氨基酸發(fā)酵工藝ppt課件-資料下載頁
2025-01-14 23:04本頁面
【正文】 酸階段，需要大量通風(fēng)供氧，以防過量生成乳酸和琥珀酸，但過大通風(fēng)，則大量積累 a酮戊二酸。 4 谷氨酸生產(chǎn)工藝 4 谷氨酸的提取 等電點法： 操作簡單，收率 60％。周期長，占地面積大。 谷氨酸等電點 pH 。谷氨酸晶體有兩種，分別為 α型和 β型。 α型晶體軸長接近，晶體粗壯，顆粒大，易分離； β型晶體長短不一，針壯或鱗片壯，晶粒細，不易沉淀淅出。操作中應(yīng)控制條件以利于形成 α型晶體。 5 谷氨酸的提取 離子交換法： 用陽離子交換樹脂提取吸附谷氨酸形成的陽離子，再用熱堿洗脫，收集相應(yīng)流分，再加鹽酸結(jié)晶。收率可達 80～ 90％。 提取法工藝要點 ：要求谷氨酸含量在 4%以上； ：溫度低于 30℃ ，降溫速度要慢； ：加酸是為了調(diào)節(jié) pH，前期加酸要快，后期加酸要慢，直至等電點； ：谷氨酸含量 5%， pH 時投入晶種，投放量為 %； ： 2030 r/min。 6 味精 生產(chǎn)工藝 ? 谷氨酸制造味精的工藝流程 味精 —— 谷氨酸單鈉，具有強鮮味，由谷氨酸用適量的堿中和得到，目前已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｓ门胝{(diào)用品，國內(nèi)消耗量很大。 工藝要點 ：應(yīng)使谷氨酸單鈉鹽的量最大，應(yīng)向谷氨酸溶液中加入 Na2CO3， 溫度控制在 65℃ ，濃度 2124 oBrix（ 白利度 ）， pH ，不超過 ，否則生成二鈉鹽； 生產(chǎn)上要求脫色、除鐵后，液體透光率達 90%以上，F(xiàn)e2+濃度低于 5mg/L。 當(dāng)溶液濃縮到 oBrix時，加入晶體， 6570 ℃ 結(jié)晶 1220h。 ? 繼續(xù)選育突變菌株： 轉(zhuǎn)化率高、高生物素含量下保持高產(chǎn)酸、提高原料利用率、拓寬原料來源、簡化操作。 ? 生物工程新技術(shù)應(yīng)用： DNA重組技術(shù)、原生質(zhì)體融合技術(shù)、固定化細胞技術(shù)，產(chǎn)量提高了 1倍。 ? 改進發(fā)酵工藝： 開拓原料、改進流加工藝、計算機控制。 7 谷氨酸發(fā)酵研究新進展 ? 概述 ? 賴氨酸： L2,6二氨基己酸，為人體必需的八種氨基酸之一。 ? 菌種： 谷氨酸棒桿菌的高絲氨酸缺陷型變異株，抗賴氨酸結(jié)構(gòu)類似物、抗蘇氨酸結(jié)構(gòu)類似物。 ? 生產(chǎn)方法： 原用提取法、化學(xué)合成法、酶法，自1960年日本直接發(fā)酵成功后現(xiàn)在已經(jīng)是主要方法。 8 賴氨酸生產(chǎn)工藝簡介 ? 賴氨酸的發(fā)酵控制 ? 氨基酸控制： 蘇氨酸和蛋氨酸是賴氨酸產(chǎn)生菌的生長因子。該菌缺乏蛋白質(zhì)分解酶，有機氮源需經(jīng)水解后才能使用。 ? 生物素： 賴氨酸生產(chǎn)菌大多是生物素缺陷型，限量的生物素有利于谷氨酸積累，大量的生物素抑制谷氨酸生成，增加天冬氨酸，提高賴氨酸產(chǎn)量。 8 賴氨酸生產(chǎn)工藝簡介 O琥珀酸高絲氨酸 天冬氨酸 天冬氨酰磷酸 天冬氨酸 β半醛 高絲氨酸 二氫吡啶 2,6二羧酸 賴氨酸 高絲氨酸磷酸 蘇氨酸 蛋氨酸 異亮氨酸 優(yōu)先合成 反饋抑制 阻遏 ① ② ③ ④ ⑤ ? 賴氨酸的發(fā)酵控制 ? 賴氨酸發(fā)酵的工藝條件： 溫度：前期 32℃ ，中后期 34℃ 。 pH： ～ ，最適 ～ 。 pH控制：流加尿素或氨水。 種齡和接種量：對數(shù)生長期種子；二級種子接種量 2％，種齡一般為 8～ 12h；三級種子種量 10％，種齡 6～ 8h。 供氧：充足。 8 賴氨酸生產(chǎn)工藝簡介 ? 賴氨酸的提取與精制 ? 發(fā)酵液預(yù)處理： 離心分離或沉淀去除菌體。 ? 離子交換法提取賴氨酸： 賴氨酸等電點 ， pH ， pH ～ 間用弱酸性陽離子樹脂交換。采用銨型樹脂，對堿性氨基酸能選擇性交換，用氨水洗脫，不必再生和轉(zhuǎn)型。 ? 精制： 離交柱洗脫液中含游離氨基酸和氫氧化銨，真空蒸發(fā)去氨，用鹽酸成鹽，結(jié)晶，分離，干燥。 8 賴氨酸生產(chǎn)工藝簡介
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