【正文】 應(yīng)隔離演出現(xiàn)場 應(yīng)設(shè)置多個大型屏幕 要臨時搭建相關(guān)設(shè)施 （三）露天體育場的場地布置要求 應(yīng)做好安全防范工作 舞臺搭建要分層次 應(yīng)強調(diào)色彩、燈光、音響效果。 第五章 展會服務(wù)與現(xiàn)場管理 第一節(jié) 展會服務(wù) 一、展會服務(wù)的內(nèi)容 從展會服務(wù)對象來看 （ 1）對參展商的服務(wù) （ 2）對觀眾的服務(wù) （ 3）對其它方面的服務(wù) 從展會籌備的不同階段來看 （ 1）展前服務(wù) （ 2）展中服務(wù) （ 3）展后服務(wù) 從展會服務(wù)的功能來看 （ 1）展覽服務(wù) （ 2）信息咨詢服務(wù) （ 3）商旅服務(wù) 從展會服務(wù)提供的方式來看 （ 1）承諾服務(wù) （ 2）標準化服務(wù) （ 3）個性化服務(wù) （ 4）專業(yè)服務(wù) 按展會服務(wù)的具體內(nèi)容分類 （ 1）秘書禮儀類服務(wù) （ 2）安全保衛(wèi)類服務(wù) （ 3）設(shè)計安裝類服務(wù) （ 4）物品租賃類服務(wù) （ 5）運輸倉儲類服務(wù) （ 6）廣告宣傳類服務(wù) （ 7）后勤保障類服務(wù) 二、展會服務(wù)的基本特征 無形性 有利：服務(wù)難以度量，為展會提高服務(wù)的技巧和滿足客戶提供了極大的空間 不利：對服務(wù)的投訴難處理 差異性 有利：有利于針對不同客戶提供差異化、個性化服務(wù) 不利：服務(wù)規(guī)范難以嚴格執(zhí)行 不可分割性 有利： 不利： 不可儲存性 有利： 不利： 三、展會服務(wù)的策略 針對展會服務(wù)的無形性所采取的服務(wù)策略 （ 1）展會服務(wù)的有形化：是指辦展機構(gòu)策略性地向參展商和觀眾提供有關(guān)展會服務(wù)的有形線索，使參展商和觀眾更形象地了解和識別展會所提供的各種服務(wù)。 ①服務(wù)承諾化 ②服務(wù)品牌化 ③服務(wù)展示化 ④ 服務(wù)便利化 （ 2）展會服務(wù)的專業(yè)化 ①服務(wù)的技巧化 ②服務(wù)的知識化 ③服務(wù)的技能化 ④服務(wù)的國際化 針對展會服務(wù)“差異性”所采取的服務(wù)策略 （ 1）展會服務(wù)的規(guī)范化 ① 服務(wù)理念化 ②服務(wù)標準化 ③服務(wù)系統(tǒng)化 （ 2）展會服務(wù)個性化 ①服務(wù)多樣化 ②服務(wù)特色化 ③服務(wù)差異化 針對展會服務(wù)“不可分割性”所采取的策略 （ 1）展會服務(wù)流程化 ①服務(wù)自助化 ②服務(wù)分離化 ③服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化 （ 2）展會服務(wù)的關(guān)系化 ①服務(wù)情感化 ②服務(wù)合作化 ③服務(wù)組織化 針對展會服務(wù)“不可儲存性”所采取的服務(wù)策略 （ 1）展會服務(wù)靈活化 （ 2）展會服務(wù)效率化 四、展會服務(wù)的質(zhì)量管理 對參展商和觀眾來說，展會服務(wù)的好壞主要取決于三個方面： 經(jīng)驗屬性；信任屬性；個人需求 參展商和觀眾主要從五個方面對展會服務(wù)的質(zhì)量作出評價： 