【正文】 姜 酒 鹽 做法： 小墨魚洗凈，燙水焯一下，. 鹽浸泡30分鐘 打散雞蛋，調好味。將墨魚放入，加少許酒 上鍋中火蒸20分鐘即可【牛奶果粒燉蛋】 材料： 雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。做法： 把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐“?！睖?，糖 完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒， 等稍涼再用。把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫 把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器（因為果粒會浮 起，所以先倒1/2） 燒開水后，隔水蒸5分鐘，稍凝固后再倒入剩下的奶 液，再蒸至凝固。然后表面擺幾顆水果裝飾一小就 ok 了 【注意】 蒸的時候要用小火， ： 切勿用大火， 否則會失??！ 更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時候用牙簽 插進去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心 和有耐性。最后，蛋黃也不要浪費，用剩下的大概70毫 升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~ 【首烏燉蛋】 主料： 何首烏15克,雞肉90克,雞蛋2只,姜, 鹽,味精,黃酒適量。做法： ，雞肉剁成糜， 姜 切成細末，雞蛋打勻。，文火煮1小時，棄 藥留汁，與雞肉、姜倒入蛋中加鹽、黃酒、味 精適量，攪勻，上籠蒸 熟。【日式燉蛋】 材料：蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、調好味道 的雞蛋汁 蛋和水的比例為1比三 。如果用鮮湯更佳 關鍵是要用 小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了 做法:材料擺好，倒入蛋汁，蒸熟后滴幾滴香麻油即可【瑤柱蒸水蛋】 材料： 瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿 茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙 做法： 1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出 的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，薑片棄掉。2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)， 加入鹽及待涼的瑤柱 汁同打勻； 3. 將部分瑤柱絲排在碟底， 用篩過濾蛋液入碟內， 用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸 和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可?！舅饽嗾舻啊?微波爐食譜 材料： 雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調味料： 醬油1/2大匙 鹽1/2 小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法： 1. 雞蛋打散加1又1/2杯水調味料以濾網過濾； 2. 加入蒜泥拌勻以弱微波蒸24分。(包保鮮膜)； 小貼士：蒸蛋必須用弱微波，否則質地粗糙。【三色蒸水蛋】 最好用涼白開，如果有可能，水在還有一點溫度的時 候與蛋液混合，效果會更好。水與蛋液的比例為1：1或前者略少一點。 水與蛋液混合用打蛋器攪均后， 用筷子平行把蛋液上 的浮沫去除干凈。三色蒸水蛋原料： 雞蛋兩只 皮蛋1只 鹹蛋一隻 蔥花 生 抽 鹽 雞粉 制作方法： 遵循上述蒸蛋羹竅門的步驟將打好后的蛋液倒入瓷盤 中，同時加入鹽和雞粉。待蒸鍋中水開，瓷盤放入蒸鍋。 約蒸5分鐘后， 開蒸鍋蓋看蛋液是否已經微微凝固， 如是，將皮蛋和鹹蛋切成小?；蛐〗菭?，一枚枚小心地 擺在基本半凝固蛋液上。再繼續(xù)蒸約三分鐘，關火，但不要立即掀蓋，可以用 火的余溫悶兩三分鐘。起鍋，撒上蔥花和自己心儀的裝飾。炒鍋做熱油，待油溫8成熱時，關火，將熱油澆到蔥 花上。最后滴上適量的生抽，一道美光有雞蛋可以做什么美食_美食西紅柿炒雞蛋的九大神奇功能和效果美食西紅柿炒雞蛋的九大神奇功能和效果西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素 b 和 c，特 別是維生素 p 的含量居蔬菜之冠。其中 含有的維生素 c、 糖類和蘆丁等原料， 具有抗壞血病、 潤膚、 保護血管、 降壓、 助消化等做用。番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發(fā)作。番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭 破壞， 能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外， 還能有效減少胰腺癌、 直腸癌、 喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄含有維生素 c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效 果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白 皙。西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性 和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、 高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精得雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充 任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人 體所需要的礦物質。突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質。雞蛋中含有豐富的 dha 和卵磷脂等，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益 智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一 就是每天必吃一個雞蛋。 雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補得很不錯實例。在豐富營養(yǎng)的同時， 還具有健腦抗衰老的做用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。雞蛋中含有較多得維生素 b2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白 質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！ 保留最佳營養(yǎng) 西紅柿炒雞蛋 5 大竅門 西紅柿炒雞蛋第 1 大竅門：通常咱們用兩雞蛋配上這么大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得 比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了能太 酸、 湯水太多、 不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎， 而且是營養(yǎng)均衡得保障。西紅柿炒雞蛋第 2 大竅門：打雞蛋得時候咱們要小心辦法，“要狠狠的打”打雞蛋時，要用力多 打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到 每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時，雞蛋表面有很 多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。西紅柿炒雞蛋第 3 大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油， 等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘 在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪 動雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。西紅柿炒雞蛋第 4 大竅門： 在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。這么可以中和西紅柿得酸味， 口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大微型塊，這么才 可以獲得非常多得汁水。西紅柿炒雞蛋第 5 大竅門：先關火，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。您能發(fā)現， 當您把菜端到桌上， 番茄剛好釋放出了足以得、 恰到好處得、 味道純正得新鮮汁水！ 西紅柿怎樣做營養(yǎng)會流失？與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅 柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素 等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱后，西 紅柿中的維生素 c 會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此西紅柿炒太久營養(yǎng)會流失，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜 時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。此外， 西紅柿皮中含有大量的番茄紅素， 因此， 在食用時最好不要棄皮不食。西紅柿這么神奇 是什么決定了西紅柿的營養(yǎng)？ 西紅柿顏色越紅營養(yǎng)越高。西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要 原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每 100 克僅含 毫克；紅色品種的西紅柿 則含量較高， 一般每 100 克含 23 毫克，最高能達到 20 毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅， 番茄紅素含量越高， 未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉 紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿， 其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天 陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番 茄紅素的含量比較低。