【總結(jié)】第三章常見乳制品加工本章學(xué)習(xí)目標(biāo)?熟悉乳制品生產(chǎn)中的標(biāo)準(zhǔn)化、殺菌、濃縮、干燥等加工技術(shù)的處理方法、工作原理處理效果及應(yīng)用。?掌握消毒牛奶的概念、分類、熟悉加工工藝及要求。?了解奶粉的種類及其質(zhì)量特征,熟悉奶粉加工的一般工藝,掌握奶粉質(zhì)量的控制方法。?掌握乳制品發(fā)酵劑的概念、種類和制備方法,熟悉凝固性和攪拌性酸奶的加工工藝。
2025-09-19 14:49
【總結(jié)】ll1第三章鮮活原料的初加工?第一節(jié)果蔬原料的初加工?第二節(jié)活禽類原料的初加工?第三節(jié)畜類原料的內(nèi)臟初加工?第四節(jié)水產(chǎn)原料的初加工?學(xué)習(xí)要求?思考題ll2概念?將烹飪原料中不符合食用要求或?qū)θ梭w有害的部位進(jìn)行清除和整理的加工過程,由毛料到凈料的過
2025-08-01 13:09
【總結(jié)】第三章水產(chǎn)煙熏制品加工?水產(chǎn)腌制加工:用食鹽或食醋、食糖、酒糟、香料等其他輔助材料腌制加工魚類等水產(chǎn)品的方法。?特點(diǎn):生產(chǎn)設(shè)備簡單,操作簡易,便于短時(shí)間內(nèi)處理大量魚貨,產(chǎn)品具有獨(dú)特風(fēng)味。第一節(jié)食鹽腌制加工的原理?腌制包括鹽漬和熟成兩個(gè)階段?鹽漬:食品與固體的食鹽接觸或浸于食鹽水中,食鹽向食品中滲入,同
2025-08-22 21:46
【總結(jié)】第三章信息的編程加工和智能化加工信息加工的概述請同學(xué)們觀看《風(fēng)聲》片段內(nèi)容簡介:因?yàn)橐淮伟禋⒌氖?,武田判斷,只有?nèi)部情報(bào)已遭泄露的情況下,這些抗日殺手才能屢次得手,司令部藏有一位代號(hào)為“老鬼”的共產(chǎn)黨,而“老鬼”在
2025-08-01 12:49
【總結(jié)】1第3章精密磨削加工2概述磨削的基本特點(diǎn)磨削是一種常用的半精加工和精加工方法,砂輪是磨削的主要切削工具。3精密磨削加工的分類磨料加工分類磨料加工固結(jié)磨料加工磨削:砂輪磨削、砂帶磨削研磨超精加工珩磨
2025-05-14 22:03
【總結(jié)】第三章焊接§3-1概述§3-2焊條電弧焊§3-3氣焊與氣割§3-4其他焊接方法簡介§3-1概述焊接——通過加熱或加壓或兩者并用,并使用(或不用)填充材料,使工件達(dá)到結(jié)合的一種方法。焊件——由焊接方
2025-05-09 21:38
【總結(jié)】糧油食品加工工藝學(xué)主講教師:李彬商洛學(xué)院生物醫(yī)藥工程系糧油食品加工工藝學(xué)餅干生產(chǎn)工藝第三章餅干生產(chǎn)工藝?以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料,加入(或不加入)糖、油脂、酥松劑及其他原料,經(jīng)面團(tuán)調(diào)制(或調(diào)漿)、輥扎、成型、烘烤、冷卻、
2025-01-15 19:13
【總結(jié)】第三章金屬切削加工安全金屬切削機(jī)床的基本知識(shí)金屬切削加工造成傷害的主要因素切削加工危險(xiǎn)的有害因素;傷害事故的原因、種類;切削加工機(jī)械的基本安全要求操作安全、機(jī)床安全、工藝裝備安全、切屑、工作環(huán)境、工藝...
2025-11-11 04:20
【總結(jié)】第三章果蔬制品加工工藝第一節(jié)《概述》一、填空題1.果品的種類依果實(shí)結(jié)構(gòu)分為類、類、類、類和類。2.蔬菜依食用部位不同可分為類、類、類、類及其他類。3.果蔬采收后將進(jìn)行、、、和等一系列采后處理,以達(dá)到貯藏的要求,延長貯藏壽命之目的。
2025-06-07 05:40
【總結(jié)】項(xiàng)目四磨削的基本操作(二)圓柱面磨削二.外圓磨削(1)兩頂尖裝夾(2)三爪自定心卡盤裝夾(沒有中心孔的圓柱形工件)(3)四爪單動(dòng)卡盤或花盤裝夾(外形不規(guī)則的工件)(4)心軸裝夾(套筒類零件)兩頂尖裝夾示意圖1—雞心夾頭;2—撥桿;3—后頂尖;4—尾架套筒;5—頭架主軸;6—前頂尖;7—撥盤
2025-08-05 20:11
【總結(jié)】?第三章平面任意力系?平面任意力系各個(gè)力的作用線在同一平面內(nèi),但不匯交于一點(diǎn),也不都平行的力系稱為平面任意力系?§3–1力對點(diǎn)之矩§3–2力的平移定理§3–3平面任意力系的簡化?主矢與主矩§3–4平面任意力系簡化結(jié)果
2025-08-01 12:54
【總結(jié)】食品的低溫保藏技術(shù)第三章第三章食品低溫保藏技術(shù)?§?§?§?§?本章復(fù)習(xí)題第三章食品的低溫保藏技術(shù)第三章食品低溫保藏技術(shù)本章重要的知識(shí)點(diǎn)?食品冷卻與冷藏方法;?氣調(diào)保鮮原理與方法;?食品凍結(jié)過程基本規(guī)律;
2025-01-08 14:55
【總結(jié)】?第三章機(jī)械分離一、定義1.分散物系:由一種或幾種物質(zhì)的微粒分散在另一種物質(zhì)中所組成的物系。2.分散相(分散物質(zhì)):處于分散狀態(tài)的物質(zhì)。3.連續(xù)相(分散介質(zhì)):處于連續(xù)狀態(tài)的物質(zhì)。4.均相物系:內(nèi)部無相界面的分散物系。5.非均相物系:內(nèi)部有相界面的分散物系。一、分類
2025-07-20 16:12
【總結(jié)】第三章金屬切削加工安全?金屬切削機(jī)床的基本知識(shí)?金屬切削加工造成傷害的主要因素切削加工危險(xiǎn)的有害因素。傷害事故的原因、種類;?切削加工機(jī)械的基本安全要求操作安全、機(jī)床安全、工藝裝備安全、切屑、工作環(huán)境、工藝要求等六個(gè)方面?切削加
2025-03-08 01:44
【總結(jié)】20:17:37第三章粉劑及其加工一、概述二、粉劑種類及其特點(diǎn)三、粉劑的組成和配制四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)五、粉劑的發(fā)展趨勢DustablePowder20:17:3720:17:37一、概述generalization粉劑是由原藥、填料和少量其他助劑經(jīng)混合、粉碎再混
2025-08-01 17:01