畜牧學(xué)概論-維生素-資料下載頁
2025-01-18 18:32本頁面
【正文】 簡單，性質(zhì)穩(wěn)定。 ? 不易被酸、堿、光、熱等所破壞，亦不易被氧化。 水溶性維生素 煙酸的營養(yǎng)生理功能 ? 是構(gòu)成輔酶 Ⅰ 和 Ⅱ 的成分，在體內(nèi)生物氧化過程中起傳遞氫的作用。 ? 對維持皮膚和消化腺分泌，提高中樞神經(jīng)的興奮性，擴張末梢血管，降低血清膽固醇等有重要的作用。 水溶性維生素 煙酸的缺乏癥 ? 食欲下降，生長緩慢，皮炎，舌炎，腸炎，神經(jīng)癥狀。 ? 犢牛： 口腔炎，舌炎，腸炎，食欲下降，生產(chǎn)下降甚至停止，被毛粗糙，皮炎，貧血，神經(jīng)錯亂。 ? 雞： 口腔出現(xiàn)深紅色炎癥（黑舌病），羽毛不豐盈，無光澤，皮膚表皮角質(zhì)化，皮炎。 ? 人 ： 口腔炎，舌炎，腸炎，皮膚角質(zhì)化；嚴重時，神經(jīng)錯亂，出現(xiàn)幻覺，急躁，慌亂，憂慮，抑郁等 水溶性維生素 尼克酸缺乏的雛雞（右圖） 煙酸的飼料來源 ? 自然界分布較廣。 ? 酵母、魚粉、青綠飼料中含量豐富； ? 谷實、麩皮中含量較多。 ? 飼料中色氨酸可轉(zhuǎn)化為煙酸。 水溶性維生素 維生素 B6（吡哆素） ? 理化性質(zhì) ? 有吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種形式 ? 吡哆素為無色晶體，易溶于水，在酸性溶液中穩(wěn)定，而在堿溶液中卻易被破壞，極易為光所破壞。 水溶性維生素 吡哆素的營養(yǎng)生理功能 ? 與氨基酸代謝有密切關(guān)系：氨基酸轉(zhuǎn)移作用于，色氨酸代謝，含硫氨基酸的脫羧作用，氨基酮戊酸形成等 ? 與血紅蛋白形成有關(guān) ? 參與不飽和脂肪酸代謝 ? 糖元代謝中磷酸化酶的輔助因素 水溶性維生素 吡哆素的缺乏癥 ? 食欲不佳，消化不良，生長受阻，嘔吐，腹瀉； ? 耳朵、鼻端、爪子、尾巴的過度角質(zhì)化； ? 眼周圍有褐色分泌物，視力減弱，失明； ? 后肢麻痹，運動失調(diào)，痙攣； ? 小紅細胞低色素性貧血。 水溶性維生素 吡哆素的飼料來源 ? 酵母、糠麩、青綠飼料、谷物籽實中含量較多 水溶性維生素 維生素 B7（生物素） ? 理化性質(zhì) ? 耐酸、堿和熱 ? 營養(yǎng)生理功能 ? 參與 氨基酸和脂肪的合成，參與氨基酸的脫氨作用 ? 缺乏癥 ? 彌漫性皮炎，羽毛脫落。 水溶性維生素 缺乏生物素 —— 皮炎、脫毛 經(jīng)過 3周生物素的治療 經(jīng)過 3月生物素的治療 維生素 B11（葉酸） ? 理化性質(zhì) ? 在酸溶液中易為光所破壞，對熱不穩(wěn)定。 ? 營養(yǎng)生理功能 ? 參與一碳基團的轉(zhuǎn)移 ? 參與 紅細胞的生成 ? 缺乏癥 ? 巨幼紅細胞性貧血 ? 食欲減退，消化不良，生長減緩， ? 羽毛發(fā)育不良、脫色 ? 脊柱麻痹 水溶性維生素 缺乏葉酸的雛雞（左圖） 水溶性維生素 缺乏葉酸的羔羊（左圖） 維生素 B12（鈷胺素） ? 理化性質(zhì) ? 是目前唯一的含有金屬元素的維生素 ? 日光、氧化劑、還原劑、強酸均可破壞鈷胺素，在弱酸中穩(wěn)定 水溶性維生素 鈷胺素的營養(yǎng)生理功能 ? 參與丙酸的代謝 ? 參與甲基的轉(zhuǎn)移 ? 增進氨基酸和蛋白質(zhì)的生物合成 ? 維持造血機構(gòu)的正常運轉(zhuǎn) ? 促進動物上皮組織的正常新生 ? 加速紅細胞的生成 ? 保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能 水溶性維生素 鈷胺素的缺乏癥 ? 犢牛： 厭食，營養(yǎng)不良，生長停滯，肌肉軟弱，皮膚發(fā)炎，惡性貧血。 ? 豬： 食欲喪失，被毛粗糙，皮炎，消瘦，神經(jīng)過敏，運動失調(diào)，貧血。繁殖也可受影響。 ? 雞： 食欲不佳，生長遲緩，羽毛生長不良，貧血。種蛋孵化率低。 水溶性維生素 維生素 C（抗壞血酸） ? 理化性質(zhì) ? 無色晶體，呈酸性； ? 在弱酸中穩(wěn)定，在堿中易被分解、破壞； ? 具有強還原性，極易為氧化劑所破壞。 水溶性維生素 維生素 C的營養(yǎng)生理功能 ? 參與細胞間質(zhì)膠原蛋白的合成； ? 在機體生物氧化過程中 ， 起傳遞氫和電子的作用； ? 在體內(nèi)具有殺滅細菌和病毒 、 解毒 、 抗氧化作用 ，可緩解錯 、 砷 、 苯及某些細菌毒素的毒性； ? 阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝基胺的形成 ， 預(yù)防癌癥 水溶性維生素 ? 保護其他易氧化物質(zhì)免遭氧化破壞； ? 維生素 C能使三價鐵還原為易吸收的二價鐵 ，促進鐵的吸收 ； ? 可促進葉酸變?yōu)榫哂谢钚缘乃臍淙~酸 ， 并刺激腎上腺皮質(zhì)素等多種激素的合成； ? 維生素 C還能促迸抗體的形成和白細胞的噬菌能力 ， 增強機體兔疫功能和抗應(yīng)激能力 維生素 C的營養(yǎng)生理功能 水溶性維生素 維生素 C的缺乏癥 ? 毛細血管的細胞間質(zhì)減少 ， 通透性增強而引起皮下 、 肌肉 、 腸道粘膜出血；骨質(zhì)疏松易折； ? 牙齦出血 ， 牙齒松脫 ， 創(chuàng)口潰瘍不易愈合 ， 患“ 壞血癥 ” ； ? 動物食欲下降 ， 生長阻滯 ， 體重減輕 ， 活動力喪失； ? 皮下及關(guān)節(jié)彌漫性出血 ， 被毛無光； ? 貧血 ， 抵抗力和抗應(yīng)激力下降； ? 母雞：產(chǎn)蛋量減少 ， 蛋殼質(zhì)量降低 。 ? 魚類：食欲下降 、 生長受阻 、 骨骼畸形 、 脊柱彎曲 、 表皮及鰭出血等 維生素 C缺乏癥 維生素 C的來源 ? 青綠飼料、塊根塊莖中含量均豐富 ? 加熱消毒易大量損失。
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