【正文】 er ACCU1 的結(jié)果傳輸?shù)?zjjwtimer 中 CALL spjs 程序塊中調(diào)用函數(shù) spjs（解釋如下圖所示） tn :=zjjw_time tn_1 :=+000 szn :=zjxwsp szn_1:=hjxwsp tf :=zjjwtimer spn :=spvalue1end1: R fvo001 置零 R fvo002 置零28 R fvo003 置零BEU 圖 函數(shù) spjs 對(duì)應(yīng)的圖形說明：所調(diào)用的函數(shù)是要求當(dāng)前的溫度值 n*，而整個(gè)降溫的過程的時(shí)間是自己設(shè)定的，于是通過總時(shí)間就可以降溫曲線的斜率，再根據(jù)已過時(shí)間之間的比例來確定當(dāng)前的溫度值。寫出的公式就是 n^=n1(t2t1)(t^t1)/n2n1)，上面調(diào)用的函數(shù)就是根據(jù)這個(gè)公式編寫出來的。 CIP控制： 編寫管路 CIP 控制程序時(shí)的思路 ： t/時(shí)間溫度t1 t2n1n20 T^N^酵母回收管路 CIP開始后兩分鐘結(jié)束前兩分鐘旁通閥 5 秒開 10 秒關(guān)溫度，電導(dǎo)率滿足要求旁通閥常開開始計(jì)時(shí)29圖 酵母回收管路 CIP圖 出酒管路 CIP（1）出酒管路 CIP全面 CIP清水洗熱堿洗一般 CIP清水洗熱堿洗熱水洗消毒水洗結(jié)束 CIP熱水洗結(jié)束 CIP30清水洗回收水洗開閥門延時(shí)后開泵計(jì)時(shí)到開回水泵關(guān)出水泵液位空關(guān)泵滿足電導(dǎo)率要求堿洗計(jì)時(shí)到31圖 出酒管路 CIP（2）流程注釋：圖 是酵母回收管路 CIP，圖 是出酒管路， （1）是主流程， （2）是清水洗的流程。酵母回收管路 CIP，在 CIP 開始后二分鐘內(nèi)和結(jié)束前二分鐘，酵母回收管路中的酵母回收泵旁通閥要求間隔打開，5 秒開，10 秒關(guān)；二分鐘后為常開（溫度和電導(dǎo)率滿足時(shí)開始計(jì)時(shí)） 。出酒管路 CIP 主要有兩種方法：全面清洗和一般清洗，他們?cè)诠ば蛏系牟顒e就是一般清洗少一個(gè)消毒水清洗的過程，其余的一樣。在進(jìn)入一般清洗后，先用清水洗，然后熱堿洗，開熱水閥，熱水洗完，結(jié)束 CIP 過程。而全面清洗就是在熱水洗完之后在進(jìn)行消毒水清洗，之后才結(jié)束。 編寫罐 CIP 控制時(shí)的思路： 圖 罐 CIP 流程圖（1）開始回收水洗堿洗清水洗消毒水洗結(jié)束32 回收水洗回收水液位低于低液位液位低于高液位延時(shí) 10 分鐘后再進(jìn)水關(guān)出水泵堿洗開 CIP 閥延時(shí)后開出水泵開回收泵開清水閥開清水加入閥關(guān)清水加入閥清洗時(shí)間到發(fā)酵罐低液位不等于 1 等待33圖 罐 CIP 流程圖（2）清水洗 回液電導(dǎo)率小于設(shè)定值堿液回收到回收水罐排放堿液電導(dǎo)率達(dá)到 要求延時(shí)，設(shè)定時(shí)間回收關(guān)閥門，開回收泵堿液排掉設(shè)定時(shí)間時(shí)間到堿液回收到堿罐堿洗發(fā)酵罐開始計(jì)時(shí)清洗時(shí)間到發(fā)酵罐低液位不等于 1 關(guān)出水泵 等待34圖 罐 CIP 流程圖（3）開清水閥開出水泵電導(dǎo)率小于清水電導(dǎo)率清水洗 發(fā)酵罐低液位不等于 1 關(guān)出水泵消毒水洗CIP 液回收至回收水罐回收罐滿排掉 CIP 液關(guān) E01K0305LS0601開 E01K0605關(guān) E01K0018關(guān) E01K0605開 E01K0018清洗時(shí)間到等待35圖 罐 CIP 流程圖（4）圖 罐 CIP 流程圖（5）流程說明：罐 CIP 也是一個(gè)很重要的過程，上面的五副圖中，第一副是主流程，然后下面的幾個(gè)是對(duì)每個(gè)分流程的詳細(xì)說明，依次是：回收水洗，堿洗，熱水洗，和消毒水洗的圖解，在消毒水洗后，結(jié)束整個(gè) CIP 過程。