專題四安全養(yǎng)豬的營(yíng)養(yǎng)管理策略-資料下載頁(yè)
2025-01-08 22:20本頁(yè)面
【正文】 消化性疾病的發(fā)生率。 ? 就目前抗菌促長(zhǎng)劑和我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的總體發(fā)展開來看，抗生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中仍處于不可替代的地位。 ? 瑞典就是在準(zhǔn)備不充分條件下，全面禁用抗生素而造成嚴(yán)重后果，動(dòng)物疾病爆發(fā)、畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)里急劇下降，而且抗生素用量大大增加。 ? 因此，應(yīng)加強(qiáng)抗生素及抗生素與其它抗菌促生長(zhǎng)劑的合理應(yīng)用技術(shù)研究。 、延長(zhǎng)貨架期 ?20世紀(jì) 80年代以來，遺傳育種和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家共同努力，使豬胴體瘦肉率有較大提高，但我國(guó)規(guī)?；曫B(yǎng)的瘦肉型豬與我國(guó)傳統(tǒng)飼養(yǎng)的地方豬相比，存在肉質(zhì)劣化傾向。 ?研究表明，通過日糧調(diào)控可以改善肉質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期。 添加維生素 E，改善豬肉品質(zhì) ? 飼糧中添加高水平維生素 E可減少脂類氧化速度和維持屠宰后細(xì)胞完整性，從而延長(zhǎng)貨架期，減少滴水損失。 ? Chean(1995)報(bào)道，日糧中添加 500 mg/kg維生素 E，可使氟烷基因陽(yáng)性攜帶豬的豬肉滴水下降。 ? Cheah(1995)研究認(rèn)為日糧中添加維生素 E可提高肌肉系水率， ? Buckly(1992)研究表明，維生素 E作為天然抗氧化劑可減少脂質(zhì)氧化，改善肉的顏色和持水力。 ? 也有研究認(rèn)為日糧中添加維生素 E對(duì) pH值無(wú)影響，但可通過降低肉中的丙二醛含量延長(zhǎng)肉的貨架期。 添加維生素 C，改善豬肉品質(zhì) ?維生素 C具有抗氧化、緩解屠宰應(yīng)激等作用，能夠減緩?fù)涝缀蠹∪?pH值的下降速度，減少 PSE肉的發(fā)生率。 ?維生素 C能夠提高維生素 E的抗氧化活性。 ?Mourot（ 1992）研究了日糧添加維生素 C對(duì)豬肉質(zhì)的影響，結(jié)果表明日糧中添加250mg/kg維生素 C，可顯著改善肉質(zhì)，減少 PSE肉。 添加有機(jī)物質(zhì)，改善豬肉品質(zhì) ?飼料中添加有機(jī)礦物質(zhì)（有機(jī)硌、有機(jī)鎂、有機(jī)硒以及有機(jī)鐵、銅、錳、鋅）等緩解動(dòng)物應(yīng)激、增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力、減少脂質(zhì)氧化、改善豬肉質(zhì)。 ?Mooney等 (1995)報(bào)道，給生長(zhǎng)肥育豬補(bǔ)硌不但可增加肌肉產(chǎn)量和肌肉率，而且可降低豬的屠宰應(yīng)激。 添加有機(jī)物質(zhì)，改善豬肉品質(zhì) ?Souza (1998)研究認(rèn)為，屠宰前 5天，豬糧中添加天冬氨酸鎂（ 40克 /天 ﹒ 頭），可減少屠宰時(shí)兒茶酚氨的分泌，從而減少屠宰前應(yīng)激，提高豬肉質(zhì)量，減少 PSE肉的發(fā)生率，有機(jī)硒能防止 PSE肉的形成及延長(zhǎng)豬肉貨架期（ Munoz等 1996）。 ?Coellho（ 1994）認(rèn)為要獲得良好的肉質(zhì)，除在提供微量元素（鐵、銅、鋅、錳）數(shù)量上有要求外，還建議這些元素部分（ 20%以上）以螯合物形式提供。 改善豬肉品質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期 ?我國(guó)在這一領(lǐng)域的研究剛剛起步。 ?加大科研力度，研究提出改善瘦肉型豬肉質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期的飼養(yǎng)技術(shù)具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)意義。
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