fsms-05：2007食品安全管理體系速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求-資料下載頁
2025-01-08 08:09本頁面
【正文】 衛(wèi)生質(zhì)量檢驗工作的應(yīng)當(dāng)簽 訂 委托合同 。 受委托的社會實驗室應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的資質(zhì)，具備完成委托檢驗項目的實際檢測能力 。 生產(chǎn)過程中直接關(guān)系到 安全 衛(wèi)生質(zhì)量控制等時效性較強的檢驗項目， 如 感官、 微生物 等關(guān)系到對產(chǎn)品準(zhǔn)確評價的檢驗項目不得 對 外委托， 應(yīng) 由企業(yè)設(shè)置的實驗室自行完成 。 7 記錄保持 對反映產(chǎn) 品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄，應(yīng)制定其標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理的程序，并貫徹執(zhí)行；所有質(zhì)量記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、規(guī)范，冷凍產(chǎn)品的記錄應(yīng)保存 2 年。 — 77 — 附錄 A： （規(guī)范性附錄） 相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn) 出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（ HACCP）管理體系認證管理規(guī)定 CAC/RCP11969 [(1997)， (1999)]食品衛(wèi)生通則 GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 5749 生活 飲 用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9693 食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 食品工具、設(shè)備洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 15204 食品容器、包裝材料用偏氯乙烯 氯乙烯共聚樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 16331 食品包裝材料用尼龍 6 樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 16332 食品包裝材料用尼龍成型品衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn) GB 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜安全要求 GB/T 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求 — 78 — 附錄 B： （資料性附錄） 食品加工企業(yè)良好操作規(guī)范（ GMP）要點 衛(wèi)生質(zhì)量方針和衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo) 組織機構(gòu)及其職責(zé) 生產(chǎn)、檢驗人員的管理 地面、墻壁、天花板、門窗、管道等 通風(fēng)設(shè)施 供水設(shè)施 更衣設(shè)施 洗手消毒設(shè)施 冷庫設(shè)施 衛(wèi)生間設(shè)施 環(huán)境衛(wèi)生 的要求 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 地面、墻壁、天花板、門窗、管道等 通風(fēng)設(shè)施 供水設(shè)施 更衣設(shè)施 洗手消毒設(shè)施 冷庫設(shè)施 衛(wèi)生間設(shè)施 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的控制 生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量的控制 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的控制 檢驗的要求 質(zhì)量記錄的控制 質(zhì)量體系的內(nèi)部審核
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