餐飲部領(lǐng)班晉升考試題-資料下載頁
2025-03-26 05:35本頁面
【正文】 。當(dāng)她把改過的賬單交給客人時,客人對她講：“餐費我可以付,但你服務(wù)的態(tài)度卻讓我們不能接受。請你馬上把餐廳經(jīng)理叫過來?！边@位服務(wù)員聽了客人的話感到非常委屈。其實她在客人點菜和進餐的服務(wù)過程中并沒有什么過錯,只是想催客人早一些結(jié)賬。“先生,我在服務(wù)中有什么過錯的話,我向你們道歉了,還是不要找我們經(jīng)理了?！狈?wù)員用懇求的口氣說道?！安恍?我們就是要找你們經(jīng)理?！笨腿瞬⒉煌讌f(xié)。服務(wù)員見事情無可挽回,只好將餐廳經(jīng)理找來。客人告訴經(jīng)他們對服務(wù)員催促他們結(jié)賬的做法很生氣。另外,服務(wù)員把賬單多算了,這些都說明服務(wù)員的態(tài)度有問題?！斑@些確實是我們工作上的失誤,我向大家表示歉意。幾位先生愿意什么時候結(jié)賬都行,結(jié)完賬也歡迎你們繼續(xù)在這里休息?！苯?jīng)理邊說邊讓那位服務(wù)員趕快給客人倒茶。在經(jīng)理和服務(wù)員的一再道歉下,客人們終于不再說什么了,他們付了錢,仍面含余怒地離去了。問題：請說出案例中服務(wù)員有哪些行為是錯誤的，并說明你認(rèn)為正確的做法。對于服務(wù)員的行為進行闡述，并說出這些行為對酒店產(chǎn)生的影
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