高一生物果酒和果醋的制作-資料下載頁
2024-11-10 07:58本頁面
【導(dǎo)讀】說明果酒和果醋制作的原理，設(shè)計(jì)制作果。閱讀課本，回憶相關(guān)知識(shí)點(diǎn)：。酵母菌是單細(xì)胞真菌，屬真核生物，細(xì)胞大小為。1~30um，呈圓形、橢圓形等。生殖、孢子生殖），但多以出芽方式進(jìn)行。酵母菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落，其表面濕潤、呈白色或粉紅色。酵母菌分布在含糖較高的偏酸環(huán)境中，如水果等。代謝類型屬于兼性厭氧型。發(fā)酵是通過微生物的培養(yǎng)來大量生產(chǎn)各種。型為異養(yǎng)厭氧型。若氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中。過程中，色素及其他成分逐漸溶解于發(fā)酵液中。果醋具有琥珀色或棕紅色，具有特有的果香，酸味柔和，
【正文】 特有的果香，酸味柔和，稍有甜味，不澀。 課題延伸： ? 如何證明果汁發(fā)酵后有酒精產(chǎn)生？ 練習(xí)： 關(guān)于酵母菌的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）。 A、酵母菌的代謝類型為異養(yǎng)、兼性厭氧 B、酵母菌主要的繁殖方式為孢子生殖 C、酵母菌只在酒精發(fā)酵中發(fā)揮作用 D、酵母菌在含青霉素的培養(yǎng)基中不能生存 食醋生產(chǎn)具有協(xié)同作用的菌是（ ）。 A、曲霉 B、細(xì)菌 C、酵母菌 D、醋酸菌 下列條件不是酵母菌快速生長繁殖因素的是（ ）。 20 ℃ 左右 = =6 BCD ACD C
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