連鎖餐飲行業(yè)的食品物流配送管理研究-以肯德基為例_論-資料下載頁(yè)
2025-01-08 11:43本頁(yè)面
【正文】 備專業(yè)化的物流設(shè)施和設(shè)備 連鎖餐飲不同于其 他行業(yè)的物流，對(duì)于食品的配送有特別的冷鏈要求，需要冷凍。保鮮的食品在運(yùn)輸過(guò)程中需要特別對(duì)待。因此，物流配送必須配備相應(yīng)的用來(lái)配送餐飲產(chǎn)品的冷凍和保鮮設(shè)備，并掌握相應(yīng)的冷鏈和保鮮技術(shù)，形成專業(yè)的冷鏈物流。這是保證產(chǎn)品質(zhì)量、提升企業(yè)專業(yè)程度和顧客滿意度的不二法門。 完善信息流、資金流、商流、物流之間的整合程度 連鎖餐飲在一整個(gè)供應(yīng)鏈的末端，這也就意味著門店往往是最后一個(gè)得知上游消息的群體，而它又是最接近顧客也就最終消費(fèi)群的環(huán)節(jié)，為了整個(gè)供應(yīng)鏈能夠更加快速的響應(yīng)市場(chǎng)的需求變化并及時(shí)作出反應(yīng)，這幾個(gè)環(huán)節(jié) 之間勢(shì)必就要加強(qiáng)聯(lián)系，所以完善信息的交互顯得更為重要。只有將物流、資金流等信息及時(shí)的反饋給各個(gè)方面，才能讓整個(gè)餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈發(fā)揮其最大的作用。 引進(jìn)人才并對(duì)在職人員進(jìn)行更加專業(yè)的培訓(xùn)，為企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展提供人才保證 社會(huì)日新月異，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，作為大型的連鎖企業(yè)必須有居安思危的意識(shí)，人才的培養(yǎng)是必須的。只有不斷的掌握最新的技術(shù)和管理理念才能是企業(yè)長(zhǎng)久的立于不敗之地，掌握主動(dòng)。 餐飲公司和物流公司之間的聯(lián)系越來(lái)越密切，物流配送只有實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化才能在物流的合理性、效益上 先勝一籌。 運(yùn)用物流管理為餐飲企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力、增加盈利，正在成為餐飲企業(yè)新的發(fā)展方向。 以肯德基為代表的國(guó)外連鎖餐飲企業(yè)帶給我們的思考是多角度的，希望我國(guó)的連鎖餐飲企業(yè)能多加學(xué)習(xí)和借鑒，希望能有更多的連鎖餐飲企業(yè)能走出國(guó)門，將中華飲食文化傳播到世界各地 參考文獻(xiàn)
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