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正文內(nèi)容

質(zhì)量管理體系與認(rèn)證徐志宏-資料下載頁(yè)

2025-01-18 10:15本頁(yè)面
  

【正文】 企業(yè)管理部,計(jì)劃財(cái)務(wù)部 銷(xiāo)售副總經(jīng)理: 物資供應(yīng)部,銷(xiāo)售公司 案例分析: 部門(mén)設(shè)置及職能 軟件開(kāi)發(fā) 總經(jīng)理 副總經(jīng)理 質(zhì)量管理部 技術(shù)支持部 技術(shù)開(kāi)發(fā)部 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部 綜合行政部 培訓(xùn)教育部 管理者代表 案例分析: 部門(mén)設(shè)置及職能 服務(wù)業(yè) 總經(jīng)理 副總經(jīng)理 工程部 保安部 人力資源部 管家部 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部 餐飲部 綜合辦公室 財(cái)務(wù)部 前廳部 案例分析: 部門(mén)設(shè)置及職能 流程性材料生產(chǎn) 廠 長(zhǎng) 副 廠 長(zhǎng) 辦公室 銷(xiāo)售科 化驗(yàn)室 供應(yīng)科 技術(shù)科 硫酸車(chē)間 動(dòng)力車(chē)間 貯運(yùn)車(chē)間 原材料倉(cāng)庫(kù) 案例分析: 職能分配表 序號(hào) 總經(jīng)理 副總 管代 開(kāi)發(fā)部 技術(shù)部 質(zhì)量部 市場(chǎng)部 行政部 培訓(xùn)部4 ☆ ▲ △ △ △ ☆ △ △ ▲ △ △ △. 1. 2 △ △ ☆ △ △ △ △ ▲ △. 3 △ ☆ △ △ △ △ △ ▲ △. 4 ☆ △ △ ▲ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ ▲ △ △ ☆ ▲ △. 1 ☆ △ △ △ △ ▲ △ △ △. 2 ☆ △ △ ▲ △ △. 1 ☆ △ △ △ △ △ △ ▲. 2 ☆. 3 ☆ △ △ △ △ △ △ ▲ △ ☆ △ ▲ △ △ ▲ △ △序號(hào) 總經(jīng)理 副總 管代 開(kāi)發(fā)部 技術(shù)部 質(zhì)量部 市場(chǎng)部 行政部 培訓(xùn)部 ☆ △ △ △ △ △ △ ▲ △ ☆ △ △ △ △ △ △ ▲ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ ▲ ☆ △ △ △ △ △ △ ▲ △ ☆ △ △ △ △ △ △ ▲ △ ☆ △ ▲ △ △ △ △ ☆ △ △ △ ▲ △ ☆ △ △ △ △ ▲ △ ☆ △ △ △ ▲ ☆ ▲ △ △ ☆ △ △ △ △ ▲ ☆ △ ▲ △ △ △ ☆ △ ▲ △ ☆ △ △ △ ▲ ☆ △ ▲ △ △ ☆ ▲ ▲ △ ☆ △ △ ▲ △序號(hào) 總經(jīng)理 副總 管代 開(kāi)發(fā)部 技術(shù)部 質(zhì)量部 市場(chǎng)部 行政部 培訓(xùn)部8 △ △ ☆ △ △ ▲ △ △8. 2 ☆ △ △ ▲ △ △8. 3 ☆ △ △ ▲ △8. 4 ☆ △ △ ▲ △ △8. 5 ☆ △ △ ▲ △ △☆ :主管領(lǐng)導(dǎo),▲:主要執(zhí)行部門(mén),△:配合執(zhí)行部門(mén) ( 3)、 Infrastructure/基礎(chǔ)設(shè)施 組織運(yùn)行所必需的一組設(shè)施、設(shè)備和服務(wù) ( 4 )、 Work environment/工作環(huán)境 工作時(shí)所處的一組條件 注:條件包括物理的、社會(huì)的、心理的和環(huán)境的因素 (如溫度、承認(rèn) 制度、人體工效和大氣成分 )。 ( 5 )、 Customer/顧客 接受產(chǎn)品的組織或個(gè)人 示例:消費(fèi)者、購(gòu)物者、最終使用者、零售商、受益者和采購(gòu)方。 注:顧客可以是組織內(nèi)部的或外部的。 ( 6)、 Supplier/供方 提供產(chǎn)品的組織或個(gè)人 示例:制造商、批發(fā)商、產(chǎn)品的零售商或商販、服務(wù)或信息的 提供方。 注 1:供方可以是組織內(nèi)部的或外部的。 注 2:在合同情況下供方有時(shí)稱(chēng)為 ? 承包方 ? 。 ( 7 )、 Interested party/相關(guān)方 與組織的業(yè)績(jī)或成就有利益關(guān)系的個(gè)人或團(tuán)體 示例:顧客、所有者、員工、供方、銀行、協(xié)會(huì)、合作伙伴或 社會(huì)。 注:一個(gè)團(tuán)體可由一個(gè)組織或其一部分或一個(gè)以上組織構(gòu)成。 專(zhuān)題討論:中國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量現(xiàn)狀及對(duì)策 ? HACCP體系 ? Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫(xiě),表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。 HACCP體系是國(guó)際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系,主要是對(duì)食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織上世紀(jì) 80年代后期開(kāi)始大力推薦這一 食品安全管理體系 。