企業(yè)食品安全管理體系的官方驗(yàn)證-資料下載頁
2025-01-19 03:57本頁面
【正文】 項(xiàng)? 監(jiān)控的不符合項(xiàng)分類趨勢提示 ? 驗(yàn)證的不符合項(xiàng)分類趨勢提示 ? 糾偏行動(dòng)的不符合項(xiàng)分類趨勢提示 ? 記錄保持的 不符合項(xiàng)分類趨勢提示 大腸桿菌不符合項(xiàng)的確定 ? 企業(yè)沒有從屠宰的最大數(shù)目的家畜或家禽的種類中取樣。? 企業(yè)在屠宰過程中沒有按規(guī)定要求的部位取樣。? 企業(yè)沒有從家畜眮體用海綿擦試或在整禽清洗規(guī)定部位分割組織進(jìn)行采樣；沒有在火雞眮體或整禽清洗的規(guī)定部位用海綿擦試采樣。? 企業(yè)未按規(guī)定的頻度采樣。? 企業(yè)未按書面程序的規(guī)定隨意采樣。? 企業(yè)沒有按 AOAC官方方法或另一種已被科研機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)并公布的方法在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行樣品分析。? 企業(yè)的試驗(yàn)結(jié)果記錄不含最近至少十三個(gè)檢測結(jié)果。? 當(dāng)分割試驗(yàn)或海綿試驗(yàn)用于牛、豬或火雞時(shí)，企業(yè)沒有按菌落形成單位 /平方厘米表達(dá)大腸桿菌的檢測結(jié)果，或采用整禽清洗方法時(shí)，企業(yè)沒有按菌落形成單位 /毫升表示檢測結(jié)果。? 企業(yè)未將檢測結(jié)果保留十二個(gè)月。? 法規(guī)中表 1沒有包括適用的 m/M標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)沒有使用統(tǒng)計(jì)學(xué)程序控制方法來確定檢測結(jié)果的偏差應(yīng)為多大才屬于正常范圍內(nèi)。? 法規(guī)中表 1包括適用的 m/M標(biāo)準(zhǔn) ,但企業(yè)不能確定是否按這些要求操作。不符合項(xiàng)記錄的鏈接 ? 當(dāng)不符合項(xiàng)來源于同一原因時(shí)，消費(fèi)者安全檢驗(yàn)員應(yīng)對不符合項(xiàng)記錄進(jìn)行記錄。例如：? ●如果反復(fù)發(fā)生冷凝水現(xiàn)象，消費(fèi)者安全檢驗(yàn)員必須將不符合項(xiàng)記錄進(jìn)行鏈接來報(bào)告該不符合項(xiàng)趨勢的產(chǎn)生。這種趨勢可能是因?yàn)槲磳?shí)施防范措施或者實(shí)施后不能有效地阻止這種不符合項(xiàng)發(fā)生。 ? 當(dāng)消費(fèi)者安全檢驗(yàn)員將一個(gè)不符合項(xiàng)和另一個(gè)不符合項(xiàng)記錄進(jìn)行鏈結(jié)時(shí)，他們必須參考以前不符合項(xiàng)記錄的數(shù)量和日期，以及先前所采取的無法有效防止不符合情況再次出現(xiàn)的糾偏行動(dòng)。 ? 進(jìn)行不符合項(xiàng)記錄鏈接的目的在于告知企業(yè)：企業(yè)先前采取的進(jìn)一步糾偏行動(dòng)計(jì)劃在防止不符合項(xiàng)重新發(fā)生上是無效的，或者企業(yè)尚未采取進(jìn)一步糾偏行動(dòng)，并且該不符合項(xiàng)趨勢繼續(xù)下去，重復(fù)出現(xiàn)的不符合項(xiàng)記錄，食品安全檢驗(yàn)局將遵循 《 操作規(guī)程 》 而采用強(qiáng)制行動(dòng)手段。