光有雞蛋可以做什么簡單的美食視頻-資料下載頁
2025-02-08 16:09本頁面
【正文】 適量的糖，放微波爐“?！睖?， 糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會 兒，等稍涼再用。把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫 把果粒和混合好的 1/2 奶液倒進容器（因為果粒會 浮起，所以先倒 1/2） 燒開水后，隔水蒸 5 分鐘，稍凝固后再倒入剩下的 奶液，再蒸至凝固。然后表面擺幾顆水果裝飾一小就 ok 了 【注意】：蒸的時候要用小火，切勿用大火，否則會 失??！更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時 候用牙簽插進去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩 滑必須細心和有耐性。最后，蛋黃也不要浪費，用剩 下的大概 70 毫升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉 蛋哦~【首烏燉蛋】主料：何首烏 15 克,雞肉 90 克,雞蛋 2 只,姜, 鹽,味精,黃酒適量。做法： ，雞肉剁成糜， 姜 切成細末，雞蛋打勻。 500 毫升，文火煮 1 小時，棄 藥留汁， 與雞肉、姜倒入蛋中加鹽、黃酒、味 精適量，攪勻， 上籠蒸熟?！救帐綗醯啊?材料：蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、調好味 道的雞蛋汁 蛋和水的比例為 1 比三 。如果用鮮湯更佳 關鍵是 要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了 做法:材料擺好，倒入蛋汁，蒸熟后滴幾滴香麻油即可 【瑤柱蒸水蛋】 材料： 瑤柱 2 兩 清水 1 棵 薑 1 茶匙 雞蛋 1 茶匙 蔥粒、 火腿茸少許 鹽 1 茶匙 生抽、麻油 1 茶匙 做法： 1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸 出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，薑片棄掉。2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤 柱汁同打勻； 3. 將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用 中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火 腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。【蒜泥蒸蛋】 微波爐食譜 材料： 雞蛋 3 隻 蒜泥 1 大匙綜合調味料：醬油 1/2 大匙 鹽 1/2 小匙 味精 1/2 小匙 豬油 1/2 大匙 太白粉 1/2 小 匙 做法： 1. 雞蛋打散加 1 又 1/2 杯水調味料以濾網過 濾； 2. 加入蒜泥拌勻以弱微波蒸 24 分。(包保鮮膜)； 小貼士：蒸蛋必須用弱微波，否則質地粗糙。 【三色蒸水蛋】 最好用涼白開，如果有可能，水在還有一點溫度的 時候與蛋液混合，效果會更好。水與蛋液的比例為 1：1 或前者略少一點。水與蛋液混合用打蛋器攪均后，用筷子平行把蛋液 上的浮沫去除干凈。三色蒸水蛋原料：雞蛋兩只 皮蛋 1 只 鹹蛋一隻 蔥花 生抽 鹽 雞粉 制作方法： 遵循上述蒸蛋羹竅門的步驟將打好后的蛋液倒入瓷 盤中，同時加入鹽和雞粉。待蒸鍋中水開，瓷盤放入 蒸鍋。約蒸 5 分鐘后，開蒸鍋蓋看蛋液是否已經微微 凝固，如是，將皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角狀，一枚 枚小心地擺在基本半凝固蛋液上。再繼續(xù)蒸約三分鐘，關火，但不要立即掀蓋，可以 用火的余溫悶兩三分鐘。起鍋，撒上蔥花和自己心儀的裝飾。炒鍋做熱油，待油溫 8 成熱時，關火，將熱油澆到 蔥花上。最后滴上適量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大 功告成啦。
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