【導(dǎo)讀】許多動物依賴植物而生存。毒功能,喜吃有毒植物。在漫長的歷史中總結(jié)形成了食用植。但誤食了有毒植物,會引起食物。報(bào)紙上經(jīng)??吹接嘘P(guān)新聞:民工吃。亞硝酸鹽的蔬菜中毒等。韭菜等蔬菜,過量食用可引起中毒;早排除毒物,對中毒者的預(yù)后很重要。酮類等一些有毒、有害因子。反應(yīng)和癥狀產(chǎn)生,同時(shí)也影響動物生長。1889年首次發(fā)現(xiàn)這種蛋白,能使紅細(xì)胞。其毒性表現(xiàn)在它可與小腸。毒性,其水解產(chǎn)物皂苷原刺激胃腸道粘膜,心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀。豆引起食物中毒事件。生扁豆中毒23起,中毒人數(shù)772人。京發(fā)生東北油扁豆中毒事件44人入院。充分加熱制熟,導(dǎo)致該工地103人食物中毒。白細(xì)胞和中性粒細(xì)胞增高,但體溫正常。菌性食物中毒,即可診斷扁豆中毒。吐、瀉嚴(yán)重者可靜脈給予葡萄糖鹽水和維生素C,以糾正水和電解質(zhì)紊亂,并促進(jìn)毒物排泄。消化道癥狀為主,無其他可疑中毒食品;停止飲用未煮開的生豆?jié){。療,重者對癥治療。