注意點(diǎn)：因?yàn)?CIP 過程中有堿洗這一過程，而 CIP 前發(fā)酵罐中會(huì)留有一定量的 CO2 氣體，會(huì)造成堿和 CO2 反映，生成碳酸鹽，形成新的污垢，降低堿液濃度，影響清洗效果。同時(shí)會(huì)使發(fā)酵罐內(nèi)形成負(fù)壓，容易導(dǎo)致發(fā)酵罐失穩(wěn)變形，所以 CIP 前一定要將 CO2 排掉。 麥汁進(jìn)罐 編寫麥汁進(jìn)罐程序時(shí)的思路 消毒水洗發(fā)酵罐低液位不等于 1 關(guān)出水泵關(guān)回收泵關(guān)出水泵延時(shí) 10s，關(guān)所有閥門開閥門，開出水泵清洗時(shí)間到等待過程結(jié)束36圖 麥汁進(jìn)罐流程圖注意點(diǎn)：所選發(fā)酵罐為空罐水頂麥汁洗罐路結(jié)束糖化麥汁輸送完畢通知電導(dǎo)率小于清水電導(dǎo)率設(shè)定值達(dá)到設(shè)定的累積流量熱殺菌糖化通知結(jié)束麥汁進(jìn)罐前罐路路熱水 CIP麥汁頂水轉(zhuǎn)進(jìn)罐送麥汁通知電導(dǎo)率達(dá)到設(shè)定值達(dá)到設(shè)定的累積流量電導(dǎo)率達(dá)到設(shè)定值達(dá)到設(shè)定的累積流量37 存在的問題和需改進(jìn)的地方1：發(fā)酵的前一個(gè)過程是糖化但是從糖化到發(fā)酵這一個(gè)過程還不是全自動(dòng)的，是通過電話聯(lián)系的，也給工程帶來了一定的困難。也使得整個(gè)過程只是處于一個(gè)半自動(dòng)化的狀態(tài)。2：西湖啤酒廠以前的下位機(jī)選用的是 S5，但是我們這次要選用的是 S7.。我的方法是利用 S5的輸入、輸出模塊中空閑口，與 S7 的輸出、輸入口，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)硬件連接，通過高低電平進(jìn)行信號(hào)傳送，涉及到的與低發(fā)酵控制相關(guān)的模擬量（如，電導(dǎo)率） ，直接將現(xiàn)場(chǎng)傳感器信號(hào)接到 S7 的輸入端去。但是由于是首次接觸，在兩者之間的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換還存在一點(diǎn)的缺陷，這也是一個(gè)需要改進(jìn)的地方第六章 結(jié)論有人認(rèn)為，隨著 IT 技術(shù)的迅猛發(fā)展，總線技術(shù)的日臻完善，PLC 的概念將不存在，取而代之的將是智能 I/O、網(wǎng)絡(luò)控制等由“0”和“1”組成的控制系統(tǒng)。但實(shí)際上他們概念中的只是老式的 PLC, 而老式的 PLC 確是只具有繼電器的作用，但是現(xiàn)在的被加入了許多應(yīng)用指令，與以前相比，進(jìn)步神速，從這一點(diǎn)來看 PLC 已經(jīng)不是以前的 PLC 了，并且會(huì)不斷完善自身缺陷，隨著 INTERNET發(fā)展，PLC 的硬件和軟件也會(huì)提高，出現(xiàn)比現(xiàn)在更完美的 PLC。 就我們浙大中控而言，PLC 的應(yīng)用也取得了比 DCS 更加廣闊的應(yīng)用范圍，DCS 系統(tǒng)從某種角度講僅應(yīng)用于過程控制，局限性很大；而 PLC 的應(yīng)用范疇很廣，包括機(jī)械加工、污水處理、物流設(shè)備、公用設(shè)施、樓宇自動(dòng)化、公路自動(dòng)化等等各行各業(yè)。因此，相應(yīng)的市場(chǎng)也很大。同時(shí)，PLC 市場(chǎng)前景和發(fā)展空間更大，以目前工業(yè)自動(dòng)化行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果看更為明顯，Siemens 收購了 Moore公司，ABB 收購了 Bailey 公司，GE 公司收購了 Honeywell 等。