發(fā)生危險(xiǎn)。3 欲清潔燈管時(shí)，如燈管仍灼熱一定要待燈管冷卻后再行處理。要求標(biāo)準(zhǔn)1 不銹鋼應(yīng)隨時(shí)保持干燥及光亮。2 不銹鋼廚具(如水槽)在每日總清時(shí)，便應(yīng)將表面以干抹布擦拭干凈，以免產(chǎn)生水漬。抹布清潔清洗規(guī)定1 將欲清洗之抹布送至清洗間中，投入清洗籃中。2 負(fù)責(zé)清洗人員將抹布進(jìn)行分類，過破之抹布，挑出特別處理。3 清洗籃內(nèi)之抹布達(dá)一定數(shù)量時(shí)，投入洗衣機(jī)進(jìn)行清洗，并加入適量洗潔精或漂白水。4 完成脫水后，將抹布掛于繩上晾干。5 抹布晾干后即折迭好送各樓層放置。管理辦法1 總務(wù)部采購抹布后，交由清洗負(fù)責(zé)人員登記數(shù)量，再行分配至各單位。2 抹布之安全數(shù)量，應(yīng)為最大使用量之三倍，營業(yè)中若有破損即予補(bǔ)充，若庫存不足，則申報(bào)物料干部提出申請(qǐng)。3 每日總清后，所有抹布繳回清洗間清洗，并清點(diǎn)數(shù)量。4 抹布按正確使用方式使用，各部門人員不得私自丟棄抹布，均需繳回清洗間。5 如有未盡之事宜，由當(dāng)班主管依實(shí)際情況決定之。拖把清潔拖把的清洗方式步驟如下1 先將使用過之拖把，浸泡于稀釋1：50后之清潔液中，大約30分鐘。2 將拖把取出揉搓約2分鐘。3 將拖把放于水槽中，以清水沖洗至沒有泡沫。4 將水份完全擰掉，不可滴水。5 將拖把放置于規(guī)定位置晾干。拖把之清洗要求標(biāo)準(zhǔn)如下1 洗后須無異臭味。2 隨時(shí)使用過后，務(wù)必立即清洗。3 拖把須晾干后才可使用。4 如拖把以一般步驟清洗仍無法洗干凈，須集中漂白。5 清洗拖把須于指定地點(diǎn)清洗。拖把之管理辦法1 拖把耗損至不可繼續(xù)使用，須回報(bào)干部填寫報(bào)廢表。2 報(bào)廢拖把之剩余物須與報(bào)廢表一并交于物料管理干部換領(lǐng)新品。杯具清潔保養(yǎng)說明：玻璃杯具質(zhì)地較脆弱之易碎品，如高腳杯，白蘭地杯等，清潔方式如下：先于上槽清水沖洗殘?jiān)僖韵幢⒄聪♂屵^的清潔液于第二槽逐一清洗，于第三槽以清水確實(shí)沖冼，最后放置于第四槽進(jìn)行消毒，洗完置于水籃內(nèi)，瀝干水份，勿碰撞或堆積，避免過高，以免造成破裂。要求標(biāo)準(zhǔn)1 清洗各項(xiàng)杯具器皿，首重干凈整潔，杯口是否留有唇印，殘?jiān)酃?，凹陷部位，及杯底是否積垢，油漬，洗潔精是否沖洗干凈等。2 每個(gè)人皆應(yīng)保持節(jié)約能源的觀念，使用清潔劑適量，主管應(yīng)做好管制，切勿浪費(fèi)。3 清潔杯具之清潔劑槽中蓄水約七分，且可使用熱水，以免玻璃遇熱易破裂。4 杯具洗清瀝干水分后，應(yīng)分類擺放整齊，送回主吧歸位，勿積過多，以免造成損害。每周須做一次杯具之漂白，方式如下：將需漂白之杯具置于水槽內(nèi)，倒入三分之一杯洗潔劑及一杯漂白水，再注入清水直到安全將杯具覆蓋，浸泡30分鐘再以洗杯刷或百潔布刷洗之后，以清水沖洗干凈。杯具清洗之標(biāo)準(zhǔn)步驟1 由樓層各處收回的杯具，先集中收到吧臺(tái)，吧臺(tái)作易碎杯具不易碎杯具之分類。2 洗槽分四槽，第一槽為預(yù)洗槽，第二槽為洗潔劑槽，第三槽為刷洗凈槽，第四槽為消毒槽，先將集中之杯具部分只須清水洗凈的物品，可直接于第一槽中完成洗凈，例如：煙灰缸等其它的杯具則于第一槽預(yù)洗將殘留的汁液沖洗。3 將第一槽沖洗過的杯具放于清潔劑槽中，用綿杯刷，或百潔布加以清洗，清洗時(shí)小心勿太大力將杯具損壞。4 將用洗潔劑清潔過的杯具放入第三槽用清水沖洗干凈，務(wù)必仔細(xì)的完全清冼干凈，勿使清潔劑殘留。5 將清洗完成的杯具放入第四槽浸泡稀釋完成的消毒水中，消毒水比列需特別注意使用說明。6 將洗的杯具倒置排列于杯架或盛籃中，并注意迭放，使水分瀝干。