營(yíng)養(yǎng)對(duì)豬肉品質(zhì)及其功能基因表達(dá)的影響-資料下載頁(yè)
2025-01-18 19:51本頁(yè)面
【正文】 ）含量 (Gerbens等， 1999) AFABP mRNA的表達(dá)水平也與肌內(nèi)脂肪含量顯著相關(guān)（ Gerbens等， 2022） 2022/2/14 52 MyoD基因家族的結(jié)構(gòu) 均為核磷酸蛋白 ， 同源性達(dá) 80%， 同源片段由 70個(gè) AA殘基組成 。 包括：生肌決定因子 (MyoD) 肌細(xì)胞生成素 (MyoG) 生肌因子 5 (Myf5) MRF4 2022/2/14 53 生物學(xué)功能 MyoD基因家族控制著整個(gè)肌肉的發(fā)育過(guò)程，從前體肌細(xì)胞的定型、增值以及肌纖維的形成，到個(gè)體出生后的成熟和功能的完善，都有生肌調(diào)節(jié)因子的參與 (Tepas等 , 1994。Hughes等 ,1999)。 其中 Myf5和 MyoD在成肌細(xì)胞增殖過(guò)程中表達(dá) MyoG在分化末期表達(dá) Myf6在出生后表達(dá) 2022/2/14 54 MyoD基因家族 肌纖維的發(fā)育及其對(duì)肉質(zhì)影響 肌纖維是構(gòu)成肌肉的基本單位 肌纖維與肉質(zhì)（嫩度、風(fēng)味和多汁性）密 切相關(guān) 肌纖維面積越大，肉質(zhì)性狀越差。 2022/2/14 55 肌纖維面積與肉質(zhì)性狀和胴體性狀間的表型相關(guān)系數(shù) 性狀 pH1 pH2 貯蕆 損失 肉色 失水率 瘦肉率 眼肌 面積 平均膘厚 相關(guān)系數(shù) 13** 28* 35** 41* 90** 97** 32** 43* Prob 5 33 01 03 01 05 01 20 （ 朱礪，李學(xué)偉等， 2022） 2022/2/14 56 PRKAG3基因 一磷酸腺苷激活蛋白激酶 (AMPactivated protein kinase， AMPK) γ3 亞基基因 (PRKAG3) 2022/2/14 57 AMPK作用 AMPK在動(dòng)物應(yīng)激過(guò)程起重要作用 （ Hardie,1998；Park,2022） 。 改變機(jī)體內(nèi)脂類(lèi)和碳水化合物代謝 ,使其朝著抑制 ATP消耗 、 促進(jìn) ATP生成方向進(jìn)行 主要：抑制脂肪酸 、 甘油酯和固醇的合成 促進(jìn)脂肪酸分解 (Hardie和 Carling， 1997) 促進(jìn)肌肉葡萄糖的吸收 抑制糖原合成和糖異生 (Winder等 ， 2022)。 2022/2/14 58 AMPK α α 1和 α 2， 由 PRKAA1和 PRKAA2編碼 β β 1和 β 2， 由 PRKAB1和 PRKAB2編碼 γ γ γ γ 3， 由 PRKAG PRKAG2和 PRKAG3編碼 在組織器官中的特異性表達(dá) Milan等 (2022) 發(fā)現(xiàn) PRKAG1和 PRKAG2在各種組織中均被廣泛表達(dá) ， 而 PRKAG3只在骨骼肌中特異性表達(dá) PRKAG3只特異性地在骨骼肌中表達(dá) 2022/2/14 60 PRKAG3R200Q突變 (RN突變位點(diǎn) )與肉質(zhì)關(guān)系 R200Q突變導(dǎo)致 RN/ RN和 RN/rn+豬肌糖原提高 70%，降低終 pH值，系水力和烤制火腿的產(chǎn)量也降低。 R200Q突變?cè)跐h普夏品種中有很高的比例，但不存在于 rn+型或其它品種豬中 (Ciobanu等，2022) 。 2022/2/14 61 營(yíng)養(yǎng)對(duì)肉質(zhì)基因表達(dá)的影響 2022/2/14 62 豬肉品質(zhì) 營(yíng) 養(yǎng) 影響肉質(zhì)的基因 ？ CPA對(duì) NN(● )、 Nn(◆ )和 nn(■ )型豬背最長(zhǎng)肌 pH45的影響 Byrem等（ 1999） 2022/2/14 64 葡萄糖（ 10 mM） + LFA （ ） 培養(yǎng)心肌細(xì)胞 48h HFABP的 mRNA含量增加了 4倍 Karin 等（ 2022） 2022/2/14 65 高碳水化合物飼料代替高脂飼料 腸 LFABP mRNA下降 50% 2022/2/14 66 結(jié) 語(yǔ) ； ； ； 研究尚屬空白。 2022/2/14 67
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1