【正文】 運(yùn)輸過程中違反操作要求或包裝破損造成畜產(chǎn)品受到污染。 監(jiān)督力度不夠 獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)管體系不完善，一線防疫及檢疫人員嚴(yán)重不足，逃檢漏檢現(xiàn)象嚴(yán)重，非法私自出售問題畜禽產(chǎn)品事件時(shí)有發(fā)生。沒有完整的飼料監(jiān)測體系及畜產(chǎn)品安全檢測體系，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全難以有一個(gè)恒定的標(biāo)準(zhǔn)，使其執(zhí)法難度相對較難。2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管對策 完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理保障體系 法律法規(guī)保障體系。通過完善的國家立法及地方或部門法規(guī)，進(jìn)一步明確畜產(chǎn)品生產(chǎn)者、供應(yīng)者及管理部門各自的職責(zé)。認(rèn)真做好相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與法律法規(guī)的銜接。深入貫徹落實(shí)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范畜產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營管理。 畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。清理和整頓過時(shí)的國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并認(rèn)真參照畜禽養(yǎng)殖國際標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對地方標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指導(dǎo)。普及推廣危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)，盡快公布“畜產(chǎn)品源頭質(zhì)量安全管理”等標(biāo)準(zhǔn)，并盡快付諸實(shí)施這些管理體系，認(rèn)真執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，盡快完善養(yǎng)殖、屠宰、檢驗(yàn)、加工及安全衛(wèi)生等方面的系列標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法。 動(dòng)物疫情測報(bào)體系。對重大動(dòng)物疫病防治實(shí)行計(jì)劃免疫和強(qiáng)制免疫，強(qiáng)力推行免疫標(biāo)志制度。加強(qiáng)基層動(dòng)物防疫隊(duì)伍建設(shè)。完善獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室體系，加強(qiáng)動(dòng)物疫情測報(bào)、流行病學(xué)研究、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等動(dòng)物疫情管理基礎(chǔ)工作。 畜禽良種繁育體系。建立層次分明的繁育結(jié)構(gòu)，形成寶塔式種畜禽生產(chǎn)鏈。實(shí)行種畜生產(chǎn)、經(jīng)營許可證制度，規(guī)范種畜禽生產(chǎn)、經(jīng)營行為和方向。建立公正、權(quán)威的種畜禽質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)督機(jī)制。 畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系。根據(jù)服務(wù)內(nèi)容與需求量，科學(xué)設(shè)置、有效整合現(xiàn)有檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資源。適當(dāng)增加投入，特別要加大對縣級(jí)基層檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的投入，改善基層檢測機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)硬件和軟件設(shè)施，建立畜產(chǎn)品質(zhì)量全程控制系統(tǒng)。 實(shí)施養(yǎng)殖環(huán)節(jié)全程質(zhì)量監(jiān)管 依法統(tǒng)籌規(guī)劃。通過政策引導(dǎo)，大力發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)等集約化養(yǎng)殖模式，并指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)科學(xué)選址，遠(yuǎn)離一切污染源，實(shí)行嚴(yán)格的動(dòng)物防疫條件審查制度，從而確保養(yǎng)殖場地建設(shè)更加科學(xué)，布局更加合理。 選育優(yōu)良品種。深入貫徹落實(shí)《種畜禽管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)種畜生產(chǎn)經(jīng)營許可證的發(fā)放和管理，逐步建立符合我國畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的良種繁育體系。 確保投入品安全。嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，禁止使用違禁藥品和假冒偽劣獸藥、飼料及飼料添加劑，嚴(yán)格開展養(yǎng)殖場“瘦肉精”的尿樣監(jiān)測工作，建立健全用藥用料記錄，從源頭控制畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。 嚴(yán)格飼養(yǎng)管理。根據(jù)畜禽不同的生長發(fā)育階段，采用不同的飼養(yǎng)與管理方法。實(shí)施全進(jìn)全出的措施，規(guī)范養(yǎng)殖檔案，并合理調(diào)節(jié)飼養(yǎng)管理措施。 加強(qiáng)疫病控制。畜禽生產(chǎn)要實(shí)行嚴(yán)格的封閉管理，建立以預(yù)防為主的獸醫(yī)保健體系，制定科學(xué)的免疫程序，配備防疫消毒設(shè)施，建立衛(wèi)生防疫體系，實(shí)施全方位防控措施。 嚴(yán)格無害化處理。養(yǎng)殖場要設(shè)有對糞尿、污水、病死畜禽等進(jìn)行無害化處理的設(shè)施，以消滅疫病傳染源，切斷傳播途徑。 強(qiáng)化監(jiān)督檢測。加強(qiáng)飼料質(zhì)量和畜禽疫病的監(jiān)測，建立科學(xué)、合理的有害物質(zhì)和疫病防治監(jiān)控體系。 加強(qiáng)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制 改善屠宰加工企業(yè)設(shè)施設(shè)備。廠址選擇應(yīng)遠(yuǎn)離居民住宅區(qū)、城市水源和畜牧場，避開產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所。廠區(qū)布局和工藝流程應(yīng)設(shè)計(jì)合理，屠宰器具清潔衛(wèi)生，減少畜產(chǎn)品在屠宰環(huán)節(jié)被污染。 屠宰過程對微生物污染的控制。嚴(yán)格宰前檢疫和管理，實(shí)行充分的宰前淋浴或沖洗，保證畜禽宰前衛(wèi)生。嚴(yán)格屠宰器具和用具的清洗與消毒，確保屠宰過程中免受微生物污染。 嚴(yán)格執(zhí)行加工資質(zhì)認(rèn)證制度。逐步關(guān)閉規(guī)模小、設(shè)備差、管理落后的屠宰企業(yè)，堅(jiān)決取締私屠亂宰窩點(diǎn)，執(zhí)行加工資質(zhì)認(rèn)證制度，推廣和完善定點(diǎn)屠宰制度，逐步形成以加工企業(yè)為中心的畜產(chǎn)品產(chǎn)銷體系。 強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制流通環(huán)節(jié)的監(jiān)控是把好畜產(chǎn)品質(zhì)量的最后一關(guān)，要嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物運(yùn)輸檢驗(yàn)檢疫制度，對異地銷售的畜產(chǎn)品要嚴(yán)格檢疫，防止疫情擴(kuò)散。加大市場環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度，嚴(yán)格執(zhí)法。結(jié)合可追溯體系的建設(shè)，嚴(yán)格市場主體的準(zhǔn)入和退出機(jī)制。同時(shí)，提倡活畜禽不出縣境，就地屠宰加工后，以成品調(diào)運(yùn)為主的流通管理體制，以減少和控制疫病傳播。 建立畜產(chǎn)品信息可追溯機(jī)制 運(yùn)用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)對肉品從“繁殖－飼養(yǎng)－屠宰－加工－冷凍－配送－零售－餐桌”全流程各個(gè)環(huán)節(jié)的跟蹤與追溯，確保肉食品供應(yīng)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是屠宰和加工環(huán)節(jié)的信息準(zhǔn)確。通過給每個(gè)產(chǎn)品附上標(biāo)記（如耳標(biāo)、序號(hào)、日期、批號(hào)等），根據(jù)標(biāo)記可追查到生產(chǎn)過程中的各種質(zhì)量記錄，以便發(fā)現(xiàn)問題后能迅速查明原因，采取相應(yīng)措施。 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制監(jiān)督機(jī)制 健全組織機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化監(jiān)督職責(zé)。各級(jí)政府分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)定期召開由各個(gè)監(jiān)管部門參加的畜產(chǎn)品安全聯(lián)席會(huì)議，在畜牧獸醫(yī)管理部門設(shè)立常設(shè)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管各部門之間的溝通和協(xié)同配合。形成企業(yè)自查、區(qū)域檢查、主管部門督查、傳媒輿論監(jiān)督相結(jié)合的監(jiān)督機(jī)制，以便發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，逐級(jí)追究責(zé)任。 加強(qiáng)市場監(jiān)管，規(guī)范畜產(chǎn)品生產(chǎn)秩序。企業(yè)應(yīng)當(dāng)對畜產(chǎn)品安全承擔(dān)首責(zé)和社會(huì)責(zé)任，向消費(fèi)者提供合格的肉食品，并與監(jiān)管部門簽訂承諾肉食品安全的協(xié)議，以此落實(shí)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營安全責(zé)任制，將責(zé)任鏈延伸到生產(chǎn)加工經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)。