【總結(jié)】第四章生產(chǎn)中常用菌種的分離、選育和保藏主講人:韓北忠劉萍帶圖象分析系統(tǒng)的微生物菌種顯微觀察裝置第一節(jié)菌種的分離簡(jiǎn)介一、菌種的來(lái)源?根據(jù)資料直接向有科研單位、高等院校、工廠或菌種保藏部門索取或購(gòu)買;?從大自然中分離篩選新的微生物菌種。
2025-08-23 08:17
【總結(jié)】第七章生產(chǎn)菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)與保藏目前工業(yè)規(guī)模的發(fā)酵罐容積已達(dá)到幾十立方米或幾百立方米。如按百分之十左右的種子量計(jì)算,就要投入幾立方米或幾十立方米的種子。要從保藏在試管中的微生物菌種逐級(jí)擴(kuò)大為生產(chǎn)用種子是一個(gè)由實(shí)驗(yàn)室制備到車間生產(chǎn)的過(guò)程。其生產(chǎn)方法與條件隨不同的生產(chǎn)品種和菌種種類而異。如細(xì)菌、酵母菌、放線菌或霉菌生長(zhǎng)的快慢;產(chǎn)孢子能力的大??;及對(duì)營(yíng)養(yǎng)、溫度、需氧
2025-08-11 11:30
【總結(jié)】生產(chǎn)中常用菌種的分離、選育和保藏?主講人:韓北忠??????????????????劉????萍帶圖象分析系統(tǒng)的微生物菌種顯微觀察裝置
2025-01-08 06:56
【總結(jié)】第二章菌種的選育內(nèi)容2.菌種的選育3.菌種的保藏菌種的來(lái)源微生物具有的五大特性,分布
2025-05-03 05:09
2025-01-08 05:58
【總結(jié)】第一節(jié)菌種的類型一、什么是菌種?狹義地講,菌種即經(jīng)工人培養(yǎng)并供進(jìn)一步擴(kuò)大繁殖用的食用菌的純菌絲。一般是具有結(jié)實(shí)能力的雙核菌絲。一級(jí)種培養(yǎng)基制備種菇或種木選擇種菇或種木處理原始母種培養(yǎng)基制備原始母種一級(jí)母種轉(zhuǎn)管擴(kuò)繁二級(jí)種培養(yǎng)基制備二級(jí)種保存
2025-05-03 05:19
【總結(jié)】第四節(jié)菌種退化、復(fù)壯與保藏在生物進(jìn)化中:遺傳性的變異是絕對(duì)的,穩(wěn)定性是相對(duì)的;在變異中:退化性的變異是大量的,進(jìn)化性的變異是個(gè)別的。一.菌種的退化degeneration的表現(xiàn)生產(chǎn)性狀的劣化,遺傳標(biāo)記的丟失,原有的典型性狀的不典型等?菌落
2025-09-19 12:22
【總結(jié)】第九節(jié)工業(yè)微生物菌種保藏技術(shù)???????在生產(chǎn)發(fā)酵中,具有高產(chǎn)有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的某一期待代謝產(chǎn)物主能力的微生物菌種的保存和長(zhǎng)期保藏,對(duì)于一成功的工業(yè)發(fā)酵過(guò)程極為重要。一、理想的菌種保藏方法應(yīng)具備的條件(1)??經(jīng)長(zhǎng)期保藏后菌種存活健在;(2)??保
2025-01-01 15:32
【總結(jié)】蘋果汁中棒曲霉毒素的降解香味馥郁酸甜適度清爽爽口營(yíng)養(yǎng)豐富棒曲霉毒素棒曲霉毒素加工過(guò)程中棒曲霉二次生長(zhǎng)與產(chǎn)毒毒素產(chǎn)生菌對(duì)原料果的污染80℃加熱生物法:某些微生物對(duì)真菌毒素具有一定的降解作用,但目前有關(guān)生物法控制棒曲霉素含量的研究少見(jiàn)報(bào)道。有報(bào)道指出,用Saccharom
2025-04-29 03:56
【總結(jié)】食品保藏原理第六章食品的輻照保藏食品輻照的意義及特點(diǎn)食品輻射的基本原理食品的輻照效應(yīng)食品輻射的影響因素食品輻照保藏方法食品輻照的衛(wèi)生與安全內(nèi)容提要食品輻照的意義及特點(diǎn)食品的輻射保藏是是利用射線照射食品,滅菌、殺蟲,抑制鮮活食品的生命活動(dòng),從而達(dá)到防霉、防腐、延長(zhǎng)食品貨架期目的的一
2025-01-05 21:39
【總結(jié)】第三章食品的低溫保藏主要內(nèi)容?低溫防腐的基本原理?低溫對(duì)酶活性的影響?低溫對(duì)微生物的影響?低溫對(duì)其他的變質(zhì)因素的影響?食品的冷藏?冷藏食品物料的選擇和前處理?預(yù)冷或冷卻?食品冷藏工藝?食品在冷藏過(guò)程中的質(zhì)量變化?冷藏食品的回?zé)?食品的冷凍保藏低溫防腐的基本原理
2025-01-05 21:36
【總結(jié)】第七章優(yōu)良菌種的選育授課教師:賀立虎理想的工業(yè)發(fā)酵菌種應(yīng)符合以下要求:①遺傳性狀穩(wěn)定;②生長(zhǎng)速度快,不易被噬菌體等異種微生物污染;③目標(biāo)產(chǎn)物的產(chǎn)量盡可能接近理論轉(zhuǎn)化率;④目標(biāo)產(chǎn)物最好能分泌到細(xì)胞外,以降低產(chǎn)物抑制并利于分離;⑤盡可能減少產(chǎn)物類似物的產(chǎn)量,以提高目標(biāo)產(chǎn)物的產(chǎn)量并利于分離;⑥培養(yǎng)基成分簡(jiǎn)單、來(lái)源廣、價(jià)格低
2025-05-04 18:09
【總結(jié)】第八章微生物遺傳變異與菌種保藏(增加內(nèi)容)本章內(nèi)容:第一節(jié)遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)第二節(jié)基因突變及修復(fù)第三節(jié)基因重組第四節(jié)微生物誘變育種第四節(jié)菌種的衰退、復(fù)壯及保藏第一節(jié)基因突變與誘變育種一、基因突變二、突變與育種三、營(yíng)養(yǎng)缺陷型的篩選一基因突變
2025-01-14 00:15
【總結(jié)】第三章菌種的生產(chǎn)與保藏菌種,好比農(nóng)作物的種子,是食用菌生產(chǎn)的根本,其優(yōu)劣直接影響食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此,從事食用菌菌種工作的單位都必須認(rèn)真做好菌種的培育和保藏工作。一、菌種培育技術(shù)人工培育的菌種有母種、原種和栽培種之分。1)母種(一級(jí)菌種):用孢子分離或組織分離等培育的菌絲體稱為母種。
2025-02-09 18:01
【總結(jié)】菌種的包裝食用菌栽培過(guò)程中對(duì)環(huán)境的要求:確保有充足的碳源,氮源,無(wú)機(jī)鹽,維生素,生長(zhǎng)因子等條件:各種食用菌按其生長(zhǎng)速度可分為三個(gè)溫度界限,即最低生長(zhǎng)溫度、最適生長(zhǎng)溫度和最高生長(zhǎng)溫度。超過(guò)最低和最高生長(zhǎng)溫度的范圍,食用菌的生命活動(dòng)就會(huì)受到抑制,甚至死亡。食用菌的菌絲較耐低溫,一般在0℃左右只是停止生長(zhǎng),并不死亡
2025-01-17 08:00