我國(guó)貝類(lèi)haccp體系有效實(shí)施途徑的探討-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】我國(guó)生活著800余種海洋貝類(lèi)，貝類(lèi)產(chǎn)量名列世。雙殼貝類(lèi)，例如牡蠣、雜色蛤、毛蚶、文蛤等。具有非選擇性濾食的習(xí)性，生長(zhǎng)位置比較穩(wěn)定，用后，就會(huì)造成對(duì)人體健康的危害。雖然我國(guó)是目前世界上主要的貝類(lèi)出口國(guó)之一，盡管我國(guó)在提高水產(chǎn)品安全衛(wèi)生方面做了很多。新版為20xx年修訂版。NSSP作為法規(guī)已在美。類(lèi)產(chǎn)品遵守的衛(wèi)生要求。標(biāo)記等作了規(guī)定，歐盟各成員國(guó)都按此實(shí)施。近年來(lái)歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)家先后派。出代表團(tuán)來(lái)我國(guó)進(jìn)行出口水產(chǎn)品方面的考察，A型肝炎病毒和諾沃克病毒。沒(méi)有對(duì)貝類(lèi)生產(chǎn)海域進(jìn)行劃分和污染監(jiān)測(cè)，沒(méi)有建立統(tǒng)一的海域開(kāi)放和封閉管理制度，當(dāng)爆發(fā)與貝類(lèi)有關(guān)的疾病時(shí)或出現(xiàn)有毒浮。及的產(chǎn)品和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，對(duì)公眾健康進(jìn)行保護(hù)。的結(jié)果對(duì)海區(qū)分類(lèi)進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，并及時(shí)公告。采捕時(shí)盡量防止對(duì)原料貝的殼或者組。采捕后原料貝的清洗、加標(biāo)識(shí)。符合有關(guān)的規(guī)定，并及時(shí)進(jìn)行冷藏。因此貝類(lèi)采捕后運(yùn)輸應(yīng)保持低溫，
【正文】 的過(guò)度傷害。采捕后原料貝的清洗、加標(biāo)識(shí)符合有關(guān)的規(guī)定，并及時(shí)進(jìn)行冷藏。 庫(kù)下載 對(duì)貝類(lèi)采捕后運(yùn)輸進(jìn)行衛(wèi)生控制 ? 如果貝類(lèi)采捕后運(yùn)輸方式不當(dāng)或運(yùn)輸工具不衛(wèi)生 ， 都會(huì)造成貝類(lèi)原料的污染 ， 直接導(dǎo)致從批準(zhǔn)生長(zhǎng)區(qū)域采捕的貝類(lèi)中實(shí)施的預(yù)防措施毫無(wú)意義 。 因此貝類(lèi)采捕后運(yùn)輸應(yīng)保持低溫 ，防止貝類(lèi)受到外來(lái)污染 ， 保證貝類(lèi)處于衛(wèi)生狀態(tài) 。 庫(kù)下載 對(duì)貝類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行登記備案管理 ? 對(duì)貝類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)的管理 ， 是貝類(lèi)及其產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生控制的最基礎(chǔ)工作 。 貝類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量控制體系文件文件 ， 提供養(yǎng)殖場(chǎng)的方位圖及養(yǎng)殖水域的水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告等有關(guān)資料 ， 進(jìn)行登記備案管理 ， 未經(jīng)登記備案的養(yǎng)殖場(chǎng)不準(zhǔn)從事貝類(lèi)養(yǎng)殖和采捕 。 庫(kù)下載 開(kāi)展 “ 區(qū)域性 ” 貝類(lèi)衛(wèi)生控制體系認(rèn)證 ? 由于中國(guó)是發(fā)展中國(guó)家 ， 從全國(guó)整體來(lái)看 ， 各地發(fā)展水平相差懸殊 ， 全面達(dá)到國(guó)外的要求很不現(xiàn)實(shí) ， 因此 ， 盡管海洋漁業(yè)部門(mén)和檢驗(yàn)檢疫部門(mén)做了大量工作 ， 但在短時(shí)間內(nèi)中國(guó)的 “ 官方貝類(lèi)控制計(jì)劃 ” 還無(wú)法通過(guò)國(guó)外如歐美的考察 。 庫(kù)下載 開(kāi)展 “ 區(qū)域性 ” 貝類(lèi)衛(wèi)生控制體系認(rèn)證 ? 然而 ， 在現(xiàn)有的官方監(jiān)管體系的基礎(chǔ)上按照國(guó)外的要求開(kāi)展 “ 區(qū)域性 ” 貝類(lèi)衛(wèi)生控制體系認(rèn)證 ， 完全有可能突破歐美國(guó)家的 “ 禁運(yùn) ” ， 逐步提高我國(guó)貝類(lèi)衛(wèi)生控制水平 ， 有效實(shí)施貝類(lèi) HACCP體系 。 庫(kù)下載 結(jié)論 ? 加強(qiáng)原料的控制 ， 推行良好養(yǎng)殖規(guī)范 ， 建立貝類(lèi)原料衛(wèi)生控制體系 ， 開(kāi)展 “ 區(qū)域性 ” 貝類(lèi)衛(wèi)生控制體系認(rèn)證 ，是促進(jìn) HACCP體系有效實(shí)施的重要途徑 。 謝謝！
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