監(jiān)管部門對持證企業(yè)實(shí)行巡查、回訪及抽查等監(jiān)管制度，巡查內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括從原料到產(chǎn)品出廠全過程。 嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，凈化畜產(chǎn)品經(jīng)營市場。將目前實(shí)施的畜禽屠宰、肉類批發(fā)定點(diǎn)制改為分級(jí)注冊認(rèn)證制，大力貫徹國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》，實(shí)施QS市場準(zhǔn)入許可證制度，規(guī)定肉食品加工企業(yè)未取得許可證不得生產(chǎn)，未經(jīng)檢驗(yàn)合格、未加?。ㄙN）QS標(biāo)志的肉食品不得銷售。要充分發(fā)揮政府行政部門職能，從源頭鏟除私屠亂宰，嚴(yán)禁病害有毒肉、注水肉流通，更大程度地保障人民群眾的食肉安全。 完善預(yù)警機(jī)制，提高突發(fā)事件應(yīng)對能力。建立預(yù)警與危機(jī)反應(yīng)機(jī)制。組建一個(gè)協(xié)調(diào)、有效的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)收集有關(guān)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的信息。在危機(jī)發(fā)生時(shí)，該機(jī)構(gòu)可以迅速啟動(dòng)預(yù)警系統(tǒng)，鑒定和顯示畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，并根據(jù)導(dǎo)致危害的性質(zhì)對其監(jiān)測、監(jiān)視、追蹤和處理。 明確安全責(zé)任，實(shí)行問題畜產(chǎn)品召回制度。畜產(chǎn)品的生產(chǎn)商、經(jīng)銷商或進(jìn)口商要明確畜產(chǎn)品安全責(zé)任，一旦獲悉其生產(chǎn)、經(jīng)銷或進(jìn)口的畜產(chǎn)品存在安全問題，應(yīng)依法向政府部門報(bào)告，及時(shí)通知消費(fèi)者，并從市場和消費(fèi)者手中收回問題產(chǎn)品。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題及對策錄入：admin　　　 來源：四川畜牧獸醫(yī)雜志　　　 更新時(shí)間：20091126 9:55:41　　　 閱讀：1712次　　　 選擇閱讀字體:【大 中 小】　 1 存在的問題及影響因素 疫病復(fù)雜，診斷控制難 動(dòng)物疫病是危害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素。許多疫病可以通過畜產(chǎn)品傳播給人，威脅人的生命安全和身體健康。目前我國的動(dòng)物防疫管理體制、動(dòng)物防疫基礎(chǔ)條件和防疫水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了畜牧業(yè)生產(chǎn)的需要，舊的疫病還未控制，新的疫病又陸續(xù)發(fā)生，疫病種類繁多，疾病交叉感染、繼發(fā)感染幾率高，加之基層醫(yī)療設(shè)備落后，診斷、控制難。 傳染病多由病毒感染，抗生素治療無效只能用疫苗進(jìn)行特異性免疫來預(yù)防和控制。然而病毒的不斷增殖、變異以及多種病原混合感染給診斷和控制帶來難度。養(yǎng)殖戶普遍對強(qiáng)制免疫的法律意識(shí)不高，《防疫法》規(guī)定的報(bào)防、報(bào)檢制度沒有很好地落實(shí)，沒有充分認(rèn)識(shí)傳染病的危害性。 診療市場混亂、用藥盲目 有的地方土獸醫(yī)、土秘方充斥著診療市場，目前農(nóng)村獸醫(yī)從業(yè)人員相當(dāng)一部分是無行醫(yī)資格和無專業(yè)知識(shí)的人員，他們盲目投放藥物治療，不掌握有效的劑量、比重，不了解配伍禁忌，不對癥下藥，不遵循休藥期，超劑量、超范圍用藥，結(jié)果不是藥物劑量過大引起藥物殘留超標(biāo)甚至引起動(dòng)物中毒死亡，就是劑量過小產(chǎn)生抗藥性。這樣既不能治療疾病又易造成其它并發(fā)癥。筆者通過近幾年的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)近50%的病死豬都是由盲目用藥引起的后遺癥，特別是超劑量使用磺胺類藥，當(dāng)藥物通過腎臟排泄時(shí)，由于磺胺結(jié)晶排泄不暢而產(chǎn)生腎機(jī)能障礙引起腎腫大，到最后只能忽悠養(yǎng)殖戶說該病是相當(dāng)難治的腎病。 養(yǎng)殖戶不懂醫(yī)術(shù)，不能及早發(fā)現(xiàn)豬生病，延誤了最佳治療時(shí)機(jī)，有的發(fā)現(xiàn)豬生病后，不查原因，不找獸醫(yī)，自己上藥店買藥打針，打一針吃食了就停藥，過幾天看不吃食了又再打，如此反反復(fù)復(fù)，不掌握療程。最后是病情愈來愈嚴(yán)重，愈來愈難控制，并發(fā)癥、后遺癥比比皆是。只有在自己治療無效的情況下才去找獸醫(yī)，但此時(shí)病情已相當(dāng)復(fù)雜，多為混合感染，加之受診療條件限制，再好的獸醫(yī)也難馬上確診，養(yǎng)殖戶又治病心切，于是找這個(gè)獸醫(yī)打一針一看效果不好再找另一個(gè)獸醫(yī)，最后是找的獸醫(yī)越多，用藥越多，直到豬死了都不知死因。 管理體制不健全 國家對畜產(chǎn)品安全的相關(guān)法律法規(guī)不健全，管理體制不完善，職責(zé)不明確。