【正文】 【銷售商品】專業(yè)咖啡、茶類、果汁、餐點及糕點等。【營業(yè)型態(tài)】店面(一樓為佳，面寬5公尺以上)?！緺I業(yè)場地所需坪數(shù)】30坪起?！緺I業(yè)員工人數(shù)】正職 4 6 人，計時 4 6 人?！炯用诵蛻B(tài)】特許加盟?！酒骄聽I業(yè)額及凈利】依營業(yè)情況及管理能力而不同。【加盟總部提供服務項目】 【營業(yè)商品及原物料貨源規(guī)定】統(tǒng)一由加盟總部或指定之廠商供貨?！炯用撕笮柙倮U納之費用】權利金每月營業(yè)額之3%?！窘逃柧毱陂L】。 2 個月可開店。【特色介紹】，國際性知名品牌。，商品力強。，具高度集客力。、良質(zhì)的原豆，高明獨特烘焙技術，全服務式專業(yè)沖泡，創(chuàng)造〝咖啡道〞文化?！炯用似跫s期長】3年(換約毋需再繳費用)【目前加盟店數(shù)】臺灣地區(qū)72家(2001年5月資料)，大陸地區(qū)13家(最大一家約300坪)。(6)連鎖加盟的好處 巴登咖啡館KOHIKAN珈琲館經(jīng)營理念1. 真誠、新鮮、原味2. 不求減輕責任，只求增加力量1. 「一杯咖啡，滿懷誠懇」2. 「服務無價」的精神來源(產(chǎn)地)臺灣本地世界各產(chǎn)地主力產(chǎn)品1. 臺灣咖啡2. 巴登咖啡3. 典藏咖啡1. 極品藍山珈琲　2. 客喜康經(jīng)典珈琲3. 自產(chǎn)咖啡品牌自創(chuàng)品牌日系品牌產(chǎn)品特色低價位、高質(zhì)量高價精致，以濾泡式咖啡及簡餐配銷與宅急便合作外包合作對象1. 一般糕點面包業(yè)者。2. 宅急便。一般糕點面包業(yè)者員工升遷表現(xiàn)好可至總店培訓，若有潛力可成為儲備人員。員工按年資、職等、對公司貢獻度等，給予入股、分紅。員工進修管道進修管道為做中學1. 凡表現(xiàn)優(yōu)良之員工，可由公司推薦保送至勤益技術學院就讀二專、二技、研究所等班別就讀。2. 可擇優(yōu)至日本KOHIKAN進修。加盟直營目前全省有六家加盟連鎖店加盟直營店，目前大約72家1經(jīng)營困難因是采用臺灣咖啡豆，因此在成本上比別人高了二、三倍。競爭激烈，員工的素質(zhì)、培訓、地段的取得1活動1. 消費500元，免費申請貴賓卡可享全省巴登咖啡，各家店的優(yōu)惠及活動。2. 與東信合作，東信用戶消費時，只要秀出優(yōu)惠簡訊，即可享受巴登會員優(yōu)惠折扣；部分優(yōu)惠須持優(yōu)惠券使用，請于下載簡訊后，將簡訊中的「通關密語」填寫在優(yōu)惠券上，憑券即可享有優(yōu)惠。1. 配合不同的節(jié)日搭配不同的促銷方案2. 發(fā)行咖啡卷1評價少有促銷活動，且較不致力于宣傳及廣告，是較偏向由顧客口耳相傳以建立口碑。到處都可以看此咖啡店，并依地區(qū)的需要設立２４Ｈ的店。肆、 結論與建議(一)結論經(jīng)過大家的研究，對于巴登咖啡已有較深入的了解，也初步知道了目前連鎖咖啡市場所在的一些廠商的特點，進而得知其與其它家廠商的相似或相異點，也知道巴登的優(yōu)勢、劣勢在哪，哪里須要改進。此外，除了比較產(chǎn)品、風格外，一個好的地點，也是各家必爭之地，搶到了好地點，除了搶到滾滾人潮，也是業(yè)者塑造形象的方式之一。