食品檢驗技術(shù)第三章-資料下載頁
2025-01-06 10:20本頁面
【正文】 牛肉膏 3g 氯化鈉 5g 瓊脂 1520g 蒸餾水 1000mL 將瓊脂以外的各成分溶解于蒸餾水內(nèi)，加入 15%氫氧化鈉溶液約 2mL，校正 pH至 ～ 。加入瓊脂，加熱煮沸，使瓊脂熔化，分裝。 121℃ 高壓滅菌 15min。 培養(yǎng)基的分裝及斜面擺放 成品培養(yǎng)基： 這種培養(yǎng)基是將新鮮配制的液體培養(yǎng)基用噴霧干燥法，真空干燥法，低溫干燥法或蒸發(fā)干燥法等將培養(yǎng)基內(nèi)所含的水分去掉；或?qū)⑴囵B(yǎng)基內(nèi)的各種固形成分，經(jīng)適當(dāng)處理，充分混勻，便成干燥粉末而成。使用時只要按比例加入一定量的水，經(jīng)溶解，無需調(diào) pH，分裝，高壓蒸汽滅菌，即可使用。 ? 成品培養(yǎng)基很容易吸潮，在稱量時動作要迅速。另外，稱藥品時嚴(yán)防藥品混雜，一把藥匙用于一種藥品，或稱取一種藥品后，洗凈，擦干，再取另一種藥品。瓶蓋也不要蓋錯。 ? 在燒杯融化瓊脂的過程中，人要在電爐旁看著，以免培養(yǎng)基因沸騰而溢出燒杯。同時，需不斷攪拌，以防瓊脂糊底燒焦。注意帶上棉紗手套防止?fàn)C傷。 ? 分裝過程中，注意不要使培養(yǎng)基沾在管口上，以免沾污棉塞而引起污染。 注意事項 ? 培養(yǎng)基分裝好后，塞上棉塞，外面再包一牛皮紙，便可滅菌。滅菌的時間和溫度按各培養(yǎng)基規(guī)定進(jìn)行，以保證滅菌效果和不損壞培養(yǎng)基的必要成分。培養(yǎng)基經(jīng)滅菌后，可放在 37 ℃ 恒溫箱培養(yǎng) 24小時，無菌者方可使用。 ? 在實驗室里用得最多的加熱滅菌法是高壓蒸汽滅菌和干熱滅菌。一般培養(yǎng)基和滅菌水等用高壓蒸汽滅菌，而玻璃器皿常用干熱滅菌。蒸汽滅菌為 121℃ ， 1520分鐘，干熱滅菌為 160170℃ ， 2小時。目的都是使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的目的。在同一溫度下，濕熱殺菌效力比干熱大，因為在濕熱情況下，菌體吸收水分，使蛋白質(zhì)易于凝固，同時濕熱穿透力強(qiáng)，而且當(dāng)蒸汽與被滅菌物體接觸凝成水分時，又可放出熱量，使溫度迅速增高，從而增加滅菌效力。 培養(yǎng)基滅菌 ? 培養(yǎng)皿：以舊報紙密密包緊，一般以 6～ 8套做一 包，待滅菌。 ? 吸管：在距其粗頭頂端約 ，塞一小段。棉花要塞得松緊恰當(dāng)（過緊，吹吸液體太費(fèi)勁；過松，吹氣時棉花會下滑），然后分別將每支吸管尖端斜放在舊報紙條的的近左端，與報紙約呈 60186。角，并將右端多余的報紙打一小結(jié)。 ? 三角玻扒：跟包扎吸管相似，將三角部分斜放在報紙條的近左端，與報紙約呈 45186。角，并將右端多余的報紙打一小結(jié)。 包扎 滅菌 ? 關(guān)好排水閥門放入清水至標(biāo)度為止。 ? 將要滅菌的物品用牛皮紙蓋好后放入滅菌鍋中，關(guān)上器蓋。 ? 通電加溫，同時打開排氣活門，當(dāng)有大量蒸汽排出后維持 5min，排盡鍋內(nèi)的空氣，再關(guān)閉活門。 ? 當(dāng)達(dá)到所需溫度時開始計時，并在此溫度下保持所需的時間。 ? 滅菌完畢，不可立即開蓋取物，須關(guān)閉電源，待壓力自然下降，當(dāng)壓力表指針降到零、鍋內(nèi)蒸氣完全排盡時，方可打開鍋蓋取出物品。 ? 最后將高壓滅菌器內(nèi)的剩余水排出。 放置斜面
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