高中生物選修五氨基酸蛋白質-資料下載頁
2025-12-30 13:20本頁面
【正文】 物，這三種物質水解的最終產物分別是 蛋白質 → ________； 淀粉 → _________； 脂肪 → ______________ ； 在蛋白質水解的最終產物分子中，含有 ___________ 官能團。 脂肪 氨基酸 葡萄糖 高級脂肪酸和甘油 氨基和羧基 ? 生物體、植物無時無刻都在進行著化學反應，并且這些反應在生物體存在的條件下溫和地進行，而且會隨著環(huán)境、身體的情況而隨時自動、精確的改變，是什么讓這些反應可以實現(xiàn)的？ 【 自主學習 】 P107108 酶的概念（來源、功能和類別）？ 酶的催化作用特點？ 影響酶作用的因素？ 酶的應用？ 神奇的蛋白質 ——酶 酶的概念 （ 1）酶的來源： 活細胞產生的 （ 2）酶的功能： 具有生物催化作用 反應結束后，酶本身保持不變 （ 3）酶的類別： 是蛋白質 酶是一類由活細胞產生的對生物體內的化學反應具有催化作用的蛋白質。 理解： 酶的催化特點： （ 1）條件溫和，不需加熱 （在接近體溫和接近中性的條件下） （ 2）具有高度的專一性 （每種酶只催化一種或一類化學反應） （ 3）具有高效催化作用 （相當于無機催化劑的 107~1013倍） 影響酶作用的因素： （ 1）酶作用要求適宜的溫度 （ 2）酶作用要求適宜的 pH （在接近體溫和接近中性的條件下） 酶的應用 ： （ 1）淀粉酶應用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)； （ 2）蛋白酶應用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)； （ 3）脂肪酶應用于脂肪水解、羊毛脫脂等； （ 1）酶還可用于疾病的診斷。 酶的正確表述是 （ ） A． 酶是具有催化能力的一類物質 B． 酶是活細胞產生的特殊蛋白質 C． 酶是活細胞產生的有催化作用的蛋白質 D． 酶是活細胞產生的有活性的蛋白質 C 【 課堂練習 】 一份唾液淀粉酶能催化 100萬份淀粉水解 ，說明酶具有 （ ） A． 專一性 B． 高效性 C． 多樣性 D． 穩(wěn)定性 B
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