食品熱力殺菌工藝設(shè)計、建立、驗證中技術(shù)服務(wù)的作用與機(jī)制的探討-資料下載頁
2025-01-06 10:20本頁面
【正文】 的技術(shù)服務(wù)，建立熱力殺菌自控體系并驗證其可靠性，從而保障產(chǎn)品安全。其本身與技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)之間通過合同建立商業(yè)關(guān)系。 ? 就官方而言，企業(yè)的自控能力是官方審核準(zhǔn)入的條件，是官方驗證放行的平臺，因此，官方的責(zé)任在于監(jiān)督企業(yè)落實熱力殺菌的有效控制并便于評價，在于防止企業(yè)和技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)弄虛作假。明確三者關(guān)系，有利于各自職責(zé)定位。 ? 建議監(jiān)管官方不對技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)作指定、授權(quán)或認(rèn)可，由企業(yè)與技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)自由雙向選擇，但官方要建立有效的審核備案制度，保持專業(yè)、公平、公開的審核驗證威懾，不斷提醒技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)沒有金鋼鉆，不攬瓷器活。 ? 官方工作的重點在于防假、打假。這樣既可以培育技術(shù)服務(wù)市場，又可以促進(jìn)市場的健康發(fā)展，同時還能明晰責(zé)任界限，形成良性互動機(jī)制。 食 品 安 全 －你我共同的期望 謝 謝 !
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