南長城國際大酒店餐飲策劃方案-資料下載頁
2025-07-24 08:42本頁面
【正文】 ，在出品這一塊基本都存在菜品不新、裝盤不精、口味一般的經(jīng)營格局。在日后經(jīng)營當(dāng)中，有了自身的菜品和創(chuàng)新定位，再憑借酒店更件和南長城企業(yè)知名品牌優(yōu)勢，做精包廂、做高端出品、吸引高端消費群體，我店信心百倍。喜慶大宴、會議餐。我店的硬件設(shè)施和裝修風(fēng)格首屆一指，尤其是二樓多功能廳的垂直空間，有前二項提及的菜品和價格定位，和銅仁本土廚師聶師傅的加盟以及海鮮價格的優(yōu)勢支持，做銅仁市場中高端大宴，我個人信心百倍。中西餐廳。做為銅仁三線城市的口感和飲食習(xí)慣來講，要做專業(yè)的西餐廳，其難度還是很大，我個人建設(shè)還是以中餐出品為主色調(diào)，而后輔助做中餐的零點區(qū)，發(fā)展?jié)摿€是挺大。因素有3點：A、周邊居家戶和商鋪較多，當(dāng)前南長城路沒有成形和規(guī)模的餐飲店；B銅仁首席的大規(guī)模洗浴中心在我店經(jīng)營，且屬黃金地段；C地理位置絕佳的沿江觀光帶。六、特色產(chǎn)品方面：長沙秦皇食府的蒙古烤羊排、蒙古烤羊腿。特點：此菜大氣、孜然家常味。長沙一路吉祥的雷公鴨 特點：天然野生水鴨、風(fēng)味獨特長沙新芙蓉餐飲的外婆玉米餅 特點：外酥肉嫩，原汁原味。官府菜（孔府、東坡、云林、隨園、譚家、段家） 特點：菜品清淡、精致，用料講究因聞名 純菜營養(yǎng)、健康、養(yǎng)生原味而獨特。蔣松林 2010年12月18日7
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