《 操作規(guī)程 》? 第一部分 執(zhí)行行動(dòng) ? 第二部分 法律控制行動(dòng) ? 第三部分 扣留行動(dòng)及暫停 ? 第四部分 通報(bào) ? 第五部分 中止 三類強(qiáng)制執(zhí)行行動(dòng) ? 法律控制行動(dòng)：它是指扣留產(chǎn)品、停止使用設(shè)備或設(shè)施、減緩或停止生產(chǎn)線運(yùn)作、或禁止對特定產(chǎn)品進(jìn)行加工。? 扣留行動(dòng)：是指禁止產(chǎn)品使用檢驗(yàn)標(biāo)志。該行動(dòng)可影響某企業(yè)所生產(chǎn)的所有產(chǎn)品，或影響以某特定方法生產(chǎn)出來的全部產(chǎn)品。? 暫停：是指全部或部分停止向某企業(yè)派遣員官方檢驗(yàn)員。哪些情況下食品安全檢驗(yàn)局可以決定采取法律控制行動(dòng) ? 加工條件或操作不衛(wèi)生；? 產(chǎn)品摻雜或假冒商標(biāo)；? 存在使食品安全檢驗(yàn)局無法判斷產(chǎn)品是否摻雜或假冒商標(biāo)的情況；? 非人道的處理或屠宰牲畜。? 注：對違反 HACCP不符合項(xiàng)，法律控制行動(dòng)并不常被采用，除非必須采取控制措施以阻止被污染或摻雜產(chǎn)品的裝運(yùn)。? 在確定要實(shí)施法律控制行動(dòng)后，驗(yàn)證人員將會(huì)根據(jù) （ b）的規(guī)定，以口頭或書面的形式告知工廠所要采取的行動(dòng)，以及采取這些行動(dòng)的依據(jù)。 什么情況下可以不事先通知企業(yè)而采取扣留行動(dòng)和暫停？ ? 1．企業(yè)生產(chǎn)和裝運(yùn) 所指出的摻雜或假冒商標(biāo)產(chǎn)品；? 2．企業(yè)不具備 HACCP計(jì)劃；? 3．企業(yè)不具備 操作程序；? 4．衛(wèi)生條件導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)或可能生產(chǎn)摻雜產(chǎn)品；? 5．企業(yè)違反法律控制行動(dòng)的條款；? 6．企業(yè)代表攻擊、威脅攻擊、脅迫、或干擾食品安全檢驗(yàn)局工作人員；? 7．企業(yè)沒有在通知的三天期限內(nèi)銷毀有問題的肉類、禽肉或第 314部分、第 318部分的 L節(jié)所規(guī)定的產(chǎn)品。? 不事先通知而采取扣留行動(dòng)的驗(yàn)證人員應(yīng)當(dāng)有能力證明：所存在的情況即將對公共衛(wèi)生或驗(yàn)證人員的安全產(chǎn)生威脅，事先通知已不可行。? 注：在出現(xiàn)多例經(jīng)濟(jì)摻雜的情況下，則不應(yīng)當(dāng)采取不事先通知企業(yè)和剝奪企業(yè)改正的機(jī)會(huì)而實(shí)施扣留行動(dòng)的做法。事先通知的目的是什么？ ? 事先通知的做法可以給企業(yè)對事情做出反應(yīng)的機(jī)會(huì)，其目的是為企業(yè)提供正確的處理程序。? 因?yàn)槠髽I(yè)才有機(jī)會(huì)指出官方主管部門的一些實(shí)際錯(cuò)誤、找出科學(xué)上或技術(shù)上存在的異議、表達(dá)對法律規(guī)定的不同理解。這些信息都有助于食品安全檢驗(yàn)局決定下一步的行動(dòng)。企業(yè)亦有機(jī)會(huì)采取正確的糾偏行動(dòng)。演講完畢，謝謝觀看！
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