果蔬汁的加工工藝-資料下載頁(yè)
2025-05-24 12:07本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】果蔬汁的加工工藝。-發(fā)展中的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。-農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的管理。-產(chǎn)品收入的增加。-資源的充分利用。-日益增加的日用品。中國(guó)歷年水果出口匯總。在中國(guó)的區(qū)域和水果的輸出。界總面積的%百分比。e西洋梨子出口:七百七十萬(wàn)噸,世界中的第一。中國(guó)年蔬菜的出口量。-果汁出口:一百二十萬(wàn)噸,11%為軟飲料。-罐裝食物產(chǎn)量:二百萬(wàn)噸,80個(gè)品種。-濃縮-噴霧干燥。果蔬加工的關(guān)鍵工序。-化學(xué)保存(防腐劑). -酶促-熱處理和酸化。-非酶-降溫,加熱時(shí)間和pH的控制。-0℃蘋(píng)果，梨，桃子，杏子，豌豆，甘。薯，花椰菜，卷心菜,洋蔥。~10℃甜瓜，黃瓜，茄子,青椒。-抑制果蔬的呼吸作用。1有人孔的密封門(mén)。多樣性臨界溫度℃。五倍子束的氣調(diào)包裝。--五倍子束，長(zhǎng)度30cm,綠色的。五倍子的預(yù)先處理腌制翻料。30塊/公斤去皮五倍子的:鹽每天一次。腌制的五倍子密封裝罐
【正文】 30 塊 / 公斤 去皮 五倍子的 : 鹽 每天一次 清洗 =10:1 15 天 曬干 腌制的五倍子 密封 裝罐 3 個(gè)月 醋 加熱 添加 煮沸 倒缸 冷卻 70 公斤 糖和小料 32 公斤 2020/7/7 26 發(fā)酵性腌制的蔬菜 葡萄糖 C6H12O6 乳酸菌 C3CHOHCOOH ~ 2 乳酸 + 能量 2020/7/7 27 鹽漬菜的加工 乳酸菌 原料 清洗 切塊 鹽漬菜 封蓋 裝罐 % 鹽液 冷卻 1% 糖液 1% 米酒 煮沸 小料 2020/7/7 28 謝謝你
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