我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是由多個(gè)部門同時(shí)進(jìn)行，由于沒有相關(guān)的協(xié)調(diào)機(jī)制，多頭管理，造成職責(zé)不清，管理效率低下，管理工作不到位，各自為政、互相扯皮，現(xiàn)行的監(jiān)督管理程序被分割：畜禽養(yǎng)殖由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)，環(huán)境污染由環(huán)保部門負(fù)責(zé)，屠宰加工由商貿(mào)部門負(fù)責(zé)，銷售地點(diǎn)由工商部門負(fù)責(zé)，餐飲業(yè)由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)，再加上技術(shù)監(jiān)督、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門的分段管理，造成管理體制不健全。 政府資金投入不足，相關(guān)配套設(shè)施不完善 《動(dòng)物防疫法》明文規(guī)定畜禽因強(qiáng)制免疫造成應(yīng)激死亡的應(yīng)予賠償，可實(shí)際工作中應(yīng)激死亡補(bǔ)貼資金卻不能及時(shí)到位或難以落實(shí)，人為造成養(yǎng)殖戶拒絕防疫。醫(yī)患糾紛不斷。 防疫經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，雖然近兩年有所增加，然而養(yǎng)殖數(shù)量較大，有限的經(jīng)費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了防疫工作的需要。 防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入不足，檢驗(yàn)檢疫檢測設(shè)備落后，無害化處理設(shè)施幾乎沒有投入，病死豬肉無害化處理難以進(jìn)行，動(dòng)物疫病監(jiān)測、獸藥、有害物質(zhì)殘留檢測經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重缺乏，檢測工作難以正常開展，編制人員嚴(yán)重不足，適應(yīng)不了防疫執(zhí)法工作的需要。 獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)執(zhí)法不嚴(yán) 農(nóng)村養(yǎng)殖戶和畜禽販運(yùn)戶蓄意逃避檢疫現(xiàn)象嚴(yán)重，私自宰殺病死畜禽現(xiàn)象嚴(yán)重，有高達(dá)10%的病死豬逃避了衛(wèi)生監(jiān)督管理而流向餐桌。雖然相關(guān)法律規(guī)定對拒防戶、逃避檢疫戶予以處罰，但實(shí)際操作相當(dāng)困難，有效的防疫監(jiān)督措施難以執(zhí)行到位，獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)有限的執(zhí)法力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了防疫執(zhí)法工作的需要，每年僅查處幾起重大的舉報(bào)案件難以從根本上遏制違反畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的違法犯罪行為。 產(chǎn)生的不良后果——獸藥殘留對公共衛(wèi)生及環(huán)境的危害 急性中毒。一次攝入殘留物的量過大，會(huì)出現(xiàn)急性中毒反應(yīng)。如市民所吃豬肉中含有鹽酸克倫特羅（瘦肉精）。 過敏反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng)。一些抗菌藥物如青霉素、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖甙類抗生素能使部分人群發(fā)生過敏反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng)。 致癌、致畸、致突變。藥物及環(huán)境中的化學(xué)藥品可引起基因突變或染色體畸變而造成對人類的潛在危害。近年來人群中腫瘤發(fā)生率不斷升高，人們懷疑與環(huán)境污染及動(dòng)物性食品中藥物殘留有關(guān)。 對胃腸道菌群的影響。體內(nèi)寄生著大量菌群，如果長期與動(dòng)物性食品中低劑量的抗菌藥物殘留接觸，就會(huì)抑制或殺滅敏感菌，引起菌群失調(diào)，使機(jī)體易發(fā)感染性疾病，因耐藥而難以治療。 給臨床診治疾病帶來困難。使抗生素的藥效越來越低，使用標(biāo)準(zhǔn)的給藥劑量已經(jīng)不能起到治病的作用，必須不斷加大劑量才行。這也給新藥開發(fā)帶來壓力。 殘留于環(huán)境中。動(dòng)物用藥以后，藥物以原形或代謝物的形式隨糞、尿等排泄物排除，進(jìn)入環(huán)境中，在多種環(huán)境因子的作用下，可產(chǎn)生轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或在動(dòng)植物中富積?！? 對策 加大宣傳力度，提高人民群眾的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)。使全社會(huì)充分認(rèn)識(shí)不合格畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的危害性，自覺做好動(dòng)物疫病防治工作，嚴(yán)格抵制不合格畜產(chǎn)品。 完善相關(guān)法律法規(guī)體系，建立建全切實(shí)可行的動(dòng)物防疫制度，加強(qiáng)疫情動(dòng)態(tài)監(jiān)測，強(qiáng)化可疑樣品的診斷。 理順管理體制，落實(shí)工作責(zé)任，加大投入力度，提高執(zhí)法能力和檢測水平。 