考核培訓(xùn)大綱說明ppt課件-資料下載頁
2025-01-18 10:33本頁面
【正文】 ? 考核要求： 對應(yīng)的出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案人員應(yīng)熟練掌握出口注冊衛(wèi)生規(guī)范要求。 食品安全衛(wèi)生控制體系的建立和實(shí)施 ? 考核要求： ? 1)了解建立、實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系的目的； ? 2)掌握食品安全衛(wèi)生控制體系的框架和要素； ? 3)掌握建立和實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系的方法； ? 4)了解為確保食品安全衛(wèi)生控制體系有效實(shí)施，實(shí)施前應(yīng)做的準(zhǔn)備； ? 5)掌握如何驗(yàn)證食品安全衛(wèi)生控制體系實(shí)施過程的有效性。 核與持續(xù)改進(jìn) ?考核要求： ? 1）了解審核的基本概念和基礎(chǔ)知識(shí)； ? 2）熟悉食品安全衛(wèi)生控制體系內(nèi)部審核程序； ? 3）掌握食品安全衛(wèi)生控制體系的審核技巧； ? 4）了解食品安全衛(wèi)生控制體系持續(xù)改進(jìn)的基本要求。 7. 培訓(xùn)內(nèi)容及要求 ?出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核內(nèi)容以自學(xué)為主，企業(yè)質(zhì)量管理人員也可自愿選擇接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)組織的知識(shí)培訓(xùn)，知識(shí)培訓(xùn)對本大綱的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行解讀。知識(shí)培訓(xùn)統(tǒng)一教材、統(tǒng)一師資，對于培訓(xùn)考試合格者統(tǒng)一頒發(fā)出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核培訓(xùn)證明。 ? ? 理論培訓(xùn)不少于 24學(xué)時(shí)。 ? 序號(hào) 內(nèi)容 學(xué)時(shí) 1 法律法規(guī)知識(shí) 2 2 食品安全基礎(chǔ)知識(shí) 2 3 食品安全衛(wèi)生控制和管理方法 2 4 出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度介紹 2 5 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 4 6 食品安全衛(wèi)生控制體系的建立和實(shí)施 8 7 食品安全衛(wèi)生控制體系的內(nèi)部審核與持續(xù)改進(jìn) 2 8 食品檢驗(yàn)檢測基礎(chǔ)知識(shí) 2 合計(jì) 24 8. 考試方式及試題類型 ? 采取筆試方式進(jìn)行。 ? 考試成績達(dá) 60分及以上者為合格， 85分及以上為優(yōu)秀。 ? 筆試卷考題由 A、 B、 C三套試卷組成，其中 A、 B試卷又根據(jù)不同企業(yè)再細(xì)分為若干專項(xiàng)小類。試卷由單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、填空題、判斷題、簡答題五部分組成， A類試卷可附加案例分析題。 9. 培訓(xùn)考核資料 ?《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生質(zhì)量管理學(xué)習(xí)讀本 》 南京大學(xué)出版社 ?《 食品安全控制體系 HACCP》 車文毅主編 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社 ?《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理文件匯編 》江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局編印
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