立足于工業(yè)自動(dòng)化行業(yè)，從事 PLC 的研究、開發(fā)、生產(chǎn)、應(yīng)用是必要的，以 Siemens Aamp。D 事業(yè)部目前經(jīng)營狀況為例，盈利主要來源于 PLC，PCS7 的運(yùn)作處于虧本狀態(tài)。同時(shí)也可以看到為提供綜合自動(dòng)化解決方案的高新企業(yè)，必定涉及 PLC 的應(yīng)用，研發(fā) PLC 也應(yīng)隨之提上日程，是公司長(zhǎng)期發(fā)展這些應(yīng)用領(lǐng)域的技術(shù)保證。在目前國外 DCS 生產(chǎn)廠商相對(duì)不景氣狀況下，我們中控在穩(wěn)定力量保住 DCS 研發(fā)的同時(shí)，必須利用一定力量涉足 PLC 的研發(fā)工作。又由于 PLC 的某些技術(shù)與 DCS 具有相通性，所以在某些方面，PLC 與 DCS 系統(tǒng)可以同步發(fā)展，共同促進(jìn)。所以，我認(rèn)為以后的 PLC 主要從三個(gè)方面發(fā)展：1，集散控制、遠(yuǎn)程監(jiān)控； 2，過程控制、運(yùn)動(dòng)控制；3，單機(jī)小型 I/O 控制。至于啤酒方面，我們可以看到當(dāng)今世界啤酒的趨向是用現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)“傳統(tǒng)產(chǎn)品” ，每個(gè)產(chǎn)品滿足某一方或某帶消費(fèi)者的要求，大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)是當(dāng)代啤酒的又一大特點(diǎn)，從歷史角度看，啤酒生產(chǎn)工藝在不斷更新。不斷出現(xiàn)新技術(shù)，從目前情況看，一些新，老工藝同時(shí)存在，也有互相對(duì)比鑒別的過程，也有投資滯后的實(shí)際情況。近幾年來，我國普及的新技術(shù)，新設(shè)備發(fā)展很快。無論在麥芽制造方面，糖化，發(fā)酵，過濾和后處理，包裝方面等都有了很快的發(fā)展。 所以我們可以說，PLC 將會(huì)向著專業(yè)化、智能化發(fā)展，并且在很長(zhǎng)的時(shí)間存在下去。而且，我們也有理由相信，啤酒業(yè)有一個(gè)很好的明天。杭州電子工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)論文第 頁37第七章 致謝畢業(yè)設(shè)計(jì)的順利展開得到了許多老師、同學(xué)和未來同事們的指導(dǎo)和幫助，在此一并表示感謝。首先要感謝我在公司里的指導(dǎo)老師呂永杰和俞文光。我的課題自始至終都得到了老師們的鼓勵(lì)、支持和關(guān)懷，每一部分工作都凝聚著老師的心血。他們創(chuàng)造性的思維方式、崇高的敬業(yè)精神使學(xué)生受益終身。我的論文從我覺得可以初步成稿到最后定稿，被修改了很多次，因?yàn)槲颐看谓o老師看的時(shí)候，他們總是能找出其中的哪怕是很小的一個(gè)錯(cuò)誤，在此，對(duì)兩位老師表示由衷的感謝！還要也是我最應(yīng)該感謝的是我在學(xué)校里的畢業(yè)設(shè)計(jì)導(dǎo)師柴利博士。柴老師雖然是杭州電子工業(yè)學(xué)院的一位新老師，但是他平易近人，治學(xué)作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)自己的學(xué)生嚴(yán)格要求卻決不苛刻。我是因?yàn)樵谡愦笾锌丶夹g(shù)有限公司找到了工作，所以中途換了課題，到公司里去做畢業(yè)設(shè)計(jì)。柴老師沒有因?yàn)槲沂莻€(gè)“叛徒”而另眼相看，反而對(duì)我說，只要有什么困難，隨時(shí)來找我。