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酶十章-有機(jī)溶劑中的酶催化反應(yīng)(完整版)

  

【正文】 酪氨酸酶 氯仿, 50℃ 水, 50℃ T1/2 90 分鐘 T1/2 10分鐘 酸性磷酸酯酶 正十六烷, 80℃ 水 , 70℃ T1/2 分鐘 T1/2 2非水和水介質(zhì)中酶的穩(wěn)定性 3底物特異性 與水溶液中的酶催化一樣,酶在有機(jī)溶劑中對(duì) 底物的化學(xué)結(jié)構(gòu)和立體結(jié)構(gòu)均有嚴(yán)格的選擇性 。 Klibanov等的工作 —— 在僅含微量水的有機(jī)介質(zhì)(Microaqueous media)中成功地酶促合成了酯、肽、手性醇等許多有機(jī)化合物。 基于研究工作,K libanov等提出只要條件合適,酶可以在非生物體系的疏水介質(zhì)中催化天然或非天然的疏水性底物和產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化,酶不僅可以在水與有機(jī)溶劑互溶體系,也可以在水與有機(jī)溶劑組成的雙液相體系,甚至在僅含微量水或幾乎無(wú)水的有機(jī)溶劑中表現(xiàn)出催化活性 。 但由于酶與底物的結(jié)合能取決于酶與底物復(fù)合物的結(jié)合能和
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