餐飲部領(lǐng)班晉升考試題-資料下載頁(yè)
2025-03-26 05:35本頁(yè)面
【正文】 。當(dāng)她把改過(guò)的賬單交給客人時(shí),客人對(duì)她講：“餐費(fèi)我可以付,但你服務(wù)的態(tài)度卻讓我們不能接受。請(qǐng)你馬上把餐廳經(jīng)理叫過(guò)來(lái)?！边@位服務(wù)員聽(tīng)了客人的話感到非常委屈。其實(shí)她在客人點(diǎn)菜和進(jìn)餐的服務(wù)過(guò)程中并沒(méi)有什么過(guò)錯(cuò),只是想催客人早一些結(jié)賬?！跋壬?我在服務(wù)中有什么過(guò)錯(cuò)的話,我向你們道歉了,還是不要找我們經(jīng)理了?！狈?wù)員用懇求的口氣說(shuō)道?！安恍?我們就是要找你們經(jīng)理。”客人并不妥協(xié)。服務(wù)員見(jiàn)事情無(wú)可挽回,只好將餐廳經(jīng)理找來(lái)?？腿烁嬖V經(jīng)他們對(duì)服務(wù)員催促他們結(jié)賬的做法很生氣。另外,服務(wù)員把賬單多算了,這些都說(shuō)明服務(wù)員的態(tài)度有問(wèn)題?！斑@些確實(shí)是我們工作上的失誤,我向大家表示歉意。幾位先生愿意什么時(shí)候結(jié)賬都行,結(jié)完賬也歡迎你們繼續(xù)在這里休息?！苯?jīng)理邊說(shuō)邊讓那位服務(wù)員趕快給客人倒茶。在經(jīng)理和服務(wù)員的一再道歉下,客人們終于不再說(shuō)什么了,他們付了錢(qián),仍面含余怒地離去了。問(wèn)題：請(qǐng)說(shuō)出案例中服務(wù)員有哪些行為是錯(cuò)誤的，并說(shuō)明你認(rèn)為正確的做法。對(duì)于服務(wù)員的行為進(jìn)行闡述，并說(shuō)出這些行為對(duì)酒店產(chǎn)生的影
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