某砂鍋餐飲管理公司業(yè)務(wù)流程優(yōu)化編制說明-資料下載頁
2025-05-24 10:50本頁面
【導(dǎo)讀】點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)初始化。本流程的終點(diǎn)是向客戶發(fā)送產(chǎn)品和服務(wù)。項(xiàng)目成員是來自各業(yè)務(wù)單元的代表，可以按以下分類：。項(xiàng)目參與者有時還包括客戶和供應(yīng)商。工作流調(diào)查和數(shù)據(jù)收集。關(guān)注事實(shí)而非印象。建立績效改進(jìn)的基線。安排單獨(dú)的會面地點(diǎn)。選擇適當(dāng)?shù)娜藖韴?zhí)行面談。收集數(shù)據(jù)—開放式提問、事實(shí)型提問。驗(yàn)證你對流程的理解。確認(rèn)衡量成功的標(biāo)準(zhǔn)。識別當(dāng)前流程的問題。傾聽解決問題的想法。是否還有其他崗位的介入。對活動的描述是否可以準(zhǔn)確的反映了活動結(jié)果。是否已經(jīng)將全部的活動都列出了。將現(xiàn)狀流程與未來的理想流程混淆。不能達(dá)成一致或多種流程版本。確定流程的主要測評指標(biāo)。運(yùn)用頭腦風(fēng)暴法建立第一印象。運(yùn)用紙貼記錄結(jié)果
【正文】 決策及自身管理職能范圍外的人格魅力 六、持續(xù)改進(jìn) 45 經(jīng)理人世界 46 經(jīng)理人世界 連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一 選址 /營建 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二 市場策劃 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三 菜品研發(fā) 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四 采購 /加工 /配送 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五 單店運(yùn)營 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié) 47 經(jīng)理人世界 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一 選址 /營建 開發(fā)營建規(guī)劃（計(jì)劃）制定審批及調(diào)整、選址過程執(zhí)行、營建執(zhí)行過程 開發(fā)營建規(guī)劃（計(jì)劃）資金審批、資金使用控制 開發(fā)營建人員招聘、培訓(xùn)、考核 開發(fā)營建信息收集、整理、分析 開發(fā)營建活動過程分析和評價、結(jié)果評價和驗(yàn)收 48 經(jīng)理人世界 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二 市場策劃 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 49 經(jīng)理人世界 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三 菜品研發(fā) 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 50 經(jīng)理人世界 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四 采購 /加工 /配送 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 51 經(jīng)理人世界 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五 單店運(yùn)營 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 52 經(jīng)理人世界 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程－－營運(yùn)信息匯總 /營運(yùn)計(jì)劃編制 單店 經(jīng)營辦 店管部 庫管員 采購部 編制日營運(yùn)統(tǒng)計(jì)表格 日經(jīng)營統(tǒng)計(jì) 中心廚房 日經(jīng)營統(tǒng)計(jì)分析 編制日采購統(tǒng)計(jì)表格 編制日加工統(tǒng)計(jì)表格 日銷售統(tǒng)計(jì) 日入庫統(tǒng)計(jì) 日庫存統(tǒng)計(jì) 日采購統(tǒng)計(jì) 日出庫統(tǒng)計(jì) 日庫存統(tǒng)計(jì) 日加工統(tǒng)計(jì) 日出庫統(tǒng)計(jì) 日庫存統(tǒng)計(jì) 編制日庫存統(tǒng)計(jì)表格 日入庫統(tǒng)計(jì) 日出庫統(tǒng)計(jì) 日庫存統(tǒng)計(jì) 店管部 調(diào)度員 編制日需求表格 編制日需求匯總 編制日加工計(jì)劃 編制日采購計(jì)劃 編制日加工排班 計(jì)劃 53 經(jīng)理人世界 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程－－領(lǐng)用加工配送 單店 店管部 調(diào)度員 店管部 庫管員 采購部 非加工品入庫驗(yàn)收 中心廚房 采購執(zhí)行 加工制作 非加工品及原料入庫 店管部 配送員 原料出庫領(lǐng)用 加工品入庫 編制非加工品配送計(jì)劃 非加工品出庫配送 依據(jù)加工計(jì)劃 店管部 檢驗(yàn)員 非加工品及原料入庫驗(yàn)收 加工品出庫配送 加工品入庫驗(yàn)收 編制加工品配送計(jì)劃 加工品入庫驗(yàn)收 依據(jù)采購計(jì)劃 依據(jù)加工計(jì)劃
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