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酶十章-有機(jī)溶劑中的酶催化反應(yīng)-資料下載頁(yè)

2025-01-06 09:41本頁(yè)面
  

【正文】 物的結(jié)合受到溶劑的影響 4對(duì)映體選擇性 酶的立體選擇性是指酶識(shí)別外消旋化合物中某種構(gòu)象對(duì)映體的能力,這種選擇性是由兩種對(duì)映體的非對(duì)映異構(gòu)體的自由能差別造成的。 有機(jī)溶劑中酶對(duì)底物的對(duì)映體選擇性由于介質(zhì)的親(疏)水性的變化而發(fā)生改變。 5位置選擇性 有機(jī)溶劑中的酶催化還具有位置選擇性,即酶能夠選擇性地催化底物中某個(gè)區(qū)域的基團(tuán)發(fā)生反應(yīng)。 目前對(duì)于酶在非水介質(zhì)中的位置選擇性研究得比較少 反應(yīng)介質(zhì)對(duì)酶位置選擇性的影響 OOC8H1 7OOH OOC8H1 7OOO HC8H1 7O+ B u O Hv 1v 2abc6化學(xué)鍵選擇性 化學(xué)鍵的選擇性也是非水介質(zhì)中酶催化的一個(gè)顯著特點(diǎn)。 7 pH記憶與 pH忘記 有機(jī)溶劑中的酶能夠“記憶”它凍干或丙酮沉定前所在緩沖液中的 pH值。
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