7 瀝干后杯具交還吧臺(tái)人員歸位放整齊。8 第一槽及第三槽為沖洗槽，故不盛水，第二槽及第四槽則盛水倒入適量的洗潔劑或消毒水稀釋，并視清潔量的狀況如太臟則予以更換。 大廳公共走道清潔標(biāo)準(zhǔn)1. 大廳之清潔須使用干拖把，禁止?jié)裢?，清潔要勤快，?yīng)隨時(shí)拖掃，雨天清潔更應(yīng)注意，大廳內(nèi)地板要保持干燥，無水漬，以確保大廳之清潔如新。2. 公共垃圾筒隨時(shí)保持清潔，內(nèi)盛之水也應(yīng)保持清潔，不得有煙頭，煙灰，需隨時(shí)保持清潔，同時(shí)也必須定時(shí)巡視。3. 大廳內(nèi)的書報(bào)架，沙發(fā)，茶幾，玻璃鏡面，及歌本應(yīng)保持干凈，并隨時(shí)打掃。4. 清潔之所用的拖把，抹布，掃把，畚箕，一定需確實(shí)洗凈，并晾干，以便下次使用。5. 每日開場(chǎng)前，必須將樓層的公共區(qū)域走道拖刮，確保地面之清潔。6. 員工通道，辦公室，化妝間每日必須定時(shí)巡視打掃。7. 大廳及樓面干部應(yīng)定時(shí)對(duì)區(qū)域環(huán)境進(jìn)行檢查，如遇未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)馬上了解原因，并第一時(shí)間做處理。PA化妝間清潔標(biāo)準(zhǔn)說明：化妝間保潔必須定崗定位，不得擅自離開，對(duì)化妝間內(nèi)所有物品必需做到以下幾點(diǎn)：1. 衛(wèi)生間的門要求清潔，無手印，無黑點(diǎn)，污漬，門縫及閉門器無灰。2. 玻璃鏡面保持光亮，無水點(diǎn)，水漬，無手印。3. 鏡面，洗手盆，水龍頭，嘔吐盆，皂液盒要求無污物，無水跡，無雜物。4. 瓷磚墻面，隔斷板，隔斷門要保持無污跡，無積灰，無紙未。5. 馬桶及從墊底盤后側(cè)墻面，小便池上下內(nèi)外要求保持干凈，無黃垢，無毛發(fā)，無雜物，光亮白潔。6. 壓水桿及不銹鋼扶手，電鍍件要保持無水跡，無水印，無污跡光亮如新。7. 地面要保持干凈光潔，邊角無雜物，無污跡，無水痕。8. 垃圾及時(shí)清倒，不得過半，垃圾袋及時(shí)要更換，垃圾桶內(nèi)壁及墻面要保持無污跡。9. 排風(fēng)閘口，燈罩，天花板保持無污漬。10. 衛(wèi)生間內(nèi)空氣清新無異味11. 擦手紙，衛(wèi)生紙，洗手液要及時(shí)補(bǔ)充，清掃后衛(wèi)生紙要迭角。12. 衛(wèi)生間內(nèi)各種設(shè)備完好無損，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)向樓面干部回報(bào)，樓面干部需 及時(shí)報(bào)修處理。吧員清潔作業(yè)流程說明，(水吧)的保潔員或服務(wù)人員要隨時(shí)注意保持內(nèi)部環(huán)境清潔工作，應(yīng)到以下標(biāo)準(zhǔn)：1. 地面保持干燥，無雜物，無污漬，應(yīng)每天早晚各沖洗一次，所使用工具為地刷。2. 墻面瓷磚保持干燥，無污漬，無油漬(1)應(yīng)用油污清潔濟(jì)噴于磁磚上，待34分鐘后。(2)海綿或抹布擦拭，將油污去除。(3)干抹布將磁磚拭干。(4)磁磚接縫部分若有積垢，可用小刷子沾些清潔濟(jì)刷拭將油垢去除，(5)須每日清洗撤底。3. 各項(xiàng)杯具器皿，首重干凈清潔，杯口是否有唇印，殘?jiān)酃?，凹陷部位及杯底是否有積垢，油漬，洗潔精是否沖洗干凈等。4. 不銹鋼置物臺(tái)柜：應(yīng)避免使用摩擦力強(qiáng)之工具，以免使表面產(chǎn)生刮痕，用專用清潔劑噴于污漬上，等34分鐘，以干抹布或海綿清除，再用干抹布擦干。不銹鋼應(yīng)隨時(shí)保持干燥及光亮。5. 出餐臺(tái)面(大理石臺(tái)面)應(yīng)保持光亮，無水漬，無油漬，無污漬，用液蠟噴于臺(tái)面上，再用報(bào)紙擦拭，直至光亮為止。6. 