生物選修一課題1果酒果醋的制作-資料下載頁
2025-01-16 19:08本頁面
【正文】 是（ ） A．都是異養(yǎng)生物 B．僅在有水條件下繁殖 C．僅在有氧條件下生長 D．生存溫度都超過 80℃ B 在釀酒和釀醋的過程中都要涉及到各種微生物，在上述兩程中所涉及到的生物在結構上有什么本質區(qū)別？（ ） A、前者有細胞結構，后者沒有細胞結構 B、前者沒有細胞結構，后者有細胞結構 C、前者有成形細胞核，后者沒有成形細胞核 D、前者沒有成形細胞核，后者有成形細胞核 C 某同學用帶蓋的瓶子制葡萄酒（如圖） （ 2）此后再將瓶蓋擰緊，目的是 （ 3）當發(fā)酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，原因是 （ 4）分析此發(fā)酵裝置不足之處 （ 1）發(fā)酵過程中，每隔 12h左右將瓶蓋擰 松一次（注意不是打開瓶蓋）為什么？ 酒精發(fā)酵過程中產生 CO2，瓶蓋擰松放出 CO2 防止進入 O2，繼續(xù)進行酒精發(fā)酵 制造有氧條件，進行醋酸發(fā)酵 易被雜菌污染 方程式為 : C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O 酶 C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O+能量 酶 酵母菌有氧呼吸 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量 酶 酵母菌無氧呼吸 ※ 當 氧氣、糖源 都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸； C6H12O6 +2O2 → 2CH 3COOH+2CO2+2H2O ※ 當 缺少糖源 時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿? 2C2H5OH+O2 →2CH 3CHO+2H2O 2CH3CHO+O2 →2CH 3COOH
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