開(kāi)展 HACCP體系的領(lǐng)域包括:飲用牛乳、奶油、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、奶酪、生面條類(lèi)、豆腐、魚(yú)肉火腿、蛋制品、沙拉類(lèi)、脫水菜、調(diào)味品、蛋黃醬、盒飯、凍蝦、罐頭、牛肉食品、糕點(diǎn)類(lèi)、清涼飲料、機(jī)械分割肉、鹽干肉、凍蔬菜、蜂蜜、水果汁、蔬菜汁、動(dòng)物飼料等等。我國(guó)食品和水產(chǎn)界較早引進(jìn) HACCP體系。 2022年我國(guó)正式啟動(dòng)對(duì) HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可試點(diǎn)工作。目前,在 HACCP體系推廣應(yīng)用較好的國(guó)家,大部分是強(qiáng)制性推行采用 HACCP體系。 ※ 中國(guó) (食品行業(yè) )質(zhì)量現(xiàn)狀 ? 一早起床用高露潔致癌牙膏刷牙,給兒子沖一瓶碘超標(biāo)的雀巢奶粉,然后自己喝杯過(guò)期的光明牛奶,吃幾個(gè)超標(biāo)面粉做的饅頭,夾點(diǎn)臭水池里面腌的榨菜。準(zhǔn)備坐公交吧,坐車(chē)人真多,手機(jī)沒(méi)放好,不小心被一個(gè)小偷 ? 借 ? 過(guò)去了。中午跟同事一起到肯德基吃頓蘇丹紅炸雞,下午給老婆打電話,約她到新開(kāi)的菜館吃地溝油炒的菜,其中有一盤(pán)避孕藥催大的香辣鱔魚(yú)絲,一個(gè)牛肉毒粉絲,兩個(gè)四川資陽(yáng)豬肉大包子,老板上了一杯重金屬超標(biāo) 100倍的碧螺春茶,再喝點(diǎn)含甲醛的啤酒。晚上,保姆打電話說(shuō)因?yàn)榈V難在井里出不來(lái),叮囑我別忘了做摻入白蠟油大米的米飯,別忘了做個(gè)敵敵畏泡過(guò)的金華火腿小菜,別忘了給小孩沖三鹿的奶粉,別忘了給大人沖幾杯還是金華那里產(chǎn)的糖精水拌銀耳燕窩 …… 如果能從礦井平安里出來(lái),一定給全家?guī)刂莓a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紙皮鞋,最后再提一下,千萬(wàn)別忘了買(mǎi)西安的福利彩票! 嘿,這小日子過(guò)的,那叫一個(gè)幸福! ? 分組討論: 從中國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量現(xiàn)狀,結(jié)合 《 食品安全法 》 的頒布,談?wù)勅绾渭訌?qiáng)食品行業(yè)的質(zhì)量管理? ? 每組指派一名同學(xué)發(fā)言,用時(shí) 5分鐘,討論結(jié)束后交提綱,每個(gè)同學(xué)形成文字下周交。 ? 案例 拷問(wèn)食品安全 ? 《 食品衛(wèi)生法 》 已經(jīng)頒布實(shí)施多年 (95年 ),執(zhí)行得到底如何呢? ? 嚴(yán)格的食品行業(yè)準(zhǔn)入制度執(zhí)行了嗎? ? 一些職能部門(mén)成了?消防隊(duì)?; ? 過(guò)年過(guò)節(jié)的突擊檢查; ? 大型活動(dòng)前的突擊檢查。 第二章 ISO9000族標(biāo)準(zhǔn) 第一節(jié) 質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生和發(fā)展 一 .質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生和發(fā)展 (一 ).國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織 (ISO) 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織 (ISO)的組成 世界上最有影響的三大國(guó)際組織 (聯(lián)合國(guó)、 WTO 、 ISO)之一 全稱(chēng) : International Organization for Standardization 組成 :1947年 17個(gè)歐洲國(guó)家 (英、德、法 ), 由各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化 團(tuán)體 (ISO成員團(tuán)體 )組成,現(xiàn)有 175個(gè)成員國(guó)。 性質(zhì) :非政府機(jī)構(gòu),是一個(gè)世界性聯(lián)合會(huì)。 ISO的工作 ? 負(fù)責(zé)起草各種國(guó)際技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)己制定 20220多個(gè)標(biāo)準(zhǔn) ,每年以 15%遞增; ? 通常由 ISO的技術(shù)委員會(huì)完成,現(xiàn)有 800多個(gè)技術(shù)委員會(huì) ? 技術(shù)委員會(huì)通過(guò)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案提交 ISO的各成員團(tuán)體表決; ? 至少 75%參加表決的成員團(tuán)體通過(guò),才能正式發(fā)布為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),即 ISO標(biāo)準(zhǔn)。 (今年 1月 25~ 26日,國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織 中醫(yī)藥技術(shù)委員會(huì) 秘書(shū)處 (代號(hào): ISO/TC249)的前期籌備討論會(huì)議暨中醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)化國(guó)際研討會(huì)在上海召開(kāi),共有來(lái)自 19個(gè)國(guó)家的 60余名中醫(yī)藥專(zhuān)家和標(biāo)準(zhǔn)化官員參加。 ) ISO的作用 ( 1)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的作用 ? 消除非關(guān)稅貿(mào)易壁壘,促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易往來(lái),推動(dòng)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展; ? 消除技術(shù)障礙,增進(jìn)國(guó)際間技術(shù)交流。 ( 2) ISO的工作目標(biāo) ? 起草國(guó)際標(biāo)準(zhǔn); ? 協(xié)調(diào)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作; ? 促進(jìn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用; ? 增進(jìn)國(guó)際貿(mào)易和技術(shù)交流。 (二 ).質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生 ? 從 20世紀(jì)初期的 ? 質(zhì)量檢驗(yàn)管理 ? 到 20世紀(jì) 40年代的 ? 統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理 ? ,再到后來(lái)的 ? TQM‖,隨著組織對(duì)其活動(dòng)、產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量、成本、安全性和可靠性等認(rèn)識(shí)的不斷深入,質(zhì)量管理的側(cè)重點(diǎn)也由開(kāi)始的生產(chǎn)線 ? 終端 ? 檢驗(yàn),逐步轉(zhuǎn)向?qū)ιa(chǎn)過(guò)程中各? 工序 ? 的控制,并拓展為對(duì)設(shè)計(jì)、工藝、設(shè)備、生產(chǎn)、計(jì)劃和銷(xiāo)售等產(chǎn)品質(zhì)量形成 ? 全過(guò)程 ? 各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)因素進(jìn)行全方位控制,質(zhì)量管理理論日趨完善,管理實(shí)踐更加科學(xué)。 國(guó)際貿(mào)易的迅速發(fā)展對(duì)質(zhì)量管理提出了更高的要 求,如何對(duì)組織的技術(shù)、管理、人員和設(shè)備能力進(jìn)行綜 合評(píng)價(jià),已成為貿(mào)易供需雙方共同關(guān)注的焦點(diǎn),質(zhì)量管 理標(biāo)準(zhǔn)化勢(shì)在必行。 質(zhì)量管理的重要性日益顯現(xiàn)和突出,各發(fā)達(dá)國(guó)家在 制定工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)考慮并制定了質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn): – 59年美國(guó)軍 方 標(biāo)準(zhǔn) MILQ9858A《 質(zhì)量大綱要求 》 – 70年代美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì) (ANSI) 《 質(zhì)量管理體系通用指南 》 – BS 英 《 質(zhì)量保證指南 》 – CAN3Q374 加 《 質(zhì)量大綱管理指南 》 – BS 575079(Part 13) 《 質(zhì)量保證摸式 》 各國(guó)制定的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)在本國(guó)的質(zhì)量管理實(shí)踐中 發(fā)揮了積極的推進(jìn)作用。由于各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)間的差異,客觀 上對(duì)國(guó)際間的貿(mào)易和技術(shù)交流形成了技術(shù)壁壘,為消除 各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一造成的技術(shù)障礙, 1979年,在英國(guó)標(biāo)準(zhǔn) 化協(xié)會(huì)( BSI )的積極倡議下,國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織( ISO ) 正式成立了 ISO/TC176質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì) 。 該委員會(huì)的宗旨是制訂全球通用的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),用標(biāo)準(zhǔn)化的手段來(lái)規(guī)范世界范圍任何類(lèi)型和 規(guī)模組織的質(zhì)量管理活動(dòng),提高組織的運(yùn)行效率和管理 水平,促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。 