快速的展店成為連鎖業(yè)者搶占市場占有率的關鍵之一，為了達到此目標，大多的連鎖品牌，以開放加盟的方式，在較短時間內(nèi)達到一定市場規(guī)模，如KOHIKAN、IS、丹堤等；也有少數(shù)品牌堅持不開放加盟，以直營方式對店鋪做直接控管，但不論直營或加盟，目前咖啡連鎖店的分布，仍以辦公商圈、人口密集度高之處為第一首選。而巴登對于其未來的發(fā)展已有自己初步的規(guī)劃：把臺灣咖啡推展出去，讓臺灣人知道并非只有巴西這些中南美地區(qū)才有種植咖啡，我們住的地方「臺灣」也有在種植咖啡，并一步步的朝這目標扎實的前進。巴登在面對這樣競爭的環(huán)境，對于自己最大的利器，可以做更妥善的運用，也可間接幫助臺灣建立自己的咖啡文化，對于消費者來說更是一大福音，因為～競爭促使進步！咖啡館的普遍，提供消費者在需要時一個舒適的休閑空間、一杯香醇濃郁的咖啡、一塊美味的糕點，和生活中的一段浪漫享受。(二)建議現(xiàn)在巴登咖啡的是采用臺灣咖啡豆，須要用人工采收，因此在成本上比別人高了二、三倍，若能減少此處的成本，相信對于增加其競爭力有很大的幫助，因為低成本可以成就低價格策略，可以增加巴登咖啡的市場占有率?，F(xiàn)在巴登咖啡的是采用臺灣咖啡豆，須要用人工采收，因此在成本上比別人高了二、三倍，若能減少此處的成本，相信對于增加其競爭力有很大的幫助，因為低成本可以成就低價格策略，可以增加巴登咖啡的市場占有率。由于巴登咖啡較不注重廣告及宣傳，大多都是老主顧介紹新客人，于此，便有很大的限制以及失去了許多開發(fā)新客源的機會，因而建議其可以增加自己的廣告及宣傳，主動出擊，把巴登咖啡推展出去，而不是被動的等待，可以利用贊助、舉辦活動來增加自己的知名度?，F(xiàn)在是ｅ世代，因此在網(wǎng)絡上的宣傳也是很重要，巴登至今都無自己公司的專屬網(wǎng)站，有的只是老主顧所制作的網(wǎng)站，其網(wǎng)站的內(nèi)容涉及一些對于巴登介紹，可能不如公司自己制作來的詳細，且對于巴登未來的規(guī)劃也只有公司自己最清楚，因此，我們建議巴登可以成立一個屬于自己的專屬的官方網(wǎng)站。伍、附錄－訪問題目一、 請問貴公司以整體而言：對巴登咖啡館的經(jīng)營理念、特色及企業(yè)文化為何?與其它同性質(zhì)的連鎖店有何不同?在經(jīng)營及管理上有何困難，又如何去突破它?在現(xiàn)在一片經(jīng)濟不景氣的環(huán)境下，巴登是否有其因應之道?二、 關于貴公司在產(chǎn)品上： 巴登咖啡通常多久研發(fā)新的產(chǎn)品? 在貴公司的網(wǎng)絡上有提到貴公司的咖啡是源自于臺灣，想請問貴公司是基于什么樣的原因而使用臺灣生產(chǎn)的咖啡，而非從國外進口？三、 在貴公司的產(chǎn)品訂價上： 巴登咖啡的訂價是否有針對哪一族群(目標市場)而設定? 請問巴登是否有所謂的主力產(chǎn)品，如果有，其訂價是較高還是一般的價格?四、 在貴公司的配銷方面： 貴公司在其網(wǎng)頁上曾說，臺灣咖啡的成本比從國外進口還要高出三倍，請問貴公司是否有降低其它部份的成本及費用，以補高咖啡成本的不足? 在產(chǎn)品的配銷方面是否有其困難處?五、 貴公司在營銷方面：通常巴登的顧客年齡層(來源)為哪一階層?是否有和當初針對的顧客群相符?巴登有何營銷方法可以吸引顧客上門消費?巴登是否有考慮過以咖啡折價券來吸引顧客消費?六、 在未來展望方面：巴登在競爭激烈的環(huán)境中，該如何維持現(xiàn)在的市場占有率? 巴登未來將如何擴大市場的占有率? 巴登在未來是否有意朝網(wǎng)絡咖啡的方向經(jīng)營?31 / 31