加大獸藥、飼料、飼料添加劑的監(jiān)督管理力度，實(shí)施動(dòng)物飼養(yǎng)和畜產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程監(jiān)控。加大防疫監(jiān)督執(zhí)法力度，縣級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)要把行政處罰權(quán)下放到基層，讓基層組織在第一時(shí)間對違法行為進(jìn)行處罰，切實(shí)抓好產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫和運(yùn)輸檢疫，加大對拒絕防疫、逃避檢疫行為的打擊力度，提高養(yǎng)殖戶的防疫法制觀念，努力打造一支能吃苦耐勞、技術(shù)水平高、責(zé)任心強(qiáng)的防疫監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍服務(wù)于基層，切實(shí)抓好畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理工作。我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及對策王更新隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，人民生活水平有了很大提高，肉蛋奶人均消費(fèi)量均已達(dá)到國際平均水平。但是在畜產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長的同時(shí)，獸藥、飼料添加劑、消毒劑等畜牧業(yè)投入品也被大量使用，工業(yè)“三廢”對畜牧業(yè)生產(chǎn)的污染造成畜產(chǎn)品中獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，并導(dǎo)致畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題越來越成為社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。因此，全面加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是新階段畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的一項(xiàng)重要任務(wù)。1 提高我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的現(xiàn)實(shí)意義 是保障畜產(chǎn)品消費(fèi)安全和構(gòu)建和諧社會(huì)的必要條件畜產(chǎn)品是人類賴以生存的重要食物，也是人們增強(qiáng)體質(zhì)的最主要營養(yǎng)來源。提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平可以降低消費(fèi)者市場搜尋的成本和購買風(fēng)險(xiǎn)，降低支付價(jià)格，使消費(fèi)者福利得以增加。不僅如此，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全也是一個(gè)需要迫切解決的社會(huì)經(jīng)濟(jì)問題，它與國家的發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定密切相關(guān)，因此這一問題已成為社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。 改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展無公害畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，其前提是產(chǎn)地環(huán)境必須符合無公害質(zhì)量要求。要?jiǎng)?chuàng)建無公害畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)基地，首先要保護(hù)和改善畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)境，從根本上解決畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染問題，保持生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。 是與國際接軌和增強(qiáng)我國畜產(chǎn)品國際競爭力的必然要求畜產(chǎn)品安全性隨著世界貿(mào)易一體化的發(fā)展在各國畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中起到舉足輕重的作用。我國畜牧業(yè)乃至農(nóng)業(yè)能否在激烈的市場競爭中取勝，關(guān)鍵之一在于能否提升我國畜產(chǎn)品的安全性，通過建立完善的國內(nèi)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，規(guī)范畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的行為，跨過國際貿(mào)易中不斷增高的綠色壁壘。同時(shí)，我們也可以通過一定的標(biāo)準(zhǔn)門檻，在一定程度上保護(hù)國內(nèi)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者和加工企業(yè)的利益。2 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全因素的分析 獸藥殘留為了提高生產(chǎn)效率和飼料的利用效率、促進(jìn)動(dòng)物生長、預(yù)防疾病，生產(chǎn)中常常使用各種獸藥及藥物添加劑，這樣往往造成藥物殘留于動(dòng)物組織中，