營(yíng)養(yǎng)對(duì)豬肉品質(zhì)及其功能基因表達(dá)的影響(編輯修改稿)
2025-02-14 19:51 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 評(píng)分 紋評(píng)分 肪 % 失 % % 20 17 14 11 8 顯著性 NS NS NS （ p） 2022/2/14 25 蛋白質(zhì) ? 高蛋白質(zhì)降低嫩度 提高瘦肉率 降低肌肉內(nèi)脂肪 ? 低蛋白質(zhì)提高嫩度 提高肌肉內(nèi)脂肪 降低膠原蛋白的量和交聯(lián)程度 2022/2/14 26 添加青飼料對(duì)背膘厚的影響2.832.883.663.61 2 3 4飼糧1飼糧290%飼糧 1+10%青飼 料90%飼糧 2+10%青飼 料背膘厚（cm） 添加青飼料對(duì)瘦肉率的影響5858.1462.1962.6350 53 56 59 62 65飼糧1飼糧290% 飼糧1+1 0%青飼料90% 飼糧2+1 0%青飼料瘦肉率（%）青飼料的作用 2022/2/14 27 18511804197319391700175018001850190019502022飼糧1 飼糧290%飼糧1+10%青飼料90%飼糧2+10%青飼料肌肉次黃嘌呤核苷含量（ mg/kg） 2022/2/14 28 01234對(duì)照 對(duì)照+ C u 對(duì)照+ V E 對(duì)照+ C u + V E滴水損失（%）34363840424446對(duì)照 對(duì)照+ C u 對(duì)照+ V E 對(duì)照+ C u + V E失水率（%） 添加 VE對(duì)滴水損失的影響 日糧添加 VE對(duì)失水率的影響 * * * 飼糧添加 VE的效果 2022/2/14 29 添加 VE對(duì)肌肉養(yǎng)分含量（ mg/kg）影響 01234對(duì)照 對(duì)照+ C u 對(duì)照+ V E 對(duì)照+ C u + V EFe Cu VE* * * * * * 2022/2/14 30 0對(duì)照 對(duì)照+ C u 對(duì)照+ V E 對(duì)照+ C u + V E3天 6天 9天背最長(zhǎng)肌在 4℃ 貯存后的 TBA值 (mg/kg) * * * * 2022/2/14 31 0123對(duì)照 對(duì)照+Cu 對(duì)照+VE 對(duì)照+Cu +VE3天 6天背最長(zhǎng)肌在 4℃ 貯存后的滴水損失（ %） * * * * 2022/2/14 32 0123對(duì)照 對(duì)照+Cu 對(duì)照+VE 對(duì)照+Cu +VE3天 6天背最長(zhǎng)肌在 4℃ 貯存后的肉色評(píng)分（分） * * * * 2022/2/14 33 020kg 60kg 80kg 對(duì)照3天 6天高銅飼糧中 VE的添加時(shí)間（開(kāi)始體重）對(duì)冷存豬背最長(zhǎng)肌 TBA值 (mg/kg)的影響 * * 2022/2/14 34 012320kg 60kg 80kg 對(duì)照3天 6天 4℃ 貯存中試豬背最長(zhǎng)肌的滴水損失（ %） * * 陳代文等， 2022 2022/2/14 35 01234567pH1 pH2 肉色 滴水損失%0 15002500 3500添加天冬氨酸鎂（ mg/kg）對(duì)豬肉品質(zhì)的影響 * * * * 2022/2/14 36 010 1500 2500 35000501001502002503000 1500 2500 3500血清鎂
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