菜梯，應(yīng)保持內(nèi)部無污漬，水漬，油漬，菜梯外表面應(yīng)保持光亮，表面用專用清潔劑噴于污漬上，等3 4分鐘，以干抹布或海綿清除再用干抹布擦干，并隨時(shí)保持干燥及光亮。7. 冰箱，應(yīng)保持內(nèi)部干凈，外部無污漬，果漬，并要注意冰箱內(nèi)物品的品質(zhì)是否正常，內(nèi)部有無異味。8. 飲水機(jī)保持干燥，表面無水漬，無污漬，光亮如新。9. 熱水機(jī)保持表面無灰，無污漬，無水漬，光亮如新。10. 生啤機(jī)保持干凈干燥，無灰，無污漬。11. 計(jì)算機(jī)保持表面干凈干燥，無灰，無污漬，鍵盤接縫處用小毛刷清理，保持干凈無灰。12. 水槽保持干凈，光亮，無雜物。13. 地溝保持干凈無雜物，無油漬，污漬，應(yīng)每天沖洗并用地刷刷洗。包廂內(nèi)事務(wù)簡易故障排除(一) 物料類用品1. 雜志等，立牌、六合一歌單盒等，若有毀損時(shí): 了解樓面是否有放置預(yù)備汰換數(shù)量，取得后立即更換即可。樓面若無預(yù)備汰換量更換時(shí)，則回報(bào)組長物物料干部請(qǐng)補(bǔ)替換。2. 包廂電視柜內(nèi)物品若短缺，立即請(qǐng)領(lǐng)補(bǔ)充，回報(bào)組長。(二) 工程類設(shè)備:1. 包廂門無法關(guān)緊密合，查看吸鐵是否有效(門扣)，可以湯匙或其它具磁性物體將磁鐵吸出。再則看是否門板活頁走位?；貓?bào)組長或告知維修(工程干部)處理。2. 門把松動(dòng)，可以用螺絲起子拆下旋緊后再固定，若無工具，則回報(bào)組長或工程干部維修處理。3. 電視柜:門框活頁脫落或抽屜故障，回報(bào)組長或維修干部處理。若有螺絲起子:則可將活頁螺絲旋緊固定，若為抽屜則檢視是否滑輪脫軌，將其裝回軌道。4. 沙發(fā)、壁紙、鏡面、大理石等缺失，回報(bào)組長轉(zhuǎn)告維修處理。5. 電話故障時(shí)，先測(cè)試是否屬實(shí)，并請(qǐng)總機(jī)開機(jī)先行測(cè)試。若為客人急用，可先將外場(chǎng)或柜臺(tái)電話先行替換，提供客人使用，再回報(bào)組長或工程維修干部。若還是無法使用，則須立即回報(bào)組長請(qǐng)維修查線路修復(fù)。6. 各類燈具故障，若之燈泡放置位置時(shí)，可于回報(bào)組長(或工程干部)，取得燈具(泡)先行更換(若執(zhí)行處理方式不了解可回報(bào)組長或進(jìn)一步請(qǐng)教學(xué)習(xí))。7. 化妝室馬桶水流不止時(shí)，可先取下水箱蓋，查看內(nèi)部止水蓋是否移位(可將其歸位)或止水閥(浮球)位置調(diào)整過高(可將其調(diào)低)。以上若為毀損時(shí)則回報(bào)組長記錄或請(qǐng)維修干部處理。若為鏈條斷了或馬桶蓋破裂毀損則回報(bào)缺失予組長即可(盡可能將本身所了解原因、情形作回報(bào))8. 化妝室洗手臺(tái)之水龍頭無法關(guān)緊則回報(bào)組長:若水量過大則可以用一字起子或一元硬幣將水流調(diào)小。9. 煙灰盒、擦手紙盒，衛(wèi)生紙盒，洗手乳盒等用品毀損時(shí)，則回報(bào)汰換或維修。10. 大理石桌之桌腳橡皮圈墊松脫、走柆，則可以請(qǐng)人協(xié)助將圈墊套上還原。否則應(yīng)回報(bào)組長請(qǐng)維修人員處理。(三) 機(jī)具類設(shè)備:1. 電視畫面呈雪花狀，可先查明是否已切換。呈雪花狀且雜音音量過大時(shí)，可將音量降低(鍵接住):可先查看外殼是否有水(判斷有水滲入)，若有則立即回報(bào)組長處理，若無則回報(bào)機(jī)具維修干部(查線路或AMP電源重置)。2. 麥克風(fēng)若無聲音時(shí),先查看麥克風(fēng)音量是否有開,則檢視音頭是否還在(麥克風(fēng)頭旋下)。否則先換新品(正常)遞補(bǔ)，故障者作記錄回報(bào)。故障注明原因并回報(bào)送修，若為線路或插座問題可直