餐飲管理人員的編制-資料下載頁
2025-01-12 17:46本頁面
【正文】 計劃出勤率98%，每周工作 5天，休息 2天，每天 2班制，請完成以下計算： 經(jīng)預(yù)測，餐廳旺季上座率 %，淡季上座率 %，平季上座率 %。請為餐廳編制一份不同季節(jié)的人員需求表。 餐廳上月實際上座率 %，在編桌面服務(wù)員用了 20人，傳菜員用了 10人，問他們每人每天實際接待了多少客人？是否完成了桌面 18客 /人，傳菜 50客 /人的勞動定額？ 下月餐廳進入旺季，預(yù)測上座率 %，估計空位率 %。每周休息一天，問按勞動標(biāo)準(zhǔn)，下月餐廳服務(wù)員定員應(yīng)該是多少？ Q A+B QF 7 Xf 5 Nf 5 F 7 (A+B) F 7 f 5 X= N= A+B = N=
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