果酒果醋的制作-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】發(fā)發(fā)酵酵專(zhuān)題一：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用發(fā)酵產(chǎn)品傳統(tǒng)發(fā)酵食品內(nèi)涵?傳統(tǒng)”原始”、“落后”、“作坊”、“手工”非“現(xiàn)代”?與其他國(guó)家或民族的食品對(duì)應(yīng)?日常習(xí)慣的食品傳統(tǒng)發(fā)酵食品內(nèi)涵?發(fā)酵任何利用微生物來(lái)生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物或食品、飲料的一類(lèi)生產(chǎn)方式。

2025-01-04 18:56

果酒和果醋的制作ppt-powerpointprese-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專(zhuān)題一：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用果酒和果醋的制作教學(xué)目標(biāo)?說(shuō)明果酒和果醋的制作原理?設(shè)計(jì)果酒和果醋的發(fā)酵裝置?了解制作果酒和果醋的過(guò)程1、果酒的制作原理（1）果酒制作的原理是什么？寫(xiě)出反應(yīng)式。一、基礎(chǔ)知識(shí)分析酵母是兼性厭氧微生物，有氧時(shí)進(jìn)行有氧呼吸；在厭氧條件下，將雙糖或單糖進(jìn)

2025-01-04 19:22

果酒和果醋的制作00-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專(zhuān)題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用什么叫發(fā)酵？?利用微生物的生命活動(dòng)制備微生物菌體及各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程。包括有氧發(fā)酵（如醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵）和無(wú)氧發(fā)酵（如酒精發(fā)酵）。?所以：發(fā)酵≠無(wú)氧呼吸。?應(yīng)用：釀酒、蒸饅頭一、果酒制作的原理1、菌種：酵母菌分類(lèi)：真菌代謝

2025-01-23 19:52

果酒和果醋的制作-腐乳的制作-制作泡菜-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用?物之源?生物社?葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。?這是唐詩(shī)中提及的葡萄酒。其實(shí)人類(lèi)用不同原料釀酒的歷史約有5000年了。但直到19世紀(jì)，法國(guó)的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用。利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久，遍布民間，一般稱(chēng)為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。在這個(gè)專(zhuān)題中，你將親手制作果酒、果醋、

2025-01-04 18:56

課題一果酒和果醋的制作ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果酒和果醋的制作一、制作果酒果醋的微生物：酵母菌——真菌醋酸菌——細(xì)菌二、兩種微生物的比較——酵母菌——醋酸菌菌種名稱(chēng)生物學(xué)分類(lèi)代謝類(lèi)型適宜溫度繁殖方式對(duì)氧的需求酵母菌真核生物異養(yǎng)兼性厭氧最適20℃

2025-05-03 18:18

果酒和果醋的制作0-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】429572439gao429572439gao429572439gao429572439gao一、課題目標(biāo)：?說(shuō)明果酒和果醋制作的原理，設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置，完成果酒和果醋的制作。1、說(shuō)明果酒和果醋的制作原理，設(shè)計(jì)制作裝置，制造出果酒和果醋。2、制作過(guò)程中發(fā)酵條件的控制。二、課題重點(diǎn)和難點(diǎn)：429572439gao

2025-01-04 18:56

果醋和果酒的制作1-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果酒和果醋的制作?遠(yuǎn)古人類(lèi)發(fā)現(xiàn)，吃剩的米粥數(shù)日后變成了醇香可口的飲料—人類(lèi)最早發(fā)明的酒一、課題背景?在酒的制作中，依種類(lèi)分大體上可有白酒、果酒、啤酒和黃酒四類(lèi)。?制作方法各不相同，但相同部分是它們都是由酵母菌完成的。酵母在自然界中廣泛分布，已知有幾百種之多，也是應(yīng)用最廣的一類(lèi)微生物。如面包制作、酒精制造、

2025-01-02 01:22

果酒和果醋的制作00-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】,——生物技術(shù)實(shí)踐,生物選修1,專(zhuān)題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用,什么叫發(fā)酵？,利用微生物的生命活動(dòng)制備微生物菌體及各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程。包括有氧發(fā)酵（如醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵）和無(wú)氧發(fā)酵（如酒精發(fā)酵）。所以：發(fā)...

2024-10-24 23:33

果酒和果醋的制作(ppt50頁(yè))-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】?認(rèn)清操作的目的和原理?了解操作對(duì)象和工具的性質(zhì)?熟悉操作的順序和要領(lǐng)?觀察和分析操作的效果?杜絕操作中的安全事故專(zhuān)題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用洪荒時(shí)代的古猿將一時(shí)吃不完的果實(shí)藏于巖洞、石洼中，久而久之，果實(shí)腐爛，那含有糖分的野果通過(guò)自然界的野生酵母菌自然發(fā)酵而生成酒精、酒漿，因而有了“猿猴善采百

2025-01-04 19:22

選修一-果酒和果醋的制作-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果酒和果醋的制作,一、制作果酒果醋的微生物：,酵母菌——真菌,醋酸菌——細(xì)菌,二、兩種微生物的分類(lèi)地位,1.制作果酒——酵母菌2.制作果醋——醋酸菌,控制空氣的一些措施,三、繁殖方式和代謝類(lèi)型,出芽生...

2024-11-19 22:19

果酒和果醋的制作(上課用)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】課題1果酒和果醋的制作靈中：溫承焊設(shè)計(jì)涼州詞唐朝王翰葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。全世界有超過(guò)8000種的葡萄品種可以用于釀酒。在我國(guó)，葡萄的品種非常豐富，包括：昌黎的赤霞珠，天津海濱區(qū)的玫瑰

2025-01-04 19:10

果酒及果醋的制作ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果酒和果醋的制作涼州詞唐朝王翰葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。果酒制作的原理（1）用到的微生物是，它的代謝類(lèi)型是。①有氧呼吸的反應(yīng)式：②無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式：

2025-05-01 00:20

果酒和果醋的制作課件新人教版選修-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】課題1果酒和果醋的制作專(zhuān)題一：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，果醋對(duì)防病養(yǎng)生有如下功效：1、果醋有消除疲勞的作用2、果醋能減少肝病的發(fā)病率3、果醋有抗衰老作用4、果醋有軟化血管、降血脂，降低膽固醇的作用。5、果醋有防治肥胖的作用6、果醋有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用7．果醋具有較強(qiáng)的殺菌能力:一

2025-01-16 02:43

11果酒和果醋的制作課件曾偉-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果酒與果醋的制作:一、基礎(chǔ)知識(shí)利用微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體及各種不同代謝產(chǎn)物的過(guò)程.發(fā)酵據(jù)氧氣需求情況據(jù)發(fā)酵生成產(chǎn)物需氧發(fā)酵厭氧發(fā)酵酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵（1）果酒制作的原理是什么？寫(xiě)出反應(yīng)方程式。C6H12O6+6O2+6H2O6CO2

2024-11-21 03:23

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【總結(jié)】制作人:吳云云你知道酒的典故嗎?葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。?名酒?在中華民族悠久的歷史長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界前列，酒也一樣，有著它本身的光輝篇章。?在酒的記載中，有許多關(guān)于酒的有趣傳說(shuō)。猿猴釀酒說(shuō)——猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴

2025-01-04 18:56

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