實(shí)際上，也正是由于和柴老師經(jīng)常通過電話或電子郵件聯(lián)系，我的畢業(yè)設(shè)計(jì)才可以順利地進(jìn)行。我的班主任周麗娟老師和馮偉民老師對(duì)我中途換課題投入了極大的關(guān)注，并幫助我順利地辦好了學(xué)校的一些手續(xù)。這四年，兩位老師也對(duì)我很照顧，使我成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀的共產(chǎn)黨員。也對(duì)兩位老師表示感謝。 大學(xué)四年來，我和我的同學(xué)們朝夕相處，學(xué)習(xí)和生活上都得到了他們很大的幫助。也使得我的大學(xué)生活收獲很多，所以要同樣感謝我們 99612 班所有同學(xué)，很幸運(yùn)和大家一起度過四年時(shí)光！答辯的四位老師，是你們讓我大學(xué)三年半的準(zhǔn)備和半年的精心設(shè)計(jì)的成果經(jīng)歷了最重要的考驗(yàn)，我的大學(xué)生活也會(huì)在你們的認(rèn)真檢驗(yàn)以后畫上完美的句號(hào)。同時(shí)感謝浙大中控工程分公司的工程人員張猛，吳燕華，王茜，鄭煊，陳海東，袁助，張清，胡海蘭，戴慧江，金如虹，彭建明等。他們?cè)鷮?shí)的專業(yè)知識(shí)和樂觀的生活態(tài)度創(chuàng)造了中控良好的工作環(huán)境，也更加堅(jiān)定了我要留在中控做一名出色的中控人的決心。杭州電子工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)論文第 頁38參考文獻(xiàn)[1]: 鐘肇型，彭侃編著《可編程控制器原理及應(yīng)用》 華南理工大學(xué)出版社出版[2]：《SIMATIC S7300 可編程控制器》 （STEP 7 使用入門） 西門子公司出版[3]：《SIEMENS 可編程控制器 SIAMTIC STEP 7》用戶手冊(cè) 西門子公司出版[4]: 王文圃編《啤酒生產(chǎn)工藝》 中國輕工業(yè)出版社 1998 年 4 月第二次印刷[5]: 孔澤編著《啤酒工程應(yīng)用技術(shù)》 [6]：朝日啤酒有限公司編《杭州西湖啤酒廠自控流程》 [7]：朝日啤酒有限公司編 《杭州西湖啤酒朝日股份發(fā)酵罐自控工程 》 [8]：徐斌編《啤酒生產(chǎn)問答》修訂版 中國輕工業(yè)出版社 2022 年 4 月第二次印刷[9]：吳思方編《發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)概論》 中國輕工業(yè)出版社 2022 年 1 月，第四次印刷，三河市藝苑印刷廠[10]：管敦儀編《啤酒工業(yè)手冊(cè)》修訂版 中國輕工業(yè)出版社 三河市宏達(dá)印刷廠[11]：[英 ]Brian J, 主編 徐巖 譯《發(fā)酵食品微生物學(xué)》 （第二版） （美國現(xiàn)代食品科技系列 6） 中國輕工業(yè)出版社 中國人民警官大學(xué)印刷廠杭州電子工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)論文第 頁39 附錄 發(fā)酵罐溫度控制程序//麥汁進(jìn)罐 100%時(shí)的溫度控制 L con_states ； L 5； ==I ； JCN end1CLR ； L fj_states； L 1； ==I ； JC aa1CLR ； L fj_states； L 2； ==I ； JC aa2 CLR ； L fj_states； L 3； ==I ； JC aa3 CLR ； L fj_states； L 4； ==I ； JC aa4 CLR ； L fj_states； L 5； ==I ； JC aa5 CLR ； L fj_states； L 6； ==I ； JC aa6 JU END//主酵保溫控制 ****************************aa1: NOP 0； L zjxwsp；； L zjsxcz；