酒店餐飲整改方案-資料下載頁(yè)
2024-10-21 10:18本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】在上帝面前服務(wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不。使顧客滿意，并成為酒店的忠誠(chéng)客戶——“回頭客”。敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后，這是造成菜肴沒有特色客。源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)。在確定主體菜系的同時(shí)并。突出風(fēng)味和特色。的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。標(biāo)簽制不僅是檢驗(yàn)每位。評(píng)，每月要獎(jiǎng)懲。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴。等菜牌及時(shí)提供給顧客。有所用，采購(gòu)數(shù)量征收銷售額要相吻合。我搜集的一些資料,作為您的參考。
【正文】 方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)一流的師傅在店做短期獻(xiàn)藝，不僅能擴(kuò)大酒店的社會(huì)影響，且是廚師技術(shù)交流的一項(xiàng)重要活動(dòng)。同時(shí)酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。 鼓勵(lì)、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜，創(chuàng)新菜一旦得到顧客的認(rèn)可，酒店將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。 厲行節(jié)約、降低成本、加強(qiáng)核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)要及時(shí)核算出每道菜的成本和毛利率，所采購(gòu)的原材料都要物有所用，采購(gòu)數(shù)量征收銷售額要相吻合。 餐飲部要及時(shí)了解、掌握本行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的新舉措、新動(dòng)向，達(dá)到知已知彼，百戰(zhàn)不殆 。 。 我搜集的一些資料 ,作為您的參考。 中秋節(jié)大酒店?duì)I銷推廣策劃方案 電子商務(wù)與酒店經(jīng)營(yíng)開拓 現(xiàn)代酒店?duì)I銷的十招鮮 酒店?duì)I銷五忌 酒店?duì)I銷診斷全過程 如何開拓酒店?duì)I銷市場(chǎng)領(lǐng)域 南方酒店常用經(jīng)營(yíng)方法
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