陳華勇麻辣燙員工手冊-資料下載頁
2024-10-21 08:50本頁面
【導(dǎo)讀】本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時(shí)工。通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受。本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹立良好的形象。的同時(shí)，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在店期間的進(jìn)餐滿意。各級員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識。程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。期內(nèi)，視其表現(xiàn)，公司有權(quán)酌情延長其試用期，不符合錄用條件者將終止試用。辦理原單位退工手續(xù)或者由于勞動(dòng)糾紛或違反行業(yè)禁止條款、保密條款而被原單位追究法律責(zé)任的，員工由于上述原因被追究法律責(zé)任的，公司不得與該員工建立勞動(dòng)關(guān)系。E被依法追究刑事責(zé)任。人員應(yīng)服從安排，不得提出無理要求。，應(yīng)負(fù)損害賠償責(zé)任。嚴(yán)重觸犯國家法律法規(guī)的移交法辦。職工員工未于規(guī)定之預(yù)告期間提出辭呈，致本公司遭受損失時(shí)，應(yīng)負(fù)損害賠償責(zé)任。離職工作交接之各項(xiàng)程序完畢后公司在規(guī)定工資發(fā)放日統(tǒng)一發(fā)放結(jié)薪。
【正文】 是非，挑撥離間，造成嚴(yán)重后 果者扣 100 分。 工作儀態(tài)禮貌標(biāo)準(zhǔn)： ?、 對待客人或上司態(tài)度傲慢者扣 20 分，與同事發(fā)生爭吵和斗毆或頂撞上級，違者視情節(jié)輕重扣 30— 100 分或開除； ?、 上班時(shí)間內(nèi) 儀容儀表 未達(dá)到公司要求者扣 5 分； ?、 不使用公司日常問候用語，一次扣 5 分，口頭警告后仍不改者扣 10 分。 服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)： ?、 寫單字跡不規(guī)整，不按要求 ，造成損失者，按成本價(jià)賠償，并視情節(jié)輕重者扣 20— 50 分； ?、 寫單不寫姓氏，入單不寫時(shí)間者，每次扣 5 分； ?、 輸漏單，打錯(cuò)單等一次扣 5 分，造成公司損失者，照成本價(jià)賠償； ?、 因叫錯(cuò)單造成退菜，客人投訴者，視情節(jié)輕重處理，并扣 10 分，造成損失者，照成本價(jià)賠償； ?、 擅自玩電腦者，扣 50 分，練電腦必須由主管批準(zhǔn)； ?、 不按規(guī)定程序買單扣 10 分，買單謀私利者一律開除，并交公安局處理； ?、 買單先收款后打折，簽實(shí)收、私舞弊，按開除處理； ?、 買單不簽單名者扣 5 分； ?、 買單不經(jīng)服務(wù)員查單，扣 5 分， 造成客人投訴者，一切損失由買單人員負(fù)責(zé)； ?、 區(qū)域衛(wèi)生不合標(biāo)準(zhǔn)者扣 5 分； ⑴、 無故不使用托盤者扣 5 分； ⑵、 無故不按規(guī)定服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)者扣 5 分； ⑶、 開餐、收餐工作不到位，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)檢查仍不改正者扣 5 分； ⑷、 見到地面垃圾不拾者扣 5 分，故意往地上吐痰、扔垃圾、倒水、倒油者扣 10 分； ⑸、 私留客人酒水不退者扣 10 分，如客人投訴，個(gè)人將負(fù)責(zé)公司全部損失； ⑹、 當(dāng)班時(shí)不佩帶火機(jī)、筆、開瓶器者扣 5 分； ⑺、 未按要求收臺，上、分水果不及時(shí)，造成客人投訴者扣 5 分（客人要求例外）； ⑻、 遺留物品不上交者 ，扣 30 分，嚴(yán)重者以盜竊處理； ⑼、 違反規(guī)定往下水道倒垃圾茶葉者扣 20 分； ⑽、 開門前不敲門、出來不關(guān)門者，與開門、關(guān)門故意發(fā)出較大聲響者扣 5 分； (21)、 客人走后不關(guān)電視及其它要求關(guān)閉的電器者扣 5 分； (22)、 未使用指定物品、用具搞衛(wèi)生者扣 5 分； (23)、 不按規(guī)定搬運(yùn)物品者扣 5 分，造成損失的，由其本人負(fù)責(zé)按成本價(jià)賠償； (24)、 上 菜不報(bào)菜名、臺號者扣 5 分； (25)、 發(fā)現(xiàn)廳房內(nèi)有蒼蠅等其它飛蟲 扣 5 分；如蒼蠅或其它飛蟲飛落食品餐具中，所造成后果由該崗人員負(fù)責(zé)； (26)、 上錯(cuò)菜者，扣 10 分；造成客人投訴，公司損失者由本人負(fù)責(zé)； (27)、 借用別人物品需及時(shí)歸還，盤點(diǎn)有多，每次扣 10 分； (28)、 例會不遵守紀(jì)律，站姿不正確者扣 5 分。 (29)、 未經(jīng)以允許，私自在廳房休息者，一次扣 50 元。 (30)、 偷吃門店 食品或客人剩余的食品，一次 50 元，第二次開除處理。 (31)、 未征得客人同意收走剩余菜扣 10 分 第六章 安全守則 一、注意安全 注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。 班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素 ，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。 不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場所，不準(zhǔn)在值班室或值簇宿舍留客住宿。 如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。 二、火警如遇火警 必須采取如下措施： 保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。 呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。 通知電話總機(jī)接線生知會當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。 切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場的門窗關(guān)閉。 利用就近的滅火器材將火撲滅。 若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。 如 火勢擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。 三、緊急事故 全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚(yáng)見義勇為，身先士卒，奮勇獻(xiàn)身的精神，全力保護(hù)國家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。 如遇意外發(fā)生，應(yīng)加設(shè)標(biāo)志，警告無關(guān)人員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時(shí)通知保安部，當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。 第七 章 其它 一、員工告示欄： 員工休息室設(shè)有告示欄，在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息、飯店新聞和通知、體育活動(dòng)、規(guī)章制度、安全事項(xiàng)和備忘錄等。告示欄是傳播信息的重要媒介，員工應(yīng)經(jīng)常觀看。一般情況下，飯店只授權(quán)辦公室簽發(fā)、張貼。 二 、員工建議： 員工如有任何有助于改善服務(wù)，加強(qiáng)安全；增加收入，降低成本，改進(jìn)員工和公共關(guān)系的意見或建議請以書面形式遞交給經(jīng)理。經(jīng)理歡迎你的建議，并會對建議進(jìn)行仔細(xì)研究。一旦采納，有關(guān)員工將會得到飯店的獎(jiǎng)勵(lì)。 第八 章 修 訂 飯店 員工手冊 的修訂可按照業(yè)務(wù)需要，修訂或更新內(nèi)容。 如果本手冊中有任何與飯店正式公告相異之處，以飯店正式公告為準(zhǔn)。
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