ISO/TC176在總結(jié)世界各國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上, 分別于: — 86年 6月 :ISO 8402(質(zhì)量 術(shù)語(yǔ) ) — 87年 3月 :ISO 90019003 : 87 (質(zhì)量體系 保證模式 ) ISO 9000:87 (質(zhì)量管理和質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn) 選擇和使用指南 ) ISO 9004:87 (質(zhì)量管理和質(zhì)量體系要素 —指南 ) 美國(guó)起草 TC176將上述六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)合并,于 1987年 3月正式頒布了 ISO9000系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) (第一版即 1987版 ) 。 1987版 ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)的頒布,受到了全世界 工商企業(yè)、經(jīng)濟(jì)部門(mén)、社會(huì)團(tuán)體和各類(lèi)組織的普 遍歡迎和高度重視,許多國(guó)家積極響應(yīng)、推行試 點(diǎn),形成了風(fēng)靡全球的 ISO9000― 熱潮 ? 。 (三 ).質(zhì)量管理體系的修訂和發(fā)展 ISO/TC 176提出: 90年代國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施策略 目標(biāo): 要讓全世界都接受和使用 ISO 9000系列標(biāo)準(zhǔn) ,為 了提高組織的運(yùn)作能力 ,提供有效的方法 ,增進(jìn)國(guó)際貿(mào)易 , 促進(jìn)全球的繁榮和發(fā)展 ,使任何機(jī)構(gòu)和個(gè)人可以有信心從 世界各地得到任何期望的產(chǎn)品 ,以及將自己的產(chǎn)品順利的 銷(xiāo)售到世界各地。 – 已歷經(jīng)多次修訂 ? 有限修改 :1994版 ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn) ? 全新修改 :2022版 ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn) ? 部分修改: ISO 9000: 2022 ? 部分修改 : ISO 9001: 2022 ? 87版稱(chēng) ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn) ,從 94版以后稱(chēng)為 ISO9000族標(biāo)準(zhǔn) ,是 ISO/TC 176 制定的所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 ? 1994版 ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn) ? 1990年, TC176按照預(yù)先的 ? 一階段有限修改計(jì)劃 ? 開(kāi)始了對(duì) 87版標(biāo)準(zhǔn)的修訂改版工作,至 1999年,由 ? ISO/TC176制訂并發(fā)布的所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)達(dá) 22項(xiàng),技術(shù)報(bào)告 2項(xiàng)。其中除了修訂后的原 87版 6項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)(內(nèi)容做了小范圍修改)外,還包括了有關(guān)質(zhì)量保證要求、體系過(guò)程管理以及審核、測(cè)量設(shè)備計(jì)量、測(cè)量過(guò)程控制、質(zhì)量計(jì)劃、項(xiàng)目管理、技術(shù)狀態(tài)管理、手冊(cè)編制、培訓(xùn)、質(zhì)量經(jīng)濟(jì)性管理和統(tǒng)計(jì)技術(shù)等質(zhì)量技術(shù)方面的標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)稱(chēng)為 1994版 ISO9000族國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 94版標(biāo)準(zhǔn)的推行無(wú)疑對(duì)推動(dòng)組織的質(zhì)量管理工作和促進(jìn) 國(guó)際貿(mào)易發(fā)展起到了前所未有的巨大作用,通過(guò)質(zhì)量體 系認(rèn)證國(guó)際互認(rèn)制度在全球范圍內(nèi)的建立和實(shí)施,各國(guó) 認(rèn)證認(rèn)可機(jī)制不斷完善,認(rèn)證組織數(shù)量迅猛增長(zhǎng)。截止 2022年底,全球 150多個(gè)國(guó)家的 30萬(wàn)家企業(yè)先后通過(guò)了質(zhì) 量體系認(rèn)證,所頒發(fā)的 ISO9000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證證書(shū)已逾 34萬(wàn)張。 ? 2022版 ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn) ? 1994版標(biāo)準(zhǔn) 不足 :制造業(yè)痕跡過(guò)于濃重、質(zhì)量保證模式的局限性、過(guò)程相關(guān)性不甚合理、對(duì)顧客滿意度缺少監(jiān)視、組織整體業(yè)績(jī)持續(xù)改進(jìn)的需要、標(biāo)準(zhǔn)體系太過(guò)龐大、自身相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)性欠佳以及與其他管理體系的相互
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