可靠性；責任感；可信度；同情心；有形環(huán)境 第二節(jié) 展會現(xiàn)場管理 外圍環(huán)境管理：環(huán)境衛(wèi)生管理和車輛交通管理 展會環(huán)節(jié)管理：展會開幕管理、專業(yè)觀眾管理和展會現(xiàn)場工作管理 一、環(huán)境衛(wèi)生管理 （一）環(huán)境衛(wèi)生管理的范圍 場館外部環(huán)境衛(wèi)生管理 場館內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生管理 （二）日常清潔衛(wèi)生管理 籌展階段 ①對場館內(nèi)部及外圍環(huán)境進行全面清潔 ②對共同區(qū)域的物體表面進行消毒 ③ 檢查場館內(nèi)部的排水系統(tǒng) ④打開門窗通風 ⑤對空調(diào)或通風系統(tǒng)中的過濾器與過濾網(wǎng)進行清潔和消毒 ⑥對排風扇進行清潔和消毒 ⑦對座位套、扶手套等紡織物品進行清潔消毒 ⑧全面空氣消毒 ⑨全面殺蟲滅鼠 工作 ⑩場館內(nèi)外的綠化進行維護 展中階段 ①保持內(nèi)外部環(huán)境整潔 ②注意廁所衛(wèi)生 ③對公共用品進行清洗消毒 ④會議室的茶具每客一換，清洗后消毒 ⑤場館內(nèi)提供的公共電子設(shè)備 ⑥垃圾要及時清運到垃圾中轉(zhuǎn)站 ⑦及時清理餐飲殘余物 ⑧ 加強自然通風 ⑨吸煙室及時清掃 ⑩密切觀察參與人員身體狀況 撤展階段 ①回收和清運垃圾 ②洗刷地毯與地面 ③對場館進行全面清潔與消毒 ④修復(fù)周圍設(shè)施和綠化 ⑤全面清除沙井、明溝內(nèi)污物 特殊時期 特殊時期是指，當展會期間出現(xiàn)了流行性疾病，或者參加活動的人員中出現(xiàn)了流行性疾病疑似患者的時期。 ①參展人員發(fā)現(xiàn)不適，要及時報告衛(wèi)生責任人 ②加強對場館清潔和消毒的強度和頻率 ③發(fā)現(xiàn)傳染病人后由專業(yè)人員進行終末消毒 ④消毒人員在進行消毒工作時要進行自我防護 二、車輛交通管理 （一）停車場管理 明確劃分車輛停放的區(qū)域 在停車場做好明顯的交通指示標志 預(yù)先通知需進入展館停車場的車輛辦理有關(guān)手續(xù) 車輛按規(guī)定讀卡交費 進出機動車進行登記 安排車管員指揮進出車輛 室外停車場用臨時膠帶劃分出停車車位，大型客車或大型貨車要抓緊時間上下乘客或貨物 停車場要配備安全防范設(shè)施 （二）現(xiàn)場交通管理 統(tǒng)一發(fā)放車輛通行證 設(shè)置清楚的指示信號燈和指示標牌 將人流和車流分開 保證車輛進出暢通 嚴禁車輛亂停亂放 ，凈寬度不小于 3米 （三）現(xiàn)場交通突發(fā)事件管理 三、展會開幕管理 （一）展會現(xiàn)場布置 （二）媒體接待與管理 。 “新聞中心” 絡(luò)工作 供不同的展會資料。 ，要及時糾正。 （三）展會開幕式管理 四、專業(yè)觀眾管理 （一）展會參觀指南 （ 1）展會的基本內(nèi)容 （ 2）展會的簡短介紹 （ 3）展區(qū)和展位劃分與安排 （ 4）其他有關(guān)圖表 （二）觀眾登記表 觀眾登記表主要包括兩部分內(nèi)容： 問卷調(diào)查的問題；觀眾的聯(lián)系辦法 （三）展會證件 （ 1）參展商證 （ 2）籌（撤）展證 （ 3）專業(yè)觀眾證 （ 4）貴賓證 （ 5）媒體證 （ 6）工作人員證 （ 7）車輛通行證 （四）門票 （五）展會會刊 展會會刊一般收錄參展商的信息： 單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式、單位及產(chǎn)品簡介、產(chǎn)品主要面向的市場范圍以及展區(qū)展位劃分圖和廣告。 會刊的編?。? （六）觀眾登記及應(yīng)注意的問題 ：持有邀請函觀眾登記臺和無邀請函觀眾登記臺 處理好以下問題： ①專人負責 ②觀眾提交的資料盡量完整 ③ 力求準確，少出錯誤 ④先錄主要信息，其他的展會后期錄入 ⑤妥善保管，分類處理 ⑥工作人員態(tài)度好，動作迅速 五、展會現(xiàn)場工作管理 展會現(xiàn)場工作是指展會從布展開始，包括展會展覽期間到最后展會閉幕這一段時間對展會布展、展覽和撤展等事物的組織管理工作。 （一）布展管理 布展：從參展商角度，是指參展商為準備展覽而在展會開幕前對展位進行搭裝、布置和將展品陳列在展位上的系列工作；從辦展機構(gòu)的角度看，是指對展會現(xiàn)場環(huán)境進行布置和對參展上的有關(guān)工作進行協(xié)調(diào)和管理。 辦展機構(gòu)在組織展會前需要到工商、消防、安保和海關(guān)等部門辦理有關(guān)手續(xù)：工商報 批、消防報批和備案、安全保衛(wèi)報批和備案、海關(guān)報批和備案。 展會布展正式開始后，辦展機構(gòu)要對布展工作進行全面協(xié)調(diào)和管理。 、安裝和核對 （二）展覽期間現(xiàn)場工作管理 事宜 （三）知識產(chǎn)權(quán)保護 （四）撤展管理 第六章 會議餐飲服務(wù) 第一節(jié) 會議餐飲安排及菜單設(shè)計 一、會議餐飲安排 餐飲安排一般有兩種形式：圍桌餐和自助餐 類別有中式、西式及清真系列 辦展機構(gòu)應(yīng)從以下方面安排會議餐飲工作： 二會議菜單設(shè)計 （一）菜單的作用 、經(jīng)營特色和經(jīng)營水準 （二）菜單實施策略 （三）菜品的選擇 第二節(jié) 宴會現(xiàn)場布置及臺面設(shè)計 一、宴會現(xiàn)場布置 （一）宴會氣氛設(shè)計 光線；色彩；溫度；家具；聲音；綠化 （二）宴會餐桌設(shè)計與場地布置 第三節(jié) 會議餐飲服務(wù)程序 一、宴會服務(wù)程序 （一）中餐宴會服務(wù)程序 中餐宴會服務(wù)可分為四個環(huán)節(jié)：宴會前的準備工作、宴會開餐服務(wù)、宴會就餐服務(wù)和宴會餐后服務(wù)與結(jié)束工作 二、便餐服務(wù)程序 三、自助餐及雞尾酒會服務(wù)程序 預(yù)備餐臺；提供食品服務(wù)；食品添加；其它服務(wù) 四、展覽會如何吸引外商參加 提高展覽會的內(nèi)在吸引力 借助國內(nèi)政府機構(gòu)和商會支持 四、展覽會如何吸引外商參加 提高展覽會的內(nèi)在吸引力 借助國內(nèi)政府機構(gòu)和商會支持 四、展覽會如何吸引外商參加 提高展覽會的內(nèi)在吸引力 借助國內(nèi)政府機構(gòu)和商會支持 四、展覽會如何吸引外商參加 提高展覽會的內(nèi)在吸引力 借助國內(nèi)政府機構(gòu)和商會支持 四、展覽會如何吸引外商參加 提高展覽會的內(nèi)在吸引力 借助國內(nèi)政